एक वास्तविक कॉकेशियन adzhika कॅनिंग साठी स्वीकारले नाही. घटकांची तीव्र तीव्रतेमुळे, तो विरघळविण्याशिवाय हिमवर्षाव सहन करते, परंतु जर आपण "पदवी" तीव्रतेचा कमी करण्याचा निर्णय घेत असाल, तर उत्पाद आणि उपसाधना या दोन्हीच्या पूर्व-उष्णता उपचारांना प्राधान्य देणे चांगले आहे. एक शब्द मध्ये, पाककृती मध्ये, आम्ही एक शिजवलेले कोळंबी मासा कसा बनवायचा याबद्दल अधिक तपशील जाईल.
टोमॅटोमधून अजििका उकडलेले
अर्थात, खालील पाककृतींपैकी कोणीही अधिकृतता दावा करू शकत नाही, टोमॅटो एडझिका अपवाद नाही. असं असलं तरी, हे मसालेदार प्रेमींसाठी एक उत्तम सॉस आहे, परंतु बहुतांश नसलेली उत्पादने जळत नाही
साहित्य:
- टोमॅटो - 1,7 किलो;
- गोड मिरची - 830 ग्रॅम;
- गरम मिरची - 5 पीसी .;
- लसूण दात - 110 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 115 एमएल;
- वाइन व्हिनेगर - 85 मिली;
- गाजर - 340 ग्रॅम
तयारी
टोमॅटोवर बारीक काप फोडून उकळत्या पाण्यात बुडवून घ्या. सोललेली त्वचा बंद पील करा आणि वैकल्पिकरित्या फळ कापणे. बियाणे बॉक्स पासून गोड मिरपूड सोडविणे, आणि तीक्ष्ण शेंगा त्याच प्रक्रिया करू. गाजर स्वच्छ एक मांस धार लावणारा द्वारे तयार साहित्य पास किंवा कोणत्याही इतर सोयिस्कर प्रकारे मॅश बटाटे चिरून घ्यावी एक बिरझीर किंवा पॅनमध्ये सॉसचे साहित्य ठेवा, तेलाने भरा आणि एक तास आणि दीड तास कमी उष्णता ओलावा सोडा. बर्याचदा जास्तीचे ओलावा बाष्पीभवन केल्याने काही काळानंतर किनार्याजवळचा भाग हे लवकर टप्प्यात केले असल्यास, सॉस खारटपणा बाहेर जाऊ शकता. मीठच्या भागाने लसूण पाकळ्या लावा आणि त्यानंतर आडझ्याशिवाय अर्धा तास उकळू द्या. तयार मेड सॉस व्हिनेगर ओतणे आणि त्वरित निर्जंतुकीकरण केन वर वितरण. कंटेनर रोल आणि थंड द्या
सफरचंद सह उकडलेल्या ajika
सॉसमध्ये सफरचंद हे हलक्या गोडवा देते, जो कि गरम आणि गोड संयोगाच्या प्रेमींना पसंत करेल.
साहित्य:
- टोमॅटो - 1,3 किलो;
- गाजर - 460 ग्रॅम;
- सफरचंद - 540 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 510 ग्रॅम;
- लसूण दात - 9 5 ग्रॅम;
- गरम मिरची - 3-4 शेंग;
- दाणेदार साखर - 135 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 75 मिली;
- तेल - 130 मि.ली.
तयारी
धुऊन टोमॅटोचे 3-4 भाग, गाजर, पूर्वी स्वच्छ केलेले, तसेच स्वैरपणे कट करा, परंतु फार मोठे करा. गोड आणि गरम मिरचीचा बीझ बॉक्स काढून टाका, आणि त्यांचे भिंती कापा. सर्व तयार साहित्य मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जातात एक लांब दांडा एक तास आग वर Adjika सोडा, आणि 60 मिनिटांनंतर, हंगाम साखर, मीठ सह सॉस, व्हिनेगर ओतणे आणि लसूण च्या चिरलेला पाकळ्या जोडा. दुसर्या 10 मिनिटांसाठी सॉस फ्रॉइल सोडा, नंतर तोडणे आणि निर्जंतुकीकरण lids मध्ये रोल करा.
उकडलेल्या अजििकासह तिखट मूळ असलेले तिचे आणि लसूण
अझिकाकासाठी ही कृती त्याच्या पुर्ववर्धकांपेक्षा खूपच तीव्र आहे कारण मिरपूड आणि लसणीच्या व्यतिरिक्त त्यात मूळ रशियन घटक, घोडा मुळा आहे.
साहित्य:
- गोड मिरची - 480 ग्रॅम;
- गोड सफरचंद - 430 ग्रॅम;
- कांदा - 175 ग्रॅम;
- गरम मिरची - 2 पीसी.
- लसूण दात - 9 5 ग्रॅम;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 35 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 1.2 किलो;
- दाणेदार साखर - 130 ग्रॅम;
- तेल - 260 एमएल;
- व्हिनेगर - 55 मिली
तयारी
सर्व साहित्य तयार करण्यासाठी तयार रहा - हा सर्वात जास्त वेळ घेणारे आणि अवघड काम आहे. Peppers सह प्रारंभ: बियाणे बॉक्स सह स्टेम काढून टाका, आणि सहजगत्या फळाचा भिंती कट. सफरचंद बियाणे सह कोर सुटका आणि वैकल्पिकरित्या टोमॅटो एकत्र त्यांना कट. सर्व साहित्य एक लांब दांडा (व हळू) मध्ये घालावे, तेल घालावे, साखर आणि मीठ घालावे आणि एक तासासाठी सुस्त राहण्यासाठी सर्वकाही सोडा. तयारी आधी काही मिनिटे, scraped लसूण सह व्हिनेगर जोडा, आणि 5 मिनिटे नंतर, निर्जंतुकीकरण केन आणि रोल चेंडू सॉस सॉस.