Tazhin: कृती

मोरोक्कन ताझिन - एक विशेष पाककृती साधन - एक विशेष (शंकूच्या आकाराचे) आकाराचे झाकण असलेला एक खोल जाड भिंतीयुक्त चिकणमाती पॅन आहे. म्हणून या एकमेव पदार्थात शिजवलेल्या डिशचे नाव. ताजिनसाठी बरेच पाककृती आहेत. मटण किंवा गोमांस ते तयार करा, कुक्कुट मांस पासून, मासे पासून, भाज्या tazhin आहे तयार विविध प्रकारचे वाळलेल्या फळे, जैतुना, शेंगियां, सुक्या सीझन, ताजे सुगंधी वनस्पती, मध, गरम आणि मधुर मिरची, क्विनिस, लसूण, मीठ आणि इतर विविध साहित्य वापरतात.

Tazhin कसे शिजवावे?

सुरुवातीला, तुजिन स्वतःच खरेदी करणे आवश्यक आहे. अनेक रेसिपींचा शोध लावला गेला आहे, पण अंतिम परिणाम अद्याप तजिनच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असेल. एक डिश तयार करण्यासाठी, प्रथम टज़ीनाच्या खालच्या भागात, आग लावलेल्या, मसाल्याच्या चिरलेला कांदा तळणे. नंतर मांस तुकडे जोडा, हलके तळणे त्यांना, निविदा होईपर्यंत एक tapered झाकण आणि उकळण्याची सह झाकून. पूर्ण होण्यापूर्वी सुमारे 10-20 मिनिटे, वाळलेल्या फळे धुवा.

फळ सह Tazhin मांस

खूप सुगंध एक त्या फळाचे झाड सह एक गोड मटण tazhin आहे

साहित्य:

• 800 ग्राम कोकरा;
• त्या फळाचे झाड 500 ग्रॅम (2-3 तुकडे);
• 1 लिंबू;
• मध 3 tablespoons;
• 50 ग्रॅम नैसर्गिक बटर;
• 4 लॉरेल पाने;
• 2-3 कांदे;
• आलेचे 1 रीती;
• 4 लसूण पाकळ्या;
• वाळलेले मसाले (वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरपूड, केशर, जायफळ आणि इतरांना चवीनुसार);
• हिरव्या भाज्या.

तयारी

आम्ही प्रत्येक कोकिनाचा चार भागांमध्ये कपात करतो, कोर काढून टाकतो, लिंबाचा रस असलेल्या कापांना शिंपडातो, त्यामुळे ती अंधारत नाही आणि थोडेसे गोड्या पाण्यातील शिजवून घ्या. खुल्या टेझिनामध्ये बारीक चिरून आणि बारीक चिरलेले कांदे घालावे. चिकण घातलेले मिक्स शिजवून 5 मिनिटे झाकून ठेवावे. त्या फळाचे झाड थोडी गोड मटनाचा रस, वाळलेल्या मसाले आणि बारीक चिरलेला आले. झाकण झाकून घ्या, आग ओढून बुडवा. उबदार लोणी आणि मध सह त्या फळाचे झाड च्या squits खाण्याची तयारी करण्यापूर्वी 5-10 मिनीटे, दालचिनी आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा आणि tajin मध्ये ठेवले. आम्ही ताजे गहू केक आणि नव्याने तयार केलेल्या चहाबरोबर सेवा करू.

चिकन च्या Tazhin

आपण tazhin prunes आणि वाळलेल्या apricots सह कोंबडी पासून कूक करू शकता.

साहित्य:

• 1-2 चिकन स्तन;
• 200 ग्रॅम prunes;
• 200 ग्रॅम वाळलेल्या apricots;
• 2 कांदे;
• 4 लसूण पाकळ्या;
• लाल गरम मिरची;
• काळी मिरी जमीन;
• चवीनुसार मसाले कोरडे होतात;
• मध 2 tablespoons;
• लोणीचे 50 ग्रॅम;
• मीठ, वनस्पती, लिंबू

तयारी

आम्ही fillets वर चिकन स्तन करा आणि लहान तुकडे त्यांना कट. कांदा स्वच्छ आणि बारीक चिरून घ्यावा. तेल वर एक tazhin मध्ये कांदे तळणे, कोंबडीचे तुकडे जोडा, उष्णता कमी, कोरडे मसाले घालावे, मिठ घालावे, कमी गॅस वर 40-50 मिनिटे एक झाकण आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सह झाकून. आवश्यक असल्यास, आपण थोडे पाणी ओतणे शकता सुका केलेला जर्दाळ आणि निर्जंतुकीकरण (वैयक्तिकरित्या) आम्ही उकळत्या पाण्याने भरावे. 5 मिनिटांनंतर पाण्यात मिसळा, त्यातील खडे काढून टाका. कोंबडीच्या शेंगाच्या अखेरीस सुमारे 10 मिनिटे, त्शेनला सुकवलेला खारफुटी व प्रिन्स घाला. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी ताबडतोब, कुचल herbs आणि लसूण सह सर्वकाही शिंपडा, लिंबाचा रस सह शिंपडा आणि तक्ता ते सर्व्ह करावे.

परतले च्या Tazhin

आपण बदक मधून एक मजेदार तस्हिन बनवू शकता.

साहित्य:

• 2 बदक पाय आणि एक स्तन;
• 2 कांदे;
• 1 गाजर;
• 5 लसूण पाकळ्या;
• आलेचे 1 रीती;
• Zucchini 300 ग्रॅम;
• 50 ग्रॅम मनुका;
• 200 ग्राम हुमस;
• वाळलेली मसाले (पेपरिका, मिरपूड, केशर, हळद, जिरा, दालचिनी इत्यादि).
• वनस्पती तेलाचे 4 चमचे;
• मीठ, वनस्पती

तयारी

बकर्याच्या पाय वरून हाडे काढून काढा आणि मांस 30 ग्रॅमच्या कापांमध्ये कपात करा आणि स्तनपान करा. एक वाडगा मध्ये मांस ठेवा आणि तो शिंपडा कोरड्या मसाल्यांचे मिश्रण जोडा आणि मिक्स करावे. आम्ही एक तासासाठी थंड ठेवले दरम्यान, आम्ही कांदे चोळेल आणि लहान तुकड्यांमध्ये त्यांना कापून काढू. स्वच्छ आणि बारीक चिरून घ्यावी गाजर आणि आले. जेव्हा एका तासाचे मांस एका तासात फेकले जाते, तेव्हा आम्ही तेझिनमध्ये भाजलेले तेल ओले आणि कांदे, आलं आणि गाज्यांसह बदके तुकड्यांच्या तुकड्यात उबदार होईल. झाकण ठेवून कमी गॅसवर ठेवा. आवश्यक असल्यास, पाणी घाला. तयारी आधी 20 मिनिटे, आम्ही tazhin एक चिरलेली लहान जाड zucchini पेंढा आणि मनुका जोडू होईल मसाले अधिक मिश्रित जोडा 5 मिनिटे आधी हमुमस घालून सर्वकाही मिसळा. सेवा करण्यापूर्वी लगेचच, चिरलेला वनस्पती आणि लसूण सह शिंपडा.