बेकन आणि क्रीम सह कार्बनरा पेस्ट साठी कृती कदाचित त्याच्या सर्व समकक्षांमध्ये सर्वाधिक लोकप्रिय आहे. रेसिपी तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि अंडी यांचे मिश्रण यावर आधारित आहे, जे सुगंधांसह पेस्ट समृद्ध करते आणि जाड सॉसमध्ये तेल ओतणे म्हणून वापरले जाते.
बेकॉन सह Carbonara - मलई सह कृती
आपण क्लासिक रेसिपीसह सुरुवात करू या, ज्यामध्ये तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आहेत, त्यात नंतर किसलेले परमानैन आणि अंडं घालावे, तसेच थोडेसे पेस्ट जे पेस्ट स्वतःच शिजवले गेले होते. किमान प्रयत्नांमुळे, आणि संपूर्ण कुटुंबासाठी पूर्ण भोजनास तयार करण्यास तयार आहे.
साहित्य:
- स्पेगेटी - 135 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 85 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह ऑइल - 15 एमएल;
- सुक्या लसूण - ½ टीस्पून;
- मलई - 45 मिलि;
- मूठभर हिरव्या अजमोदा (ओवा)
तयारी
खोबर्यामध्ये समान तुकड्यांमध्ये विभागणी करणे, त्यातील प्रत्येकी एक तळापासून कोरडी आणि भिजवलेले तळण्याचे पॅन घालणे. त्याचवेळी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह, पास्ता एक भिन्न पाककला झोन वर ठेवले. जेव्हा पेस्ट तयार होईल तेव्हा ते चाळणीवर (पाणी वाचवणे), तेलाचा तुकडा आणि तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये ड्रॉप करा. अंडी आणि किसलेले चीज अर्ध्या लवकर हरलात आणि पेस्ट, मलई आणि गरम पाण्याच्या कढईसह पॅनमध्ये पेस्ट घाला. सॉस दंड सोडू नये म्हणून उत्तेजित होणे सुरू करा, परंतु एक तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण मध्ये वळते आणि समान रीतीने स्पॅगेटी कव्हर.
देणार्या करण्यापूर्वी, चीज आणि अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या च्या राहते सह पास्ता शिंपडा.
कार्बनारा - खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि मलई एक नमुनेदार पाककृती
कार्बनरा पेस्टसाठी क्लासिक पाककृतीमध्ये क्रीम नाही असे लगेच लक्षात घ्यावे. पेस्टच्या खाली असलेल्या अंडे आणि चिकनयुक्त पाणी जोडून सॉसची वारंवार सुसंगतता प्राप्त होते. परंतु जर आपण क्लासिक सुधारण्याचा निर्णय घेतला तर मग सॉसच्या अधिक कडकपणासाठी आपण डेअरी उत्पादनेही वापरू शकता.
साहित्य:
- पेनकेटा - 55 ग्रॅम;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) शाखा - 3 पीसी.
- लसूण दात - 2 तुकडे;
- स्पेगेटी - 235 ग्रॅम;
- अंडी - 4 तुकडे;
- किसलेले चीज - 75 ग्रॅम;
- मलई - 60 मिली
तयारी
कंकण आणि ग्रीस तळण्याचे सूतळावे पर्यंत pancetta च्या फ्राय तुकडे एकाचवेळी कूकरमध्ये पास्ता घालणे. गरम चरबी असलेल्या फ्रायिंग पॅनमध्ये, बारीक चिरलेली लसूण आणि अजमोदा (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) ठेवा आणि उकडलेले स्पगेटी घालून मिक्सिंग केल्यानंतर चार अंडी एकत्र क्रीम आणि अर्धा किसलेले चीज आग पासून पास्ता सह तळण्याचे पॅन काढा, क्रीम मिश्रण मध्ये ओतणे आणि त्वरीत मिसळा कार्बनरासह वाड्यांचे झाकण करा आणि स्टीमच्या प्रभावाखाली दोन मिनिटे घट्ट होण्यासाठी सॉस सोडा. नंतर, पुन्हा मिसळा आणि उर्वरित चीज सह सर्व्ह करावे.
मलई आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह spaghetti carbonara शिजविणे कसे?
साहित्य:
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 6 काप;
- लसूण - 2 दात;
- स्पेगेटी - 240 ग्रॅम;
- किसलेले Parmesan - 65 ग्रॅम;
- मलई - 115 मिली;
- मटार एक मूठभर
तयारी
उकडणे spaghetti ठेवा कोंबडीचे काप फ्राय करून घ्या आणि चिरलेली लसूण मिसळा. तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस करण्यासाठी, उकडलेले spaghetti जोडा आणि लगेच अंडी सह whipped मलई ओतणे सघन मिक्सिंगनंतर आग लावून पेस्ट काढून घ्या आणि दोन मिनिटे झाकण ठेवून द्या. देण्यापूर्वी, चीजसह कार्बनरा एकत्र करा.
Carbonara - खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मशरूम आणि मलई सह कृती
साहित्य:
- स्पेगेटी - 245 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 6 काप;
- मलई - 235 एमएल;
- विजेता - 240 ग्रॅम;
- कोरडी मद्य - 115 मिली;
- अंडी - 2 तुकडे;
- लसूण - 3 दात;
- कांदा - 85 ग्रॅम;
- किसलेले Parmesan - 45 ग्रॅम
तयारी
स्पगेटी कूक करा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काप सह, पॅन मध्ये कांदा, लसूण आणि मशरूम चिरून घ्यावी. तेव्हा मशरूम बाहेर जादा ओलावा, कोरड्या वाइन मध्ये ओतणे, अर्धा तरल बाष्पीभवन द्या आणि मलई जोडा. फ्राईंग पॅनच्या सामुग्रीसह उकडलेल्या स्पगेट्टीला मिक्स करावे. मधाच्या मिश्रणात उकळल्यानंतर, दोन अंडी घालू शकता, जोपर्यंत सॉस जाड होईस्तोवर थांबत नाही आणि पनीर सह शिंपडा.