चेब्युरक्स - एक कृती जो आपल्याला रंगीत तातार-मंगोलियन खाद्यपदार्थांसह परिचित करण्याची परवानगी देतो. दीर्घकाळापासून अस्तित्वात असताना, तेलात तळलेले तेलात, मांस केक, अर्धे चोळत असलेल्या चपळयांनी मोठ्या प्रमाणावर लोकप्रियता प्राप्त केली आहे आणि आता ते चीझ, बटाटे आणि मशरूमसह चोंदलेले आहेत, यामध्ये केफिर, लोणी किंवा दुधाचे मोहक चाचणी होते.
Chebureks कसे?
होममेड चीब्युरेक्स - एक डिश जो वेळ खर्च केलेला आहे, त्यातील बहुतेकांना कणिक शिजवावे लागते. पारंपारिकपणे, ताजे मळलेले पीठ, पिठ आणि तेल यातून तयार केले जाते. मिसळून ते 30 मिनिटे आराम करा. मग, बारीक बारीक बारीक करून, मंडळे कापून, खडबडीत तेल घालून ते कणीक केलेले मांस, छिद्र पाडणे आणि तळणेसह तेल घालून द्या.
- सर्वात स्वादिष्ट चेब्युरक्स पाण्यावर आधारीत तयार केलेल्या कणांमधून मिळते. इतर साहित्य, विशेषत: अंडी, कणिक ताठ करू शकता.
- अनेकदा वोडकाला आंब्याला जोडले जाते, तेव्हा ते द्रव्यांना ताकद आणि लवचिकता देते.
- रोलिंग करण्यापूर्वी, कणिक 30 मिनीटे उभे राहण्यास परवानगी द्या.
- चेब्युरकेप्रमाणेच chebureks मिळविण्यासाठी, फक्त एक रसदार भरणे धन्यवाद शक्य आहे, या मटनाचा रस्सा, दूध किंवा पाणी ते जोडले आहे
फुगे सह chebureks वर Dough - कृती
Chebureks वर फुगे एक खुसखुशीत dough तयार सोपे आहे. विशेषतः डिशच्या पूर्वजांना भटक्या विमुक्त लोक होते, ज्याने फक्त मैदा, पाणी आणि मीठची चिमूटभरून पातळ आणि लवचिक मळके प्यायला मदत केली. ही मूलभूत कृती प्रासंगिक आणि आजकालची आहे, परंतु मोठ्या प्रमाणात लवचिकतासाठी, वनस्पती तेलात आता जोडले गेले आहे.
साहित्य:
- पीठ - 750 ग्रॅम;
- पाणी 250 ग्रॅम;
- तेल - 60 मिली
तयारी
- एका स्लाइडसह पिठ फ्लोअर करा, खोबणी करा आणि पाण्यात घाला.
- लगेच मीठ, तेल आणि मिक्स एकत्र करा.
- चाचणीसाठी 30 मिनिटे "विश्रांती" द्या.
चेब्युरक्ससाठी भरणे
Chebureks साठी रसदार forcemeat डिश च्या चव आणि अंतिम समज ठरवते. पारंपारिकपणे, मासेपासून बनवले जाते, तर विविधता वैयक्तिक प्राधान्य असते. आपण कोकरू, डुकराचे मांस, गोमांस किंवा त्यांचे मिश्रण वापरू शकता, मुख्य गोष्ट - मांस ताजे आणि चरबी असावे. चव साठी, चवीनुसार कांदा चवीनुसार जोडला जातो आणि द्रव आणि मृदूपणाचा अभाव पाण्याने समायोजित केला जातो.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 550 ग्रॅम;
- गोमांस - 450 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- पाणी 125 मिली.
तयारी
- एक मांस धार लावणारा द्वारे मांस आणि ओनियन्स पास
- थंड पाण्यात मिसळून, मिठ आणि मिरपूड घालून मिक्स करावे.
दही वर चेब्युरक्स
दही वर चेब्युरक्ससाठी खमंग, खडे dough म्हणजे स्वादिष्ट उत्पादने मिळण्याची हमी. आंबट-दुग्ध उत्पादनामुळे आळसाचा रोलिंग सुलभपणे होत नाही, तर ते फक्त लोखंडी पिवळसर आणि लवचिक बनवते. अशा चीब्रॉर्क्स, भाजणे, पोम्प आणि रौग प्राप्त करतात आणि बर्याच काळापर्यंत ते खूपच मस्त आणि निविदा असतात.
