सॉस पूरक आणि कोणत्याही डिश च्या चव सुधारण्यासाठी. आता आपण स्वयंपाक क्रीम सॉससाठी काही मनोरंजक पाककृती सांगू.
क्लासिक मलई सॉस
साहित्य:
- 20% चरबीयुक्त सामग्री - 200 मि.ली.
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
तो सोनेरी होईपर्यंत तो पीठ कोरडी तळण्याचे पॅनमध्ये नंतर लोणी टाका आणि चांगले मिक्स करावे, मलई जोडा आणि एक उकळणे मिश्रण आणण्यासाठी, 2-3 मिनीटे उकळणे, ढवळत. मिठ आणि मिरपूड चवीनुसार जोडू.
मशरूम सह दुधाचा सॉस
साहित्य:
- ताज्या विजेते - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 3 लवंगा;
- मलई -1 काच;
- लोणी 4 टेस्पून. चमच्याने;
- हिरव्या भाज्या, मीठ, जायफळ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, लोणी वितळवून, लसूणला दाबाद्वारे दाबा. 3 माध्यमातून मिनिटे आम्ही मॅट्रम्स जोडा, plates द्वारे कट. आणखी 5 मिनिटे पाण्यात शिजवा आणि नंतर, एक लहान आग मध्ये, मलई मध्ये ओतणे सर्व एकत्र 10 मिनिटे, मिठ, मिरपूड, जायफळ आणि चव करण्यासाठी shredded हिरव्या भाज्या घालावे.
दुधाचा सॉस आल्फ्रेडो
साहित्य:
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- फॅटी मलई - 250 ग्रॅम;
- लसूण - 1 लवंग;
- किसलेले अजमोदा (ओवा) - 1.5 कप;
- चिरलेली अजमोदा (ओवा) - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, बटर वितळण्यासाठी सुमारे 5 मिनिटे मीठ व उकडलेले ओले करा.त्यानंतर, लसूण आणि चीज घालून चांगले चव घालून, चिरलेली अजमोदा (ओवा), मीठ, चवीपुरते मिरची घाला आणि त्यातून आलेले सॉस काढून टाका. आपल्याला सॉस जाड असेल तर आपण 1-2 चमचे मैदा घालू शकता.
सॅलड्ससाठी फ्रेंच क्रीम सॉस
साहित्य:
- भाजी तेल - 150 मिली;
- व्हिनेगर - 70 मिली;
- डिझोन मोहरी - 1 चमचे;
- कांदा - 1 तुकडा;
- 25% चरबी सामग्रीचा सत्त्व - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- कोरडी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) गवत - 1 चमचे;
- मीठ, पांढरा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे.
तयारी
भाजी तेल, व्हिनेगर, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, मिठ आणि मिरपूड मिक्स करावे उथळ चिरून घ्यावा व त्यात सॉस घाला. तेथे आम्ही मोहरी ठेवले आणि मिक्स नंतर क्रीम पसरली आणि पुन्हा शिजू द्यावे, आपण चवीनुसार अधिक मिठ आणि मिरची गरज असल्यास. हे सर्व आहे, आपण त्यांना सॅलड्ससह भरू शकता!
भाजी मसाज सॉस
साहित्य:
- मलई - 350 ग्रॅम;
- मोहरी - 2 चमचे;
- मटनाचा रस्सा - 150 ग्रॅम;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
एक उकळणे करण्यासाठी मटनाचा रस्सा आणा आणि सतत ढवळत, मलई एक पातळ ओघ जोडा. आता मोहरी टाका आणि ढवळणे बंद न करता 3-4 मिनीटे सॉस घाला. यानंतर, चवीनुसार मिठ आणि मिरप घालावे, ते उष्णता काढा आणि लोणी घाला. फारच शेवटी, एक फाटा सह परिणामी वस्तुमान चाबूक.
डच क्रीम सॉस
साहित्य:
- लोणी - 250 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा;
- yolks - 3 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
पाणी अंघोळ करताना, बटर वितळतो. यॉल्क्समध्ये एक चिमूटभर मिठ घालावे आणि झटकून घ्यावे. त्यात मोहोरी, लोणी, मिरपूड घालणे.
मसाल्याचे पास्ता सॉस
साहित्य:
- चरबी क्रीम - 125 मिली;
- बेकन - 450 ग्रॅम;
- किसलेले चीज - 80 ग्रॅम;
- उथळ - 4 तुकडे;
- कांदा - 1 पीसी.;
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- लसूण - 1 लवंग;
- ऑलिव्ह ऑईल - 5 चमचे;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑईल गरम करा, त्यात कुमळ उकळी घाला आणि मऊ होईपर्यंत उध्वस्त हो. मग आम्ही कांदे ओतून ठेवले, अर्धे रिंग मध्ये कट, सुमारे 5 मिनिटे तळणे आणि पट्ट्यामध्ये मध्ये कट बेकन व्यय, अर्ध्या शिजवलेल्या वेळेपर्यंत तळून घ्यावे, नंतर लसूण घाला आणि फ्राईंग पॅन काढून टाका. एक खोल प्लेट मध्ये, झटकून टाकणे yolks, मलई मध्ये ठेवले, चीज, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड ठेवले. पास्ता साठी , प्रथम खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह अंघोळ घालणे, आणि अंडी-मलई मासे सह शीर्षस्थानी ओतणे, आणि नंतर सर्वकाही मिक्स करावे.