कदाचित हिवाळा साठी सर्वात लोकप्रिय हंगामानंतर टोमॅटो आणि cucumbers आहेत. मसाले आणि आंबट म marinade व्यतिरिक्त, या दोन फळे एक मिश्रण, एक सँडविच साठी एक थंड नाश्ता किंवा घटक जसे, गरम dishes एक पारंपारिक हिवाळा व्यतिरिक्त म्हणून वापरले जाते. या वर्गीकरण तयार आणि त्याच्या संवर्धन बद्दल, आम्ही पुढील बोलणे ठरविले.
हिवाळा साठी मिश्रित टोमॅटो आणि काकडी
साहित्य:
- टोमॅटो - 6-7 तुकडे;
- cucumbers - 6-7 तुकडे;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- कांदे - 2 पीसी .;
- लसूण - 1/2 डोके;
- मीठ - 60 ग्रॅम;
- काळी मिरी मटार - 1/2 टीस्पून
- बडीशेप - 1/4 तुकडा;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 20 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1/2 टिस्पून
तयारी
एक स्वच्छ आणि कोरडी किलकिले मध्ये 3 लिटरच्या आकाराचे आम्ही बडीशेप आणि sliced तिखट मूळ असलेले एक रोप च्या sprigs घालणे काकडी, आम्ही कोरडी, काठ कट. टोमॅटोदेखील माझेच आहेत आणि सुके असतात, पिंडनलच्या अवशेषांचे फाडणे विसरू नका. बँका तळाशी प्रथम लसूण च्या तुकडे, ओले आणि बेक करावे ओनियन्स च्या तुकडे त्यानंतर, cucumbers बाहेर घालणे. किटलीमध्ये पाणी उकडते आणि त्यात मीठ आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्लचे प्रजनन करतात. परिणामी द्रावणाने टोमॅटो आणि काकड्यांना भरून टाका आणि ओव्हन किंवा पाण्यात अंघोळ करुन निर्जंतुक करा. बाष्पस्तंभ केंन्स् परत गुंडाळलेले आणि एका खाली अवस्थेत आच्छादन अंतर्गत शांत करण्यासाठी सोडले जातात.
तशीच: मिसळलेला टोमॅटो आणि काकांची
साहित्य:
- cucumbers - 1 किलो;
- टोमॅटो - 1 किलो;
- पाणी - 2 एल;
- साखर - 1 आयटम;
- मीठ - अर्धा शतक;
- टेबल व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अजमोदा (ओवा) - एक घड.
तयारी
काकड्यांना आणि टोमॅटो वाळलेल्या आणि वाळल्या जातात. आम्ही मोठ्या रिंगांसह भाज्या कपाळ्यामध्ये घालतो आणि त्यांना कॅन्समध्ये ठेवतो, अजमोदा आम्ही त्यात उकळते आणि मीठ घालून साखर घालतो, व्हिनेगर घाला केनच्या सामुग्रीसह गरम द्रावण भरा आणि त्यांना झाकणाने झाकून द्या. जार निर्जंतुक आणि रोल करा संचयनासाठी परिरक्षण ठेवण्याआधी, कंबरेखाली एका अवतरण नमुनामध्ये थंड करा.
मिसळलेला: टोमॅटोबरोबर कॅन केलेला काकडी
साहित्य:
- टोमॅटो (लाल, पिवळा, हिरवा) - 1.5 किलो;
- cucumbers - 1 किलो;
- गाजर - 3-4 तुकडे;
- कांदे - 2 पीसी .;
- बे पाने - 3-4 pcs;;
- बेदाणा - 5-6 पत्रके;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 2-3 पाने;
- बडीशेप, अजमोदा (ओवा);
- मिरपूड वाटाणे - 1 टेस्पून. चमचा;
- टेबल व्हिनेगर - 1/2 टेबल;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
सर्व भाज्या चांगले धुऊन सुकवले जातात. कांदा कट रिंग सह carrots, आणि टोमॅटो सह cucumbers संपूर्ण सोडा, फक्त आवश्यक असल्यास peduncles च्या राहते कापून. आम्ही जोडी किंवा ओव्हन मध्ये निर्जंतुकीकरण करतो, ज्यानंतर आपण हिरव्या भाज्यांसह भाज्या लावल्या जातात, लॉरेल आणि मिरचीबद्दल विसरू नका, आणि नंतर उकळत्या पाण्यात मीठ आणि सिरकासह मिसळून द्या.
मॅरीनिंग काकांची आणि मिसळलेला टोमॅटो
साहित्य:
- टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- गोड मिरची - 2-3 पीसी .;
- कांदे - 2 पीसी .;
- गरम मिरची - 1 तुकडा;
- लसूण - 1/2 डोके;
- बे पाने - 3-4 pcs;;
- मीठ - 60 ग्रॅम;
- मिरपूड मटार - 1 चमचे;
- अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप हिरव्या भाज्या;
- साखर - 85 ग्रॅम;
- टेबल व्हिनेगर - 1/2 टेस्पून.
तयारी
टोमॅटो हे खाणे, वाळलेले आणि फोर्क किंवा टूथपीकसह (जेणेकरुन उकळत्या पाण्याने तोडणे नाही) सह बेसवर निबळ केली जाते. गाजर खाण किंवा
स्वच्छ वाडलेल्या जारांमध्ये आम्ही सर्व साहित्य गोड करतो आणि उकळत्या पाण्याने भरतो. 30 मिनिटांनी पॅन मध्ये जादा द्रव विलीन झाल्यानंतर, त्यात मीठ आणि साखर विरघळली, व्हिनेगर सौम्य आणि एक उकळणे marinade आणण्यासाठी. गरम नारळाच्या साहाय्याने आम्ही भाज्या आणि वनस्पती जार मध्ये भरतो, आणि मग ते ओव्हरटेटेड स्वरूपात कांबळेच्या खाली थंड होण्यासाठी त्यांना सोडून द्या. थंड झाल्यावर, मिसळलेला काकडी, टोमॅटो आणि मिरपॉन्स थंड ठिकाणी ठेवता येऊ शकतात जिथे ते यशस्वीरित्या संपूर्ण हिवाळास उभे राहतील.