मलाईचे सॉसमध्ये मूस - अविश्वसनीयपणे चवदार, मूळ आणि स्वादिष्ट डिश अशा प्रकारच्या पदार्थांची रेस्टॉरंटमध्येच नव्हे तर घरीही विशेष कौशल्यांचा वापर केला जाऊ शकतो, हे सिद्ध होते. आपण विचार करूया कसे एक creamy सॉस मध्ये शिंपले तयार करणे.
मसाले सॉसमध्ये मुससेल पाककृती
साहित्य:
- शिंपले - 2 किलो;
- अजमोदा (ओवा) - 0.5 बीम;
- लॉरेल पान - 3 तुकडे;
- लोणी - 30 ग्रॅम
सॉससाठी:
- मटनाचा रस्सा;
- आंबट मलई - 100 मिली;
- मलई - 150 मिली;
- कोरडे पांढरा वाइन - 400 मिली;
- बल्ब - 2 तुकडे;
- लसूण - 4 लवंगा;
- अजमोदा (ओवा) - 0.5 घड.
तयारी
बल्ब आणि लसूण husks आणि melenko shredded पासून peeled आहे मग आपण सॅलेरी ऑईलमध्ये भाज्या कोमलतेने पास करतो. Porrushku स्वच्छ धुवा, शेक आणि चिरून पॅन मध्ये, थोडे अजमोदा (ओवा) ठेवले, वाइन ओतणे, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि लॉरेल पाने फेकणे उकळून ते सगळे आणा. शिंपले उकळत्या पाण्यात ठेवले जातात, मिसळून, झाकणाने बंद होतात आणि फ्लॅप खुले पर्यंत 10 मिनिटे शिजवा. यानंतर, हलक्या, वाइन सह dishes मध्ये मटनाचा रस्सा ओतणे आंबट मलई, मलई जोडा, एक उकळणे आणणे आणि उष्णता दूर. उर्वरित अजमोदा घालून मोकळे ठेवा. नंतर शिंपल्यांना एका प्लेटमध्ये पसरवा आणि भागावर मिक्सरयुक्त सॉस घाला .
वाइन क्रीम सॉसमध्ये मूस
साहित्य:
- शेलमध्ये ताजे शिंपले - 2 किलो;
- कोरडे पांढरा वाइन - 150 मिली;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - येथे होईल.
सॉससाठी:
- बल्ब - 2 तुकडे;
- लोणी - 25 ग्रॅम;
- पीठ - 1 चमचे;
- पेस्ट करा - 2 टिस्पून.
- मलई - 100 मि.ली.
- मसाले
तयारी
एक भाजीदायक सॉस मध्ये शिंपले मांस तयार करण्यासाठी, आम्ही सीफुड झिरपणे, एक ब्रश सह ब्रश आणि ती स्वच्छ धुवा या प्रकरणात, आम्ही फक्त कस बंद बंद shells निवडा, आणि बाकीचे टाकून आहेत. मग तयार शिंपले एका मोठ्या वाड्यात पसरवा आणि वाइन ओवा आम्ही आग लावली, झाकणाने झाकून आणि सुमारे 4 मिनिटे शिजवा. मग हळुवारपणे आवाज वापरून काढा आणि मटनाचा रस्सा ठेवा. शिंपल्याबरोबरचे पदार्थ एक पंचाने भरलेले असतात, आणि मटनाचा रस्सा एक चाळणीद्वारे फिल्टर केला जातो
एक तळण्याचे पॅनमध्ये बटर गरम करा. तो पारदर्शक होईपर्यंत बल्ब साफ, बारीक तुकडे करून तळलेले आहे. नंतर कढीपत्ता घालून थोडी पिठ भुरभूरवा. आम्ही सर्व एकदम व्यवस्थित मिसळून एकदम मिनिटभर छोटी आग लावतो. त्यानंतर, आम्ही मूस पासून मटनाचा रस्सा, मिरपूड सह हंगाम आणि दुसर्या 5 मिनिटे शिजवावे. आता हळूहळू क्रीम, मिक्स आणि स्टू मध्ये ओतणे जेणेकरून वस्तुमान वाढीस येणार नाही. नंतर प्लेट्स वर आधी शिजवलेले शिंपले घालून शिजवलेले सॉस घाला. आम्ही कचरा अजमोदा (ओवा) सह डिश सजवण्यासाठी आणि टेबल वर सर्व्ह करावे
क्रीम चीज सॉस मध्ये Mussels
साहित्य:
- पानेमध्ये शिंपले - 1 पॅक;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- चीज - 100 ग्रॅम;
- मसाले
सॉससाठी:
- पाणी - 30 मिलि;
- मलई - 150 मिली;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- पांढरा semisweet वाइन - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तुळस कोरडा - 1 चमचे;
- केशर - 1 चमचे;
- चीज - 50 ग्रॅम
तयारी
मुसलसे पॅकेजमधून बाहेर पडतात आणि एक लहान भांडे ठेवतात. कमी गॅस वर हे गरम करा, थोडीशी पाणी घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजवा. शिंपले सोडू नका, आणि उर्वरित वेगळे केले जातात, सोडून जातात
एका वाडग्यात बेकिंगसाठी सीफुड काळजीपूर्वक ठेवा आणि सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, पाण्यात, जेथे शिंपले उकळले होते, क्रीम मध्ये ओतणे, अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये ड्राइव्ह, मिठ, मिरपूड, मिक्स आणि जाड होईपर्यंत उकळणे. मग मसाल्यात घालावे, लसूण पिळून काढावे, किसलेले चीज फेकून द्यावे आणि ढवळत राहावे आणि 5 मिनिटे शिजवावे.
त्या नंतर, पांढरा वाइन मध्ये ओतणे आणि आग तो काढा आम्ही सॉस थोडी जोर देतो आणि मग हळूहळू त्यांना शिंपले आणि बारीक किसलेले चीज वर शिंपडा. आम्ही पॅन ओव्हनला पाठवतो आणि 20 मिनिटे थांबा. सर्व काही आहे, शिंपले, एक भाजलेले सॉस मध्ये भाजलेले, तयार!