बहुतेक गृहिणी विश्वास बाळगतात की हिवाळासाठी साइट्रिक ऍसिड असलेल्या कोकबल्स - कापणीसाठी सर्वात जास्त चाचणी आणि उत्कृष्ट पर्याय. याचे स्वत: चे सत्य आहे: एक लोकप्रिय खाद्य मिश्रित पदार्थ एक समुद्र पारदर्शकता, भाज्या - एक सभ्य आंबट चव आणि crunchiness देते, आणि, एक उत्कृष्ट संरक्षणात्मक असल्याने, घरगुती पुरवठाांच्या शेल्फ लाइफ वाढवते.
साइट्रिक ऍसिड सह cucumbers मीठ कसे?
साइट्रिक ऍसिड सह Pickling cucumbers दोन प्रकारे केले जाते पहिल्याने नसबंदी शिवाय उकळत्या पाण्याने दोन पटींनी भरणे असे गृहित धरले जाते आणि म्हणूनच साइट्रिक ऍसिड कचरासह थेट किरीसाठी जोडले जाते. दुसरी पद्धत ही साइट्रिक ऍसिडसह अळीची भांडी बनवण्यावर आधारित आहे, ज्यानंतर या उकळत्या सालाच्या काकड्यांना ओतायला आणि निर्जंतुकीकरण केले जाते.
- अभिवादन ज्यांनी सिरकाऐवजी साइट्रिक ऍसिडसह चवदार आणि उपयुक्त कचरा बनविण्याचा निर्णय घेतला, त्यांनी विशिष्ट प्रमाणात पालन करावे. परंपरेने, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्लचे एक चमचे 1 लिटर पाण्यात टाकली जाते.
- जरी हिवाळ्यात साइट्रिक ऍसिड सह cucumbers उत्तम प्रकारे संग्रहित आणि तपमानावर, अधिक विश्वासार्हतेसाठी तो थंड करण्यासाठी workpieces हस्तांतरित करणे चांगले आहे की खात्यात घेणे.
- बर्याचदा, बडीशेप, लसूण आणि मिरपूड यासारखी मसाला म्हणून वापरली जाते. Crunchiness साठी, आपण चेरी पाने आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट जोडू शकता.
नसबंदी शिवाय साइट्रिक ऍसिड सह खीळ काकडी
निर्जंतुकीकरण शिवाय साइट्रिक ऍसिडसह काकड्यांचे रक्षण करण्याच्या सर्वात लोकप्रिय पद्धतींपैकी एक आहे. या तंत्राने स्वयंपाकघरात वावडे काढले आहे, कॅनिंगमध्ये विशेष कौशल्याची आवश्यकता नाही आणि उच्च दर्जाची कार्यपद्धती मिळण्याची हमी देते, ताजेपणा, सुगंध आणि उन्हाळ्याची चव टिकवून ठेवणे.
साहित्य:
- cucumbers - 1,5 किलो;
- बडीशेप छत्री - 2 पीसी .;
- लसूण एक लवंग - 3 तुकडे;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- पाणी - 2 एल;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 5 ग्रॅम;
- मीठ आणि साखर - प्रत्येक 20 ग्रॅम
तयारी
- एक किलकिले मध्ये मसाले आणि cucumbers ठेवा
- उकळत्या पाण्यात घाला आणि 15 मिनिटे सोडा.
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे पाणी काढून टाकावे, मिठ आणि साखर घालावे, 2 मिनीटे उकळणे
- किलकिले मध्ये लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे ऍसिड ठेवा, समुद्र मध्ये ओतणे आणि हिवाळा साठी लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल सह cucumbers रोल करा.
लिंबाच्या आम्लासह हिवाळा साठी हलके salted cucumbers
बर्याच गृहिणी घरगुती हंगामाच्या उंचीवर हलके खार्या असलेल्या कर्कव्यांचा वापर करतात, परंतु प्रत्येकजण हे जाणत नाही की जर आपण साइट्रिक ऍसिडसह हलके खारवलेली काकड शिजुन घ्याल तर मग संपूर्ण हिवाळ्यातील संरक्षण जुलैमध्ये ताजेपणात आणेल. आपण फक्त एक विशेष लोणचे मध्ये cucumbers ठेवणे आवश्यक आहे, "बहकणे" सोडू आणि marinade बदलत, गुंडाळणे
साहित्य:
- काकडी - 3 किलो;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- साखर - 75 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 5 ग्रॅम;
- बडीशेप छत्री - 4 पीसी .;
- चेरी पाने - 5 पीसी.
