बर्याच देशांमध्ये बोर्श हे आवडते आणि पारंपारिक पदार्थांपैकी एक आहे. प्रत्येक शिक्षिकाला स्वतःचे रहस्य असते, एक मजेदार भोपळी शिजविणे हे कसे महत्वाचे आहे याचा उल्लेख नाही. आपल्यापैकी बरेच जण हे ओळखतात की मांस मटनाचा रस्सा बनवताना बोरस्च अधिक मधुर असतो - डिश संपन्न आणि समाधानी बनते. पण सगळ्यांनाच मांस वर शिजवलेले मटनाचा रस्सा आवडत नाही, त्या बाबतीत आपण पारंपारिक कृती एक प्रकाश आवृत्ती म्हणून, कचरा borsch शिजू शकता हे गोमांस किंवा चिकन सह borsch म्हणून देखील तयार केले जाते, पण मांस व्यतिरिक्त
आपण कोबी सह borscht, आणि अशा रंगाचा सह तयार करा खरंच, अशा रंगाचा सह borsch साठी कृती त्याच्या स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत आणि पारंपारिक borschch डिश विचार केला जाणार नाही, तथापि, त्याची चव काहीही उत्पन्न नाहीत.
बीन्स सह borscht शिजविणे कसे?
युक्रेन मध्ये, सर्वात लोकप्रिय सोयाबीनचे सह borscht साठी कृती आहे तसे केल्यास, जर आपण सोडा थंड पाण्यात रात्री भिजत असाल, तर ते अधिक जलद शिजवले जाईल.
साहित्य:
- हाड वर गोमांस - 100 ग्रॅम;
- बटाटे - 200 ग्रॅम;
- सोयाबीनचे - 100 ग्रॅम;
- बीट - 200-300 ग्रॅम;
- ताजी कोबी - 300-400 ग्राम;
- फॅटी मिठाचा - 50 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 50 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 2 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 50-100 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- लसूण, मीठ - चवीनुसार;
- आंबट मलई - चवीनुसार.
तयारी
एक लांब दांडा एक उकळणे आणा, फेस काढून टाका, नंतर मांस तयार होईपर्यंत मटनाचा रस्सा शिजवावे. मटनाचा रस्सा स्पष्ट करण्यासाठी कमी गॅस वर शिजवावा. सुमारे एक तासांनंतर, मीठ चवीनुसार, आणि तयारीसाठी मांस तपासा. तो दगड सहज वेगळे केल्यास, नंतर तो तयार आहे. नंतर, मांस काढून टाका, मटनाचा रस्सा काढून टाका, आग वर पॅन ठेवले आणि एक उकळणे आणणे आपण गोमांस आणि चिकन सह दोन्ही borscht कूक करू शकता. दुसऱ्या प्रकरणात, मटनाचा रस्सा स्वयंपाक वेळ कमी होईल.
मटनाचा रस्सा स्वयंपाक करताना, थंडपणे थंड पाण्यात भिजवलेले बीन्स तयार करा. झाकणाने सोया थंड पाण्याने घाला आणि मध्यम आचेवर झाकण ठेवून द्या. मऊ होईपर्यंत ते 1-1.5 तासांपर्यंत व्यर्थ होते. जर पाणी शिजवण्याच्या प्रक्रियेत अपुरा झाला तर आपण केवळ उकळत्या पाण्याने वरचढ करू शकता.
पेंढा सह बटाटे कट उकळत्या ताणलेल्या मटनाचा रस्सा मध्ये आधीच भाग मध्ये sliced बटाटे आणि मांस अप फेकणे. हलके तपकिरी होईपर्यंत जोरदार गरम पॅनमध्ये तळणे लहान चौकोनी तुकडे, खारट खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कापून बारीक चिरलेला कांदा टाका आणि सोनेरी होईपर्यंत पास. ओनियन्समध्ये, किसलेले किंवा कटीयुक्त गाजर घाला आणि गाजर एक लाळेचा नारंगी रंग येईपर्यंत पोहचू नका. सर्व भाज्या एका भांड्यात ठेवलेल्या भांड्यात ठेवतात. सोबतच बोर्स्च, मटनाचा रस्सा, ज्यामध्ये सोयाबीनचे पीत होते, तसेच भाजलेले सोया जोडता येतात. तो फक्त borscht च्या चव सुधारण्यासाठी होईल
कोबी बारीक चिरून घ्यावा, मिरचीचा तुकडा लहान चौकोनी तुकडे किंवा पेंढा मध्ये घालवा आणि बटाटे तयार होण्यापूर्वी सुमारे 15 मिनिट बोरस्चटमध्ये घाला. बीट मोठ्या खवणी वर शेगडी किंवा पट्ट्यामध्ये मध्ये कट