पिठात चिकनचे स्तन

चिकन पट्टिका किंवा तथाकथित "पांढरा" मांस चिकन जनावराचे मृत शरीर सर्वात मौल्यवान आणि उपयुक्त भाग आहे. हे स्तनामध्ये कमीत कमी चरबी असते, ते रसाळ मांसच्या योग्य प्रक्रियेसह दाट असते.

प्रथम, स्तन थर किंवा लहान तुकडे सह तयार केले जाऊ शकते दुसरे म्हणजे, या प्रकरणात पिठात मांस मध्ये पारंपारिक तळलेले अधिक उपयुक्त आणि बेक शिजवलेले जाऊ शकते. शेवटी, आपण जग संपादित करू शकता चिकनच्या छातीसाठी मिष्टान्न कसे करायचे हे आपण ठरवू शकत नसाल तर आपण किती आंबटपणाचा थर पाहू इच्छित आहात ते किती घन आणि संतृप्त आहात हे ठरवा. पिठात तयार होणारे मूलभूत मिश्रण अंडी आणि पिठ आहे, परंतु परिरक्षणाशिवाय कार्बोनेटयुक्त पाणी किंवा प्रकाश बिअरचा वापर करुन आच्छादन तयार करून हवा खेळणे शक्य आहे. आपण मसाले आचेवर किंवा थोडा पांढरा वाइन, सोया सॉस किंवा कॉग्नेक मध्ये लावल्यास आपण फ्लेवरिंग रंग वापरू शकता. आणि, अर्थातच, तुम्ही वेगवेगळ्या पिशव्यांचा उपयोग करू शकता: गहू, तांदूळ, एक प्रकारचा जवळीकांड - सुशोभित करण्यावर अवलंबून. पिठातला चिकनचा स्तन कसा शिजवायचा याचे काही उदाहरण येथे दिले आहेत.

चिकन पासून Tempura

जपानमध्ये, टेम्पोरा हा शब्द पिठात गरम तेलामध्ये शिजवलेले कोणतेही अन्न आहे. ते मासे आणि सीफूड, मांसचे तुकडे, भाज्या एकंदरीत, फक्त tempura फार लवकर तयार आहे की, त्यामुळे तुकडे फार लहान असणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• त्वचा आणि हाडे न चिकन स्तन - 300 ग्रॅम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी .;
• तांदूळ पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• सोया सॉस - 1 टेस्पून. चमचा;
• पाणी किंवा दूध - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• गंधरहित तेल - 1 काच

तयारी

चिकन पट्टिका पातळ कापांमध्ये कापून टाकावी, फार लांब नसावी. आम्ही एक तास किंवा अधिक चांगले सोया सॉस मध्ये मांस marinate होईल - 3-4 तासांसाठी आपण माशांना शिजवावे: आम्ही अंडी (पिठात तांदळाचे पीठ नसल्यास, आपण गव्हाचे पिठ वापरू शकतो, किंवा तांदूळ पिठाच्या तुकड्यावर पिठात पीठ काढू शकता) सह आंबूस जोडले जातात, जेणेकरून त्यात कोणतेही ढीग नसतात. आम्ही पाणी किंवा दूध मध्ये ओतणे पिठात घनता चव करण्यासाठी समायोजीत आहे. सॉसपैंन किंवा कढईत आपण हलक्या धुके दिसत असताना तेला गरम करतो. आम्ही स्तन च्या तुकडे आटणे मध्ये कमी, नंतर लगेचच लोणी त्यांना पाठवा. 2-3 मिनिटे - त्वरीत काप फ्राय. आम्ही त्यांना नैपकिनवर ठेवले, जेणेकरून जास्त तेल शोषून जाईल. सर्वोत्तम साइड डिश अर्थातच भात आणि ताजी भाज्या असतात.

चिकन चॉप

अधिक पारंपारिक जिच्यामध्ये variant - पिठात एक चिकन स्तन पासून चॉप ते देखील लांब तयार नाही

साहित्य:

• कोंबडीची पट्टी - 1 किलो;
• मिरचीचा ताज्या ग्राउंड काळ्या - 1/2 टिस्पून;
• मीठ - 2-3 चिमूटभर;
• हलक्या बियर - 1.5 कप;
• चिकन अंडे - 3-4 तुकडे;
• गव्हाचे पीठ - 1.2 कप;
• तेल - 70-80 मिली

तयारी

चिकन पट्टीने बांधणे 2-3 भागांमध्ये कापून, थर करून कट आहे, एक चमचा (आरआईबी) किंवा चाकू (नॉन कटिंग धार), मीठ, मिरपूड सह शिंपडा, enameled dishes मध्ये ठेवले आणि बिअर एक पेला ओतणे सह बंद विजय. अर्धा तास झाल्यावर आपल्याला मांस मिळते, नेपकिनने ते सुकवावे. अंडी आणि पिठ सह उर्वरित बिअर झटकून टाकणे क्लॅरेट खूप असणे आवश्यक आहे दाट आंबट मलई - बिअर करण्यासाठी धन्यवाद ते पुरेशी हवा बाहेर चालू होईल. तेल व्यवस्थित उकडवावे, चॉप्सला पिठात बुडवून घ्यावे आणि मध्यम गॅसवर तळून घ्यावे. आपण झाकणाने प्रत्येक बाजूला 3-4 मिनिटे शिजू शकता किंवा आपण अन्यथा करू शकता - ओव्हनमध्ये पीठ घातलेल्या चिकनचे स्तन अधिक उपयुक्त आहे.

तितक्या लवकर कवच सारख्या सोनेरी बनले आहे म्हणून, आम्ही आमच्या चॉप्स एका बेकिंग शीटमध्ये हलवतो आणि त्यास ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केले. एक उत्सवयुक्त डिश प्राप्त करण्यासाठी - पाककलापूर्वी चीज आणि पनीरमध्ये चिकनचे स्तन, 5 मिनिट स्वयंपाक करण्यापूर्वी आमच्या चॉप्स किसलेले चीज शिंपडा. आपण कोणत्याही हार्ड चीज वापरू शकता - थोडे घेतो, आणि डिश च्या चव नाटकीय बदलू होईल