तयारी
- चवीनुसार उकळत्या पाण्यात मिठ आणि "लिंबू" घाला.
- काकड्या आणि मसाल्यांचे मऊसर घाला आणि 3 दिवस बाजूला ठेवा.
- चोळत चिरून घ्यावी, साखर घाला आणि शिजवा.
- एक नवीन समुद्र सह हिवाळा साठी साइट्रिक ऍसिड सह salted cucumbers घालावे.
साइट्रिक ऍसिड आणि मोहरी सह Pickled cucumbers
साइट्रिक ऍसिड आणि मोहरी सह cucumbers संरक्षित कधीही अप्रचलित आहे. हे मिश्रण एक पूर्णपणे निरुपद्रवी परिरक्षक आहे, बिलेटच्या शेल्फ लाइफला वाढवून सर्वात अधिक नैसर्गिक, सुवासिक, निविदा आणि आकर्षक बनविल्याची सामग्री टिकवून ठेवू शकते - मसालेदार आवाज, कटुता आणि तीक्ष्णता.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 10 ग्रॅम;
- बडीशेप छत्री - 6 पीसी .;
- मोहरीची दाण्या - 20 ग्रॅम
तयारी
- काकड्या आणि मसाल्यांचे तोड्यांवर पसरलेले आहे.
- उकळत्या पाण्यात घाला आणि 15 मिनिटे सोडा.
- पाणी काढून टाका आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, चवीनुसार मिठ आणि साखर घाला कूक
- प्रत्येक किलकिलेमध्ये मोहरी, लिंबू घालून मिरनाडने भरा.
लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल सह गोड cucumbers
लिंबाच्या आम्लासह गोड मसालेले कचरा अनेक प्रशंसक असतात. या स्वाद संयोजन अनेक विचित्र दिसत असेल तरी, तयारी मसालेदार आणि संस्मरणीय आहे. त्याची तयार करण्यासाठी फक्त मिठ, साइट्रिक ऍसिड आणि साखर दरम्यान संतुलन देखणे आवश्यक आहे, substantially नंतरचे रक्कम वाढत.
साहित्य:
- cucumbers - 600 ग्रॅम;
- 400 एमएल पाणी;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 10 ग्रॅम;
- बडीशेप छत्री - 1 तुकडा;
- लसूण एक लवंग - 3 तुकडे;
- साखर - 70 ग्रॅम.
तयारी
- Cucumbers, बडीशेप, लसूण एक किलकिले मध्ये ठेवा.
- उकळत्या पाण्यात आणि साखर मध्ये मीठ स्वाद करण्यासाठी मिठ घालावे, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल सह cucumbers एक marinade तयार
- समुद्र सह हिवाळा साठी साइट्रिक ऍसिड सह गोड cucumbers घालावे आणि 15 मिनिटे निर्जंतुक.
लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल सह बल्गेरिया मध्ये Cucumbers
साइट्रिक ऍसिड सह cucumbers संरक्षण - आंतरराष्ट्रीय स्तरावर आपण बल्गेरियन मूळ भाज्या सह तोंड-पाणी jars आठवू शकता, आमच्या hostesses द्वारे स्वाद आणि सुगंध पुनरावृत्ती होते, पूर्णपणे परदेशी पाककृती तयार कॅनिंगचे रहस्य म्हणजे एक विशेष अचार, "मजबूत" काकडी आणि दुहेरी ओढण्याची तंत्रज्ञान.
साहित्य:
- काकडी - 3 किलो;
- पाणी - 2.5 लिटर;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 10 ग्रॅम;
- मीठ - 15 ग्रॅम;
- साखर - 120 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- बडीशेप च्या छत्री - 4 पीसी.
तयारी
- उकळत्या पाण्यात cucumbers, carrots आणि बडीशेप 1.2 लिटर घालावे.
- 20 मिनिटांसाठी ते सोडा.
- 1.2 लिटर पाणी, मीठ, साखर आणि लिंबू पासून समुद्र कूक
- एक ताजे marinade मध्ये ओतणे, पाणी काढून टाकावे
एस्पिरिन आणि साइट्रिक ऍसिड सह Pickling cucumbers
जे चांगले संरक्षण मिळवितात त्यांना एस्पिरिन आणि साइट्रिक ऍसिड सह काकड्यांना मिळू शकतात. या जोडीचे घटक, पाण्याने विसर्जित होतात, एक अत्यंत सांद्रित अम्लीय माध्यम बनविते, जे जीवाणूंच्या उद्रेकास प्रतिबंध करते आणि वास्तविक दीर्घकालीन साठवण पुरवते.