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- केफिर - 250 मि.ली.
- अंडी - 1 तुकडा;
- तेल - 120 एमएल;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- पाणी 100 मि.ली.
- डुकराचे मांस - 550 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी.
तयारी
- अंडी सह दही झटकून घ्या.
- पिठात घालून मळून घ्या.
- 30 मिनिटांसाठी ते सोडा.
- डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे, कांदा, मसाले व पाणी घाला.
- 12 तुकडे, प्रत्येक रोल, सामग्री आणि तळणे मध्ये dough विभागणे.
- अशाप्रकारच्या खोड्या बांधल्या जातात.
चीज सह चेब्युरक्स - कृती
चीज सह Chebureks - मांस सह उत्पादने एक योग्य पर्याय. चिज एक मांस धार लावणारा मध्ये twisted करणे आवश्यक नाही, आणि, minced मांस विपरीत, तो वापरासाठी प्रारंभी तयार आहे, आणि म्हणून, भाजलेली कमी वेळ लागतो. एक भरून घेणे सोलुगिनिच्या निवडीस चांगले आहे, ते द्रवपदार्थाची चव आहे, त्वरीत पिळुन जाते आणि बर्याच काळापासून रस आणि viscidity राखून ठेवते.
साहित्य:
- पीठ - 650 ग्रॅम;
- उकळत्या पाण्यात - 250 मिली;
- तेल - 110 एमएल;
- सुलगुनी चीज - 250 ग्रॅम
तयारी
- मीठ पिठ घालून उकळत्या पाण्यात घालावे.
- 15 मिनीटे मळून घ्या.
- खवणी वर चीज शेगडी
- आळी विभागणे, प्रत्येक बारीक रोल, चीजांसह सामग्री, कडा बांधणे.
- चेब्युरक्स - एक कृती जो प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तेलात तेल तापत असतो.
बटाटे सह चेब्युरेक्स
बर्याच गृहिणींनी आंब्याच्या भात्यासह स्वादिष्ट चेबरेक्स पकडले आहेत. हे केवळ उत्पादनाच्या स्वस्ततेविषयी नसून: रूट पिकाकडे योग्य पोत आहे, पूर्णपणे मसाले आणि वनस्पतींच्या मिश्रणासह, जेणेकरून फायदेशीर आणि स्वादिष्ट डिश टेबलवर दिसून येईल. फक्त गैरसोय म्हणजे बटाटे शिजवल्या जातात, जे मांस भरण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापेक्षा अधिक वेळ घेईल.
साहित्य:
- पीठ - 350 ग्रॅम;
- अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- तेल - 1 9 0 मि.ली.
- पाणी 130 मिली;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- बटाटे - 5 पीसी .;
- बडीशेप - 40 ग्रॅम
तयारी
- पाण्याने पिवळसर पाणी काढा.
- पिठात मिश्रण घालावे, 9 0 मि.ली. तेल आणि मिक्स घाला.
- 30 मिनिटांसाठी कणिक सोडा.
- बटाटा उकळणे, त्यांना ढवळणे, बडीशेप घालावे.
- डफ रोल, मंडळे कापून, चेब्युरक्स बनवून एक तेलाचा तुकडा वापरा आणि तेला तेलात तळा.
क्राइमीन chebureks - कृती
क्राइमीन चेब्युरक्स एक स्तरीय रेडयुक्त मठ आणि रसाळ मांस भरत आहेत. समुद्रात जाणे आवश्यक नाही, अशा प्रकारचे सफाईदार घर घरी शिजवलेले आहे. "ब्रँडेड" फुगे प्राप्त करण्यासाठी, आपल्याला फक्त भाताला तेलाचा तेल घालावे लागेल आणि साखर साखर भराभर भरून गेले पाहिजे कारण भराभर भरून गेलेला रस थेट चेब्युरक्सच्या चव वर अवलंबून असतो.
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- उकळते पाणी - 300 मि.ली.;
- साखर - 10 ग्रॅम;
- तेल - 1 9 0 मि.ली.
- अंडी - 1 तुकडा;
- गोमांस - 200 ग्रॅम;
- कोकरू - 450 ग्रॅम;
- पाणी 140 मिली;
- अजमोदा (ओवा) - 40 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी.
तयारी
- 200 ग्राम उकळत्या पाण्यात 100 ग्रॅम आंबट मिक्स करावे.
- उर्वरित मैदामध्ये अंडी, 40 मिली तेल, मीठ, साखर आणि उकळत्या पाण्यात 100 मि.ली. घाला.
