छानचा स्तन पाळणारा

धनगरासंबंधींचा किंवा त्यांच्या जीवनासंबंधीचा - मोल्दोव्हा आणि रोमानिया एक परंपरागत डिश, सुरुवातीला, कोरे गोमांस आणि basturma सह, मांस संरक्षण करण्यासाठी पाककृती एक म्हणून काम केले, परंतु आज ते एक मांस सफाईदारपणा म्हणून अनेक द्वारे प्रेम आहे म्हणून खाली आला आहे प्रारंभी, चर्चचा मुख्य धर्मोपदेशक डुकराचे मांस किंवा गोमांस तयार होते, पण नंतर पोल्ट्री, मुख्यत्वे टर्की आणि चिकन पासून पाककृती देखील लोकप्रियता मिळवली

चिकन pastrama - क्लासिक पाककृती

नेहमीप्रमाणेच, क्लासिक्ससह सुरू करा - हे पास्ता खारट आणि मसालेदार आहे, अतिशय सुगंधी आणि पारंपारिक सॉसेजच्या पुनर्स्थापनेसाठी उत्तम प्रकारे उपयुक्त आहे.

साहित्य:

• चिकन स्तन - 1 पीसी

पिकिंगसाठी:

• पाणी - 0,5 एल;
• मीठ - 1 दिड टेस्पून. चमच्याने

सुखदायक साठी:

• oregano, तुळस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• मिठाई पावडर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• मोहरी - 1 टेस्पून चमचा;
• धणे (धान्य) - 1 टेस्पून. चमचा;
• धणे (ग्राउंड) - 1 टेस्पून. चमचा;
• तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने

तयारी

चिकनचे स्तन हाडपासून वेगळे केले जाते, फाईल धुऊन जाते, सुकवले जातात आणि चरबी आणि फिल्ममधून कापतात. दोन्ही fillets खारट सोल्युशन मध्ये ठेवले आहेत 2 तास, नंतर वाळलेल्या आणि बाजूने कट, पण नाही शेवटी, परंतु सतत थर प्राप्त करण्यासाठी. आम्ही या थरला मसाल्या, मोहरी आणि भाजीपाला यांचे पूर्वी तयार केलेल्या मिश्रणासह, भविष्यातील पेस्ट्रीला रोलसह वळवून, रिवाइंड आणि बाहेरील मसाल्यांच्या उर्वरित मिश्रण लावा. पेस्ट्रीची तयारी सुमारे 15 तासांनंतर प्रथम 15 मिनिटांनी भाजलेल्या भाताची 250 अंशांवर भिजवली जाते, आणि नंतर ओव्हन बंद होते आणि पूर्णपणे शिजल्याशिवाय ते शिजत राहते.

घरी मध आणि मोहरी सह चर्चचा मुख्य धर्मोपदेशक

साहित्य:

• चिकन पट्टी बांधणे - 2 पीसी

पिकिंगसाठी:

• पाणी - 1 ला;
• मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने

सुखदायक साठी:

• मध - 1 चमचे;
• मोहरी - 1 चमचे;
• मिरपूडचे मिश्रण - 1 चमचे;
• तेल - 2 टेस्पून. एल;
• पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा;
• धणे (धान्य) - 1 टेस्पून. चमचा;
• लसूण - 2 लवंगा.

तयारी

माझ्या पट्टीने चिकन करा आणि चित्रपटांपासून स्वच्छ करा, नंतर खारट सोलून 2 तास पाण्यात भिजवा.

खारट मांस धुऊन वाळवले जाते आणि एक सतत थर मध्ये कापून एक लहान वाडगा मध्ये, मोहरी, मध, तेल, मिरपूड आणि दाबलेले लसूण यांचे मिश्रण तयार करा, दोन्ही बाजूंच्या थर लावा आणि नंतर तो एका रोलमध्ये लपवा आणि एक थ्रेडसह त्याचे निराकरण करा. पपरीका आणि धणेपड सह परिणामी रोल छिदवावा.

स्वयंपाक पद्धती तसाच कायम राहिली आहे: प्रथम आधी पाईस्टरला 250 मिनीटे 15 मिनीटांपर्यंत ठेवण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवले जाते आणि नंतर ओव्हन बंद होते आणि दरवाजा न उघडता उर्वरित गॅसवर आणखी 1.5-2 तास शिजवलेले असते.

"साधा" चिकन pastrama - कृती

जर आपण मांस उत्पादनांची खरेदी करण्यास नकार दिला असेल - तर मग चिकन किंवा मांस पेस्ट्री खरेदी केलेल्या उत्पादनांना पुनर्स्थित करण्यास पुरेसे असतील. मसाल्यामध्ये भिजवलेले नैसर्गिक सुगंधी मांस, टोमॅटो आणि चीजच्या तुकड्यांसह कंपनीमध्ये आपल्या सँडविचला पूर्णपणे पूरक आहे.

साहित्य:

• चिकन स्तन - 2 पीसी .;
• लाल कोरडे वाइन - 1 आयटम;
• मध - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• डिझोन मोहरी - 1 टेस्पून. चमचा;
• इटालियन herbs यांचे मिश्रण - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• मिरचीचे मिश्रण - ½ टीस्पून;
• लसूण -6 दाब;
• मीठ - 1 दिड टेस्पून. चमच्याने;
• गोड वाळवंट - 1 टेस्पून. चमचा

तयारी

चिकनच्या छातीतून "साध्या" पेस्ट्रामाची रचना थोडी वेगळ्या, अधिक सोयीस्कर पद्धतीने तयार केली जाते. त्याच्यासाठी, मसाल्यांचे एक ग्लास वाइन (इटालियन जवाबी वगळून), मध, मोहरी आणि दाबलेले लसूण हवेत गरजेचे आहे. परिणामी उबदार अणकुचीदार भात मध्ये, आम्ही अतिरिक्त चरबी आणि चित्रपट साफ चिकन स्तन ठेवले. पिकिंग प्रक्रिया 2 तासांपासून 1 दिवसापर्यन्त घेते, किती वेळ वर आहे यावर अवलंबून आहे, अधिकतर, चांगले. तयार केलेले मसालेदार स्तन त्याच्या मूळ रूपात सोडले जाऊ शकतात किंवा आपण एक रोल तयार करु शकता असं असलं तरी, भातला पेस्ट्रामचं स्वयंपाक करण्यापूर्वी भरपूर प्रमाणात इटालियन जड-जडीबरोबर शिंपडलं जातं, आणि पॅनच्या अस्तर असलेल्या पानावर डिश ठेवल्यानंतर

मग सगळं अगदी पूर्वीसारखेच आहे: आम्ही ओव्हन 250 अंशापर्यंत तापवतो, 15 मिनीटे तयार करतो आणि परत 2 तास शिजवा. बोन अॅपीटिट!