टोमॅटो संरक्षित करणे

उन्हाळ्याच्या घटनेनंतर, जेव्हा भाज्या बेडवर पिकवणे सुरु होतात, आणि फुलं झाडं वाढत जातात, कॅनिंगचा वेळ येतो. संरक्षण एक अद्वितीय तंत्रज्ञान आहे जे आपल्याला बर्याच काळापासून भाजी साठवण्याची परवानगी देते. डिब्बाबंद भाज्या, विशेषत: काजू आणि टोमॅटो हे त्यांचे सर्व उपयोगी गुणधर्म टिकवून ठेवतात आणि थंड वातावरणात मानवी शरीरातील जीवनसत्वे समृद्ध करतात. अनेक गृहिणी काकांची आणि टोमॅटो संरक्षित करण्यास गुंतलेली आहेत. आम्ही अनेक लोकप्रिय टोमॅटो कॅनिंग पाककृती ऑफर करतो

कॅन केलेला टोमॅटोसाठी क्लासिक कृती

होममेड टॉमेटो कॅनिंगसाठी, फक्त चिकट, मध्यम-आकाराचे फळे निवडता कामा नये, डेंट्स आणि फटक्यांशिवाय केवळ एक तुटलेली टोमॅटो इतर प्रत्येकाचा चव मोडू शकतो. म्हणूनच, सॉर्टिंगची प्रक्रिया उत्तम प्रकारे हाताळली पाहिजे. नंतर टोमॅटो धुऊन आवश्यक, त्यांना काढले आणि एक बंदुकीची नळी किंवा किलकिले मध्ये ठेवले. काही घरगुती कापांमध्ये कपात असलेल्या कॅन केलेला टोमॅटो शिजवतात. भाज्या साठी dishes आधीच निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे टोमॅटो मसाल्यांच्या एकत्रितपणे थरांवर ठेवाव्यात.

10 किलोग्राम टोमॅटोसाठी पुढील मसाल्याची आवश्यकता आहे: 100 ग्रॅम काळ्या मनुका पाने, 150 ग्रॅम बडीशेप, 50-70 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, घंटा मिरपूड, बे पाने.

टोमॅटोचे जतन करण्यासाठी 8% मीठचे द्रावण वापरले जाते. हे द्रावण टोमॅटोच्या शीर्षावर भरले पाहिजे. 10 दिवसांपर्यंत, डिब्बे तपमानावर साठवले पाहिजेत. फक्त त्या नंतर ते twisted आहेत.

लसूण सह कॅन टोमॅटो

हे कृती शास्त्रीय भाषेतून वेगळे आहे कारण मसाल्यांसोबत टोमॅटोसह 8-10 पाकळ्या लसणीचे कॅन्समध्ये टोमॅटो ठेवलेले आहेत. किलकिलेच्या तळाला मोहरी पूड्यात शिडकाव करता येतो. लसणीचे टोमॅट्स जास्त तीव्र असतात आणि कॅन केलेला लसूण स्वतःला उत्कृष्ट नाक मानले जाते.

गोड कॅन केलेला टोमॅटो

गोड टोमॅटो मिळवण्यासाठी आपण चेरी टोमॅटोचा वापर करावा. एक चेरी टोमॅटो संरक्षित नेहमीच्या त्यापेक्षा भिन्न कारण या विविधतासाठी कमी मसाल्याची आवश्यकता आहे. चेरी टोमॅटोचे लहान आकार त्यांना जितक्या लवकर अधिक सोलून काढण्यास परवानगी देतो.

मिठाचे कॅन केलेला टोमॅटो, दोन पाकळ्या लसूण, एक लहान तुकडा, मिरीचे दाणे (3 लिटर किलोग्राम प्रति 5 तुकडा) आणि 4 भागांमधे एक बटाटे व बडीशेप मिरचीचा कचरा खालच्या बाजूला ठेवावा. टोमॅटो 5 मिनिटांसाठी उकळत्या पाण्यावर ओताळता येणारे कॅननमध्ये घातले जाते. नंतर हे द्रव पॅन मध्ये काढून टाकावे आणि त्यातून शिजवले पाहिजे: 3 लिटर किलकिलेकरिता टोमॅटोची 150 ग्रॅम साखर आणि 50 ग्रॅम मीठ आवश्यक आहे. Marinade उकळणे केल्यानंतर, ते टोमॅटो सह cans भरण्यासाठी आणि 9% व्हिनेगर प्रत्येक तुरुंगात 2 tablespoons जोडणे आवश्यक आहे. त्या नंतर, cans आणले जाऊ शकते.

कॅन टोमेटो सॅलड

टोन्डो टोन्डोपेक्षा कॅन्ड टोमॅटो सॅलड्स हे कमी लोकप्रिय नाहीत. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी साहित्य वापरले जातात म्हणून: टोमॅटो आणि cucumbers, कांदे आणि लसूण, बल्गेरियन मिरची आणि मसाले भिजवलेल्या भाज्या कॅन्समध्ये ठेवल्या पाहिजेत, गरम तेल ओलावा, मसाले आणि मीठ घाला आणि एक तास उकळत्या पाण्यात निर्जंतुक करा.

हिरव्या टोमॅटोचे संरक्षण

हिरवे, कच्चे टोमॅटो अपरिहार्यपणे फेकू शकत नाहीत. ते, लाल रंगाच्या सारखा, संरक्षित केले जाऊ शकतात. कॅनिंगसाठी हिरव्या टोमॅटोपैकी सर्वात जास्त निवडले पाहिजे. तसेच, तपकिरी टोमॅटो हिवाळा तयारीसाठी योग्य आहेत. हिरव्या टोमॅटोचे संरक्षण वेगळे असते कारण ते प्रथम 6 तास लोटस सोल्युशनमध्ये भिजवावे. उपाय दर 2 तासांनी बदलावे. यानंतर, हिरव्या टोमॅटो फेकणे साठी सज्ज आहेत. कॅन केलेला हिरव्या टोमॅटोचे स्वाद लाल टोमॅटोपासून वेगळे असतात, ते अधिक कठीण आणि आंबट असतात.

कॅन केलेला टोमॅटो पारिवारिक डिनर आणि उत्सवाच्या टेबलसाठी एक उत्कृष्ट वाढ आहे. विविध पाककृती गृहिणींना त्यांच्या कौशल्य सुधारण्यास मदत करतात आणि त्यांच्या मित्र आणि नातेवाईकांना आश्चर्यकारकपणे आश्चर्यचकित केले जाते.