- दोन्ही वस्तुमान एकत्र करा, पीठ 100 ग्रॅम ओतणे आणि dough मालीश करणे.
- गोमांस, कोकरू आणि कांदे मांस धार लावणारा स्क्रॉल करतात
- हिरव्या भाज्या, पाणी आणि मिक्स जोडा.
- त्याच विभागात आंबून विभागणे. प्रत्येक बारीकपणे रोल करा, सामान आणि बांधणे
- चेब्युरेक्स क्रिमीयन - प्रत्येक भागावर 2 मिनिटे उत्पादनांमध्ये गरम तेल गरम केलेले एक कृती.
चेबरेकी - राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सह कृती
व्होडाकावरील चेब्युरेक्स - टाटा व्यंजनांच्या "गुप्त" पाककृतींपैकी एक हे सर्व चाचणी बद्दल आहे: रायडिंग करताना रोलिंग करताना ते व्होडाला अधिक लवचिक, एकसंध आणि त्याच्याबरोबर काम करण्यास सोईचे बनविते परंतु ते तजेला घेतल्यावर भूक कमी होऊन कमी तेल शोषून घेते. हे dough "आराम करणे" आवडते, म्हणून ती स्वयंपाक करण्यापूर्वी काही तास मंदावते.
साहित्य:
- पीठ - 650 ग्रॅम;
- पाणी - 500 मिलि;
- अंडी - 1 तुकडा;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 40 मिली;
- तेल - 130 मिली;
- minced मांस - 550 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- मीठ - 20 ग्रॅम.
तयारी
- आग लागून 350 मि.ली. पाणी घालावे.
- 30 मि.ली. लोणी, 10 ग्रॅम मीठ आणि 250 ग्रॅम पिठ घाला.
- द्रुतपणे मिक्स करावे, थंड, उर्वरीत पीठ, अंडी आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य घालावे, आणि एक तास बाजूला सेट
- कांदा आणि 150 मि.ली. बर्फ पाण्यात मिसळून टाका.
- चाचणी पासून, गोळे तयार करा, प्रत्येक रोलला एक थर, सामग्री आणि तळणे.
चॉकलेट पिटा ब्रेड मिडी मांस
पिटा ब्रेड चेव लावून जेवणाची वेळ घालवायची नसतील त्यांच्यासाठी एक डिश आहे स्वयंपाकपणाची गती आणि साधेपणा असूनही, अशी उत्पादने चवदार असतात आणि गुणवत्तेत ते गमावत नाहीत. Lavash चांगले तळलेले आहे, आणि भरणे juicier आहे. तथापि, तक्ता त्यांना सेवा देण्यासाठी ताबडतोब पाहिजे: थंड झाल्यावर, dough लंगडत होते आणि त्याच्या crunchiness हरले
साहित्य:
- लव्हाश पान - 1 तुकडा;
- डुकराचे मांस - 350 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- पाणी 80 मिली;
- अंडी - 1 तुकडा;
- तेल - 9 0 मि.ली.
तयारी
- कांदा एकत्र एक मांस धार लावणारा द्वारे पोर्क पास
- कढईत पाणी घालावे.
- Lavash चौकोनी तुकडे, घडीव अंडी सह वंगण परिमिती
- किनाऱ्यापासून थोडेसे तुकडे बनवणा-या त्रिकोणाचे तुकडे बनवा.
- चेब्युरक्स - एक कृती जो लाल तेलापर्यंत तेलामध्ये शेंगले जाते.
श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री चे चेस्ट
एक फ्राइंग पॅन मध्ये श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पासून Chebureks - मालकांसाठी, किमान प्रयत्न खर्च आणि जास्तीत जास्त आनंद घेऊ इच्छित स्वयंपाक वाढीसाठी फक्त एक शॉप टेस्ट सह शक्य आहे, ज्याचा वापर पाककला वेळ कमी करते. याव्यतिरिक्त, ताजे विपरीत, श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ भरून चांगले ठेवते आणि उत्पादने अधिक भव्य आणि हवादार बनवते
साहित्य:
- कणीक फिका - 500 ग्रॅम;
- minced डुकराचे मांस - 350 ग्रॅम;
- तेल - 200 मि.ली.
- कांदा - 1 तुकडा;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पाणी 100 मिली
तयारी
- कांदा तोडणे आणि मिष्टीतून मांस घालणे.
