शेबरेक्ससाठीची पिठ मांस रस धारण करण्यासाठी दाट असणे आवश्यक आहे, परंतु लवचिक आणि पातळ, भाजून ठेवणेनंतर कुरकुरीत राहणे. हे सर्व पॅरामीटर पाण्यावर आधारित चाचणीशी जुळतात. साधी साहित्य आणि स्वयंपाक आपल्या आवडत्या यादीमध्ये या पाककृती जोडेल.
Chebureks साठी पाणी चाचणी साठी कृती
ते म्हणतात की, पाण्यामध्ये chebureks साठी योग्य शास्त्रीय dough तयार आहे. या dough योग्य पोत आणि घनता राखून ठेवते. वर्षापूर्वी सिद्ध साबित कृती खाली दिली आहे.
साहित्य:
- पीठ - 250 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
- तेल - 1/2 टीस्पून;
- मीठ
तयारी
संभाव्य लसून सोडवण्यासाठी आम्ही टेबलवर किंवा सपाट भांडीवर पीठ टाकतो. एक चांगले चिमूटभर मिठ मिक्स करावे आणि तेलामध्ये घालावे. आम्ही आंघोळाने तेलात तेल घेऊन पिठ घासतो, ज्यानंतर आम्ही हळूहळू पाण्यात ओतणे सुरू करतो, त्याचवेळी आंब्याचे मिश्रण एकत्र करतो. एक कडक, गठ्ठामुक्त गठ्ठ्यात पिठ गोळा करताच, गूळ बंद केला जाऊ शकतो, फिल्म किंवा ओलसर टॉवेलसह आलेले कव्हर ढवळून घ्यावे आणि सुमारे एक तास उभे रहावे. कालांतराने, एकदा ढेकूळ आणि टॉव आट फारच लवचिक आणि लवचिक द्रव्यात रुपांतरीत होईल जे सहजपणे बाहेर आणले जाऊ शकते.
खनिज पाणी chebureks साठी dough साठी कृती
या कृतीनुसार शिजवलेले कार्बनेटेड पाण्यात चेब्युर्कस अत्यंत लवचिक आणि कुरकुरीत असतात आणि पाण्यात उर्वरित गॅस त्यांना हवाबंद ठेवतील.
साहित्य:
- पीठ - 4 आयटम;
- खनिज पाणी - 1 आयटम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- साखर - 1 चमचे
तयारी
अंडी साखर आणि मीठाने मारली जाते, नंतर अंडी मिश्रण पाण्यात ओतणे आणि ते बाजूला ठेवणे. आम्ही आस्तावर टेबलवर एका स्लाइडसह झटकून टाकतो, आतून स्लाईडच्या मध्यभागी असलेल्या एका छिद्र्यात आपण आपले सर्व द्रव ओततो. टेकडीच्या कडा वर हळूहळू उचलणे, एक एकसंध आणि दाट कणसाचे मिश्रण करा, जे आपल्या हातांना चिकटत नाहीत. तयार कणीस एका सॉसपेंशनमध्ये ठेवलेले आहे जे एका अन्नपदार्थाने किंवा ओल्या टॉवेलसह झाकलेले असते, ज्यानंतर आम्ही 1 तासासाठी गॅसमध्ये सोडतो. वेळ शेवटी, dough भाग, विभागणी आणि गुंडाळी केलेला आहे.
बर्फ पाण्यातून चाचणीसाठी कृती
या पाककृती तयार मेड chebureks मागील खुसखुशीत रचना वेगळे आहे. आपण तळलेले गोल्डन कणिकांचे फॅन असल्यास, ही कृती आपल्यासाठी आहे
साहित्य:
- पीठ - 2 आयटम;
- बर्फ पाण्यात - एक शतकाच्या 3/3;
- कृत्रिम लोणी - 80 ग्रॅम;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
पिठ एक वाडगा मध्ये चाळणे आणि मीठ एक चांगला चिमूटभर एकत्र मिक्स करावे. आम्ही आइस्लॉस्ड पाणी पिठात घालवतो आणि कोंबड्यांना गुठळ्या तयार होण्यास सुरवात करुन लवकर सुरुवात करतो. तयार कणिक एका वाडग्यात एकत्र होणे आणि खूप चिकट न होणे सोपे असावे. मार्गारिने (किंवा लोणी) पिळुन टाकतात आणि ते पिठात घालवतात एक फिल्म सह झाकलेले पाणी सह chebureks साठी सज्ज केले dough आणि 40-60 मिनिटे उभे राहण्यासाठी सोडा. आम्ही कणिक भागामध्ये विभाजित करतो आणि हेतू हेतूसाठी वापरतो.
गरम पाण्यात कणकेची छाती
मागील पाककृतीच्या विपरीत, गरम पाण्यात असलेल्या चेब्युरक्स अधिक लवचिक असतात. कढईत नीट वापरुन तयार होईस्तोवर लगेचच स्पर्श केला जातो.
साहित्य:
- पीठ - 5 आयटम;
- पाणी - 500 मिलि;
- तेल - 3-4 सें. चमच्याने;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
पाणी एका लांब दांडा (व त्याच्या फळाचे झाड) मध्ये घाला आणि उकळी आणा. उकळत्या पाण्यात आणि मिठ चांगला चिमटा टाका. आम्ही टेबलवर पीठ काढतो आणि त्यास उकळते पाणी घालावे. पटकन जाड गोळे मळून घ्या आणि 10 मिनिटे थंड होण्यासाठी ठेवा. वेळ निघून