मत्स्य (जवळजवळ कोणत्याही) दोन प्रकारे तळलेले जाऊ शकते: पीठ (आणि / किंवा ब्रेडक्रंब) आणि battered
क्लॅरेट एक तृतीयांश मसालेदार अळंबे आहे जो आंब्याच्या पिठाबरोबरच कधीकधी दुध (केफिर, आंबट मलई किंवा फक्त पाणी), कोरडी मसाले आणि मीठ यासारख्या अंडीवर आधारित आहे. ब्रेडक्रंब आणि / किंवा लेझोनमध्ये तळण्याचे एक चांगले पर्याय आहेत. पीठ शिजवलेले-तळणे नाही फक्त मासे, पण मांस सोयाबीनचे, ब्रेड croutons, भाज्या आणि काही इतर उत्पादने. पिठात मध्ये तळलेले कोणतेही उत्पादने, त्यास मुख्य उत्पादापेक्षा द्रुतपणे तळलेले आणि कवच डिश आत रस seals म्हणून तंतोतंत ते मुळे रसदार प्राप्त आहेत.
तळण्याचे मासे शिजवण्याचे कृती
साहित्य:
- कोंबडीची अंडी - 2 तुकडे;
- दूध - 2-3 चमचे बद्दल चमच्याने;
- गव्हाचे पिठ, उच्च दर्जाचा संपूर्ण धान्य (किंवा ओट्स, बार्ली, कॉर्न मिसळून) - सुमारे 1-2 सेंट. चमच्याने;
- ग्राउंड मिरपूड;
- मीठ - 1 चिमूटभर
तयारी
आम्ही एक वाडगा मध्ये अंडी भोक, दूध, पिठ, मसाले आणि मीठ घालावे काटा किंवा झटक्या मारुन मारा जेणेकरून एकही गाठ नसतील. चिकण माती फारच जाड किंवा नसावी, उलट खूप जास्त द्रव नसावे.
साधारणपणे त्याच प्रकारे दही डाळीवर माशांचे कोळशासारखे दिसणारे पदार्थ दिसते - फक्त दुधाऐवजी आम्ही मध्यम फॅटचे घरगुती केफिर किंवा नैसर्गिक आंबट मलई वापरतो. केफिर (किंवा आंबट मलई) - थोडेसे अधिक भव्य, अधिक निविदा आणि थोडासा खमंग वैशिष्ट्यपूर्ण चव आहे.
माशांसाठी समृद्धीचे मासा पकडण्यासाठी, मागील पाककृतीचे सर्व साहित्य वापरा, फक्त थोडासा पीठ आणि दूध किंवा केफिरचे प्रमाण वाढवा आणि एक चांगला वेगाने मिक्सरसह मिक्स करा.
मासे परतणे खारट होण्याकरता बनवण्यासाठी, मुख्य कृतींच्या घटकांसह 1 चमचे घाला. एक तटस्थ चव किंवा जिन, टकीला, रम, ब्रँडी, कॉग्नाक आणि एक पिठ सह थोडे राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य spoonful आणि थोडा प्रमाणात पीठ रक्कम वाढवा. दूध (किंवा केफिर, पाणी) बर्फीची असणे चांगले आहे.
तसे, आंबट मलई सहसा थोडे अधिक कुरळे वळते. कॉग्नेक, जिन आणि इतर मद्यपी तंबाखू, ज्याचा वास आणि चव आहे, क्लेरेट केवळ कुरकुरीतच नाही तर विशेषतः सुवासिक असेल. आणि, अर्थातच, एक कुरकुरीतपणा प्राप्त करण्यासाठी, आपल्याला एका उकडलेल्या तळण्याचे तळाला भोपळावे लागते.
माशांसाठी बियर बटर तयार करणेही शक्य आहे - यासाठीच किमान 11% मुळांच्या मुळ वातीचा सॅचुरेशन वापरून प्रकाश मध्यम ताकद बिअर वापरणे चांगले. बीयरची गोड चव नाही आणि माल्टोस गुळा आणि साखर म्हणून संशयास्पद घटक नसतात हे देखील इष्ट आहे. बीअरसह आपण दूध (किंवा पाणी, केफिर, आंबट मलई) पुनर्स्थित करतो. तसे, बियर मिष्टय़ा, चांगले आणि कुरकुरीत कवच आणि कार्बन डायॉक्साईड सह पेय समृद्धीमुळे स्वयंपाक करण्याची सोय.
मद्य म्हणून दारूऐवजी बियर आणि मद्यचे मद्यपान वापरणे शक्य आहे का असा प्रश्न काही जण विचारतील. गोष्ट म्हणजे पिठात दांडी मारणे म्हणजे उत्तर लोकांच्या पाकळ्यांच्या परंपरांसाठी अधिक वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, दक्षिणी लोक लेझोनला पसंत करतात. तसे, पिठात मासे अधिक पोषक आणि उच्च-कॅलरी डिश (उदाहरणार्थ, लेलेजॉनमध्ये, जे नॉर्थर्सच्या खाद्यपदार्थांसाठी अधिक सामान्य आहे) आहे.
पिठात मसाला तयार करण्यासाठी पाककृती
साहित्य:
- कोणतीही मासे (त्वचा आणि हाडे शिवाय), जसे की समुद्र बास, कॉड, पोपॉक, हेक इत्यादी.
- (वरीलपैकी कोणतेही प्रस्तावित पर्याय);
- भाजी तेल, पेप्सीड डुकराचे मांस किंवा चिकन चरबी किंवा melted बटर (अर्थातच, नैसर्गिक);
- ताज्या ताज्या भाज्या (अजमोदा (कोळंबी), धणे, तुळस, भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)).
तयारी
मासे खूप ओले नसावे - हे लक्षात घ्यावे, जर असेल तर, आम्ही पट्टिका नैटकुंडाने सुकवू. आम्ही मासे पट्टीने बांधणे मध्यम आकाराच्या भागांच्या तुकड्यांमधे, फ्राईंग आणि खाण्यासाठी आकारात सोयीस्कर. तळणीत तेल किंवा चरबी गरम करा. पिठात मासे तुटणे (दोन्ही प्रकारचे) आणि कवच च्या सोनेरी शेडपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या तळणे. हिरव्या भाज्या, बटाटे, तरुण सोयाबीन किंवा तांदळाबरोबर सर्व्ह करावे. ताज्या भाज्यांच्या भाज्या तयार करणे देखील चांगले आहे, उदाहरणार्थ काही लस सॉस असू शकते, उदाहरणार्थ लसूण. पिठात तळलेले मासे करण्यासाठी, आपण पांढरे किंवा गुलाबी टेबल वाइन किंवा हलक्या बियर देऊ शकता.