- रस साठी, पाणी घाला आणि मिक्स करा
- एक बशी वापरणे, कणीस मध्ये मंडळे कापून, भरणे, वेट्रेस अंडे, बांधणे आणि तळणे सह कडा ग्रीड बाहेर घालणे.
चिकन सह चेब्युरेक्स
प्रत्येकजण समजू शकतो की सुगंधी टायटन pies आहारातील dishes संबंधित नाही. त्याच वेळी, आपण फक्त चिकन फोर्समेटसह चेब्युरक्स बनवून त्यांची कॅलरी सामग्री कमी करू शकता. कदाचित तो रसशीलतेवर प्रसन्न होणार नाही, परंतु निश्चितपणे नाजूक चव आणि सुगंधी सुगंधाने आश्चर्यचकित होईल कारण मुळांच्या मुरुमांमध्ये ताजे कोंबडी मांस मसाल्यांच्या प्रयोगासाठी एक उत्तम अवसर आहे.
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- साखर - 10 ग्रॅम;
- कृत्रिम लोणी - 40 ग्रॅम;
- तेल - 100 मिली;
- धणे - 5 ग्रॅम;
- लसूण एक लवंग - 2 तुकडे;
- चिकन पट्टिका - 350 ग्रॅम;
- पाणी 230 मिली;
- कांदे - 1 पीसी
तयारी
- 130 मि.ली. पाण्यात, साखर, पिठ, मेल्टेड मार्जरीन घालून मळून घ्या.
- एक ब्लेंडरमध्ये फाटा आणि कांदा घालाव्यात, लसूण, कोथिंबीर, 100 मि.ली. पाणी आणि मिक्स घाला.
- दुहेरी भाग समान भागांमध्ये विभागणे, चेबरेक्स तयार करणे आणि तेला तेलात तळावे.
आळशी चेब्युरेक्स
चिबाउरकेससाठी एक सोपा आद्य म्हणजे नवशिक्यासाठी एक देवभक्ती आहे. विशेषतः जर आंब्याला एक द्रव स्थिरता आहे, "विश्रांती" ची आवश्यकता नाही, तर ते लवकर चांगले होईल, त्वरेने आल्या आणि कायमचे शोभा राखून ठेवेल. हे आटलेले "आळशी" चेबरेक्ससाठी एक आदर्श पर्याय आहे, जे पटकन तयार केले आहे, आश्चर्यकारकपणे चवदार आहेत आणि पॅनकेक्स भरत आहे.
साहित्य:
- पीठ - 300 ग्रॅम;
- केफिर - 500 मिलि;
- सोडा - 5 ग्रॅम;
- साखर - 40 ग्रॅम;
- तेल - 150 मिली;
- अंडी - 1 तुकडा;
- minced मांस - 250 ग्रॅम.
तयारी
- दही दही, अंडी, पिठ, सोडा आणि साखर
- सीझन भरलेले
- प्रीफेरेटेड ऑईलमध्ये पॅनकेकच्या रूपात आटवावे, भांडी घालून मळलेल्या आचे दुसरे अर्धे भाग घ्या.
- शेब्युरक्स, आळशी कृतीनुसार, दोन बाजूंपासून ते रौग करण्यासाठी उत्पादने फ्रायिंग सुचवा.
ओव्हनमध्ये चेब्युरक्स
चेब्युरक्समध्ये स्वयंपाक करताना तेलाचा भरपूर तुकडा घालणे, जे निरोगी आहारासाठी उपयुक्त उपाय म्हणून कॉल करणे कठीण आहे. दुसरी गोष्ट ओव्हन मध्ये त्यांना बेक आहे. भाजलेले विषयापेक्षा उत्पादने अधिक वाईट नाहीत, ते समान फुगे मिळवतात, ते रसावदार राहतात, ते दोनदा अधिक त्वरीत तयार केले जातात आणि पारंपारिक "नातेवाईकांपेक्षा" अधिक उपयुक्त आहेत.
साहित्य :
- पीठ - 370 ग्रॅम;
- पाणी 125 मिली;
- अंडी - 2 तुकडे;
- तेल - 60 मिली;
- कीटकनाशक डुकराचे मांस - 350 ग्रॅम
तयारी
- लोणी, अंडी आणि उबदार पाण्याने पीठ मिक्स करावे.
- आंबणेचे तुकडे समान भागांत विभागणे, चेब्युरक्स तयार करणे, त्यांना अंड्या आणि 200 ° सेंटीग्रेडमध्ये 30 मिनिटे बेक करावे.