हे ज्ञात आहे की आपण स्वादिष्ट सॉसच्या साहाय्याने सामान्य गाईचे चव ओळखून पलीकडे बदलू शकतो. सॉस योग्य आणि योग्यरित्या तयार केल्यास मसाला, तंदुरपणा, कोमलता, चमक आणि इतर आनंददायक संवेदनांचा एक भाग जोडला जातो. हा लेख मांस साठी sauces लक्ष केंद्रित करेल निश्चितपणे, आर्सेनलमधील प्रत्येक गृहिणीने मांससाठी विविध सॉससाठी पाककृती तयार केली आहे. आम्ही खालील पाककृती सह या संग्रहाचे replenishing सुचवा
मांससाठी डाळिंब सॉस
साहित्य:
- 1 कप ताजमूळ डाळिंब रस;
- साखर 1 चमचे;
- डाळिंब बियाणे 2 tablespoons;
- स्टार्च आणि लिंबाचा रस एक चमचे
तयारी
जाड तळाशी एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, आपण डाळ दाब अर्धा ग्लास घालावे, साखर घालावे, नीट ढवळून घ्यावे आणि एक उकळणे आणणे. यानंतर, कमीतकमी आग कमी करणे आणि तो अर्धा पेक्षा कमी होईपर्यंत साखर सह रस उकळणे पाहिजे. वेळोवेळी, पॅनची सामग्री हलवली पाहिजे.
उर्वरीत डाळिंब रस मध्ये स्टार्च ओतणे आवश्यक आहे, तसेच नीट ढवळून घ्यावे आणि एक पातळ तुकतुकीत करण्याचे किंवा जखम धुण्याचे औषधी द्रव एक सॉस पिंप मध्ये सह ओतणे. जेव्हा सॉसपॅथीची सामग्री पुन्हा उकडते तेव्हा त्यात आग काढून टाका, डाळिंब बिया आणि लिंबाचा रस घाला. मांस साठी अनारसाचे सॉस पुन्हा stirred आणि saucepans मध्ये poured पाहिजे.
त्याचप्रमाणे आपण खड्डे न घेता चेरीचा रस आणि जाळी वापरून, मांससाठी चेरी सॉस तयार करू शकता.
मांस साठी व्हाईट सॉस
साहित्य:
- 3 tablespoons बटर;
- 2 चमचे मैदा, दुधाचे दोन कप;
- मीठ आणि मिरपूड
तयारी
बटर एक तळण्याचे पॅन मध्ये वितळत पाहिजे, त्यात पीठ घालून चांगले मिक्स करावे. पूर्व गरम केलेले दूध (उकळणे आणू नका!) एका फ्राईंग पॅनमध्ये एका पातळ ओघाने ओतावे, सतत चमच्याने ढवळून घ्यावे, म्हणजे गाठी तयार होऊ नये. सॉस 2 मिनिटे उकडलेला असावा, मिठ आणि मिरची घाला आणि उष्णता काढा. मांस साठी व्हाईट सॉस तयार आहे!
मांसासाठी गोड आणि आंबट सॉस
साहित्य:
- 1 कांदा;
- 2 पाकळ्या लसूण;
- 1/2 आडवा मूळ रूट;
- वनस्पती तेलाचे 2 चमचे;
- सोया सॉस, साखर आणि कोरड्या शेरी;
- व्हिनेगर 1 चमचे;
- केचप 3 tablespoons;
- स्टार्च 1 चमचे;
- 100 मिली पानी आणि संत्रा रस.
तयारी
लसूण, आले आणि कांदे बारीक चिरून आणि भाजलेले तेलात तळलेले असले पाहिजे. सोया सॉस, साखर, शेरी, व्हिनेगर, केचअप आणि फळाचा रस व्यवस्थित मिश्रित असावा आणि लसूण, कांदा आणि आल्याबरोबर एक तळण्याचे पॅनमध्ये ओतले पाहिजे. सतत ढवळत, पॅन सामग्री एक उकळणे आणले पाहिजे. स्टार्च थंड पाण्यात भिजवावा आणि पातळ ओघांसह तळण्याचे पॅनमध्ये ओतावे. सॉस 2-3 मिनीटे शिजवावे, जोपर्यंत ते इच्छित सुसंगतपणाला जाड होवू नये. मांस साठी गोड आणि आंबट सॉस तयार आहे!
मसाल्याचे मांस सॉस
साहित्य:
- 100 ग्रॅम ताजे मलई,
- 1 चमचे कॉर्न फ्लोअर,
- ग्राउंड मिरपूड, मिठ आणि मिरपूड
तयारी
क्रीम उथळ सॉसपॉईनमध्ये ओतायला द्यावे, त्यात पीठ घालून 5-10 मिनिटे थोडेसे शिजवा. यानंतर, भाज्या चव घालून खारट आणि मिरची घालणे आवश्यक आहे. सॉस तयार आहे!
मद्यपी सॉस बेकिंग मांस साठी एक उत्कृष्ट सॉस मानली जाते. त्याचप्रमाणे, मांसासाठी दुधाची चटणी तयार केली जाते - मलई दुधनेत बदलली जाते, आणि स्वयंपाक केल्यानंतर
मांस साठी मशरूम सॉस
साहित्य:
- 200 ग्राम ताजे द्रावण;
- 3 चमचे आटा;
- 2 tablespoons लोणी आणि आंबट मलई;
- 2 लहान कांदे, बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या.
तयारी
मशरूम बारीक चिरून आणि अर्धा शिजवलेल्या होईपर्यंत बटरमधे तळलेले असले पाहिजे. पॅन मध्ये पुढे, मिठ, मिठ आणि मिरपूड घालून चांगले मिक्स करावे. 5 मिनिटांनंतर फ्राईंग पॅनच्या सामुग्रीला चिरलेला कांदा आणि आंबट मलई घाला. संपूर्ण मिश्रण 5 मिनिट बंद बंद झाकणाने शिजवून घ्यावे, उष्णता काढावे, ताजी वनस्पती वापरून शिंपडावे आणि मांसाहरात सर्व्ह करावे.