भेकड पनीर, बकरीसारखे , एक अत्याधुनिक उत्पादन आहे, ज्याचा वापर शरीरातील आवश्यक जीवनसत्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक, खनिज, रोग प्रतिकारशक्ती आणि स्वास्थ्य सुधारित करेल.
मेंढीची चीज मेंढीच्या दुधापासून तयार केली जाते, जी गाय आणि शेळी उत्पादनांपेक्षा जास्त चविष्ट म्हणून आवडते, आणि म्हणून पनीरचे अधिक मुळ आणि समृद्ध चव मिळण्यास मदत करते. परंतु अशा प्रकारच्या गुणांना काहीच मिळत नाही. मेंढींना विशेष काळजी देण्यात आली पाहिजे, दररोज त्यांना सुगंधी व निरोगी लसूण जडीबुटीबरोबर चारा प्यायला लावावे लागते, तसेच दिवसाच्या स्थापनेच्या व्यवस्थेचे निरीक्षण देखील केले जाते. याव्यतिरिक्त, मेंढी समान शेळी पेक्षा कमी दूध द्या, गायी राहू द्या एक मेंढी कडून, अगदी दुग्धजन्य जातीची देखील, दिवसासाठी एखादे उत्पादन अर्धा लिटर पेक्षा अधिक मिळणे शक्य आहे आणि अधिक प्रमाणात त्याचे प्रमाण 500 ते 1000 मिली पेक्षा वेगळे असते. म्हणूनच, एक नियम म्हणून, मेंढ्यांचे दुधावर आधारित चीज बराच मूल्य आहेत आणि त्यांना एलिट समजले जाते.
मेंढी चीज घरी तयार केली जाऊ शकते. अर्थात, त्यासाठी आपल्या शेतातील आणि मेंढरांची किमान दोन मेंढी असणे आवश्यक आहे. आणि आपण भाग्यवान असाल तर, विशेषतः आपल्यासाठी आम्ही या मौल्यवान उत्पादनासाठी घरी घरी पाककृती ऑफर करतो.
होममेड शेड चीज - कृती
साहित्य:
- मेंढी दूध - 4 लिटर;
- द्रव मूत्र खडू leaven - 0.25 teaspoons;
- थंड पाणी - 25 एमएल;
- मीठ निओडोरोवान्नया - चवीनुसार;
- उकडलेले पाणी - 230 मिली;
- मीठ समुद्र - 30 ग्रॅम.
तयारी
या भेडी पनीरची तयारी करण्यासाठी, केवळ मेंढीचे दुग्ध आणि दुधाचे पदार्थ वापरले जातात, जे आता फार्मसीमध्ये खरेदी करता येते. घरांमध्ये, अशा घटकाला गोमांस किंवा मेंढीच्या पोटापर्यंत स्वतंत्ररित्या उत्पादन केले जाते आणि काही प्रकरणांमध्ये फक्त दूधापेक्षा इतर कोणत्याही अन्नाची माहिती नसलेल्या एका तरुण कोकऱ्याच्या पोटापैकी त्याची तयारी करण्यासाठी वापरली जाते.
थंड पाण्यात मिसळून बारीक शेळीचे दूध घालून बारीक शेण घालून मिक्स करावे आणि खोलीच्या परिस्थितीनुसार काही तासांसाठी ते सोडा. काही काळानंतर, एका धारदार चाकूने आंबलेल्या दुधाचे तुकडे चौकोनी तुकडे करून घ्यावे आणि दह्याचे वेगवेगळे पाच ते दहा मिनिटे उभे राहू द्या. आता चाळणी किंवा चाळणीचा तुकडा चार-कापसाच्या कापडाच्या तुकड्याने ओव्हनमध्ये त्यात चीजचा आधार घालावा आणि अजून दहा मिनिटे सोडा. आता कापसाचे कडा एकत्र करून, चीज वस्तुमान वर दाबा आणि थोडे मळणे. चवीनुसार मिसळा आणि मिरची घालणे. उबदार पाण्याचा लहानसा भाग घेऊन चीज पाण्यात घालून मिक्स करावे आणि नंतर ते पुन्हा धुवून घ्यावे.
चीज सुकविण्यासाठी, आम्ही एक बिछाना सह कापसाचे किंवा कोंडा बांधून घेतो, एक योग्य कंटेनर मध्ये स्थापित एक शेगडी वर ठेवा, वर लोड ठेवा आणि बारा तास संरचना सोडा.
त्या नंतर शेप पनीर, हिरव्या मिरची जाऊ शकतो, चीज मिळवू शकतो. हे करण्यासाठी, आम्ही पाण्यात पाच भागात मीठ एक भाग dissolving, समुद्र तयार, आणि परिणामी salted द्रव मध्ये बरे दही विसर्जित. आम्ही बारमध्ये 12 मिनिटांनी चीजचा बेस ठेवतो.
थोडा वेळ झाल्यावर, शेगडीतून चीज डोक्यावरुन काढून टाका आणि थोडासा वाळवावा. मी तयार खारट मलई कुठे वापरू शकतो
कोरडी घनफुलाची चीज बनवण्याकरता आपण जादा मोकळा बाहेर काढायचो, आम्ही शेगडीवर उत्पादन पसरवतो आणि कोरड्या तळघर ला पाठवितो. त्यात तापमान 13 अंशात ठेवावे. आम्ही अशा स्थितीत उत्पादन आठ किंवा दहा आठवडे किंवा कोरडे इच्छित ते इच्छित प्रमाणात ठेवतो, वेळोवेळी चीजच्या डोक्याची पृष्ठभाग स्वच्छ करून समुद्राच्या नमकांच्या द्रावणास ओलावा.