ब्रझल्स म्हणजे काय? हे क्लासिक Bavarian प्रेट्झेल आहे, उत्सवाच्या प्रसंगी बिअरसाठी पारंपरिक नाश्ता. त्यांच्याकडे एक अमीर टॅन रंग आहे पारंपारिकरित्या जांभळे मोठ्या मीठाने शिडकाव होतात, परंतु ते खसखस बियाणे किंवा तिळाचे बीज अतिशय चवदार असतात. बनविलेल्या ब्रझल्ससाठी काही मनोरंजक पाककृती बघू या.
जर्मन जांभळे
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 700 ग्रॅम;
- ताजी खमीर - 40 ग्रॅम;
- उबदार दूध - 500 एमएल;
- मीठ - 2 चमचे;
- साखर - चुटकी;
- सोडा - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी - 1 लिटर
तयारी
तर, प्रथम आम्ही ताजे खमीर घालतो आणि त्यांना उबदार दूध मध्ये विरघळतो. नंतर हळूहळू साखर, मैदा आणि मीठ घाला. या सर्व पासून आम्ही एक दाट मासा, पण लवचिक आणि एकसंध dough माली
एक टॉवेल सह झाकण आणि एक उबदार ठिकाणी 40 मिनिटे ते ठेवले. परिणामी, वस्तुमान अंदाजे दोनदा खंड वाढणे आवश्यक आहे.
नंतर, हे आट-पावडर टेबलवर ठेवावे, नीट ढवळून घ्यावे, थोडीशी कणिक आणि 12 समान भागांमध्ये विभागले जाईल. प्रत्येक पासून आम्ही एक लांब चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) तयार आणि आम्ही त्यास एक आकृती आठ स्वरूपात एक pretzel मूस पासून.
आता आम्ही सोडा द्रावण तयार करीत आहोत. हे करण्यासाठी, पाणी उकळणे, त्यावर सोडा लावा. उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि नरमतेने फेसाळ कमी करा. सुमारे 40 सेकंद दाबून ठेवा, नंतर एक आवाजाने बाहेर काढा, एक ग्रीक बेकिंग शीटवर पसरवा आणि मोठ्या प्रमाणात मीठ किंवा तिळांबरोबर शिंपडा.
एक संतृप्त गोल्डन रंग करण्यासाठी 20 मिनिटे 200 ° ओव्हन करण्यासाठी preheated मध्ये बेक करावे. आम्ही फक्त थंड स्वरूपात सेवा देतो
Bavarian खुणेसाठी
साहित्य:
- पीठ - 300 ग्रॅम;
- हलक्या बियर - 200 ग्रॅम;
- कोरडी यीस्ट - 25 ग्रॅम;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- साखर - 2 टीस्पून
- मीठ - 2 चमचे;
- शिडकाव करण्यासाठी मोठे मीठ;
- सोडा - 60 एमएल;
- पाणी - 2 लीटर
एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये बियर, हलके गरम, साखर ओतणे आणि पूर्णपणे तो विसर्जित होईपर्यंत काळजीपूर्वक नी
कोरडी खोगीर सह पिठ एकत्र करा आणि एकसंध dough मालीश मीठ आणि बटर खूप शेवटी जोडले जातात आणि सर्वकाही पूर्णपणे धुऊन जाते. आता कोंबड्याला एक टॉवेलवर झाकण लावा, तेल घालून चिकटवा आणि उचलण्यासाठी एका गरम जागी 45 मिनिट लावा. मग आपण हे 8 समान भागांमध्ये विभाजित करू आणि आपण थोडी जाड प्रेटझेल तयार करतो. पुढील, आम्ही मागील कृती मध्ये म्हणून, सोडा समाधान तयार, आणि त्यात आमच्या bretsels कमी मग ते ग्रीक बेकिंग ट्रेवर ठेवा, मोठे मीठ किंवा तीळ शिंपडा आणि 25 मिनिटे 180 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.