साहित्य:
- cucumbers - 2.5 किलो;
- पाणी - 1 ला;
- एस्पिरिन - 3 पीसी .;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 5 ग्रॅम;
- बडीशेप छत्री - 2 पीसी .;
- मीठ - 60 ग्रॅम.
तयारी
- किलकिले मध्ये सर्व साहित्य ठेवा
- उकळत्या पाण्यात हाताने भरा.
लिंबू आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल सह Cucumbers
फक्त खरे gourmets लिंबू आणि साइट्रिक ऍसिड सह cucumbers च्या कृती प्रशंसा करू शकता. लिंबाचा भुईंग सर्कल marinade च्या फ्लेवरिंग गुणधर्म वाढविण्यासाठी, नाजूक चव, लिंबूवर्गीय सुवास सह संरक्षण भरा, अभिजात घालावे आणि अप्रिय odors "ब्रेकिंग" तयारी जोडले मसाले भरपूर प्रमाणात असणे दूर.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो;
- पाणी - 900 एमएल;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- मीठ - 35 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 5 ग्रॅम;
- लिंबू च्या काप - 4 pcs.
तयारी
- Cucumbers आणि लिंबू च्या काप उकळत्या पाणी ओतणे
- 15 मिनिटांनंतर पाणी काढून टाकावे, मिठ, साखर आणि लिंबू मधून मिरडा बनवावा.
- एक किलकिले मध्ये घाला आणि ते रोल करा.
राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल सह Pickling cucumbers
वोडका आणि साइट्रिक ऍसिड असलेल्या मॅरीनेटिड काकड्यांची तुलना नुकत्याच गृहिणींनी केली जाते, परंतु त्यांनी आधीच लोकप्रियता मिळविली आहे. गोष्ट अशी आहे की वोडकामध्ये अल्कोहोलचा समावेश होतो, जे आंबायला ठेवा प्रक्रियेस प्रभावीपणे थांबवते, वर्कपीस बिघडवणे, साचणे आणि साइट्रिक ऍसिडला केवळ अशा वैशिष्ट्यांना मजबूत करण्यास परवानगी देत नाही.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 5 ग्रॅम;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 50 ग्रॅम;
- मीठ, साखर - प्रत्येक 50 ग्रॅम;
- twigs अजमोदा (ओवा) - 6 pcs.
तयारी
- काकांची आणि हिरव्या भाज्यांनी 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात घाला.
- उकळत्या पाण्यात उकळवून मीठ आणि साखर घालून 2 मिनिटे शिजवा.
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आंबट एक किलकिले मध्ये ठेवा, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, marinade आणि रोल मध्ये ओतणे.
लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल सह Cucumbers आणि टोमॅटो
साइट्रिक ऍसिड सह चिकणमाती cucumbers आणि टोमॅटो संवर्धन श्रेणी विविधता एक सोयिस्कर आणि जलद मार्ग आहे. एका बँकेतील कँबरी आणि टोमॅटोचे मिश्रण स्टोरेज स्पेस आणि कॅन्सची संख्या वाचविते, आणि सेवा देण्यास अतिशय सोयीस्कर आहे कारण प्रत्येकजण विक्षण भाजी घेण्याची परवानगी देतो. याव्यतिरिक्त, अशा वर्गीकरण banquets येथे आणि एक प्रासंगिक डिनर येथे दोन्ही सेवा केली जाऊ शकते.
साहित्य:
- cucumbers - 900 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 900 ग्रॅम;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- साखर - 50 ग्रॅम;
- मीठ - 30 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 10 ग्रॅम;
- लॉरेल - 3 पीसी
तयारी
- Cucumbers आणि टोमॅटो उकळत्या पाणी ओतणे
- 5 मिनिटांनंतर, पाणी काढून टाकावे, भांडी मध्ये एक उकळणे आणि रीफिल आणणे
- 10 मिनिटांनंतर, पाणी काढून टाकावे, मीठ, साखर, मसाल्या आणि लिंबाच्या रसामध्ये ऍसिड घालावे, शिजवा आणि किलकिले मध्ये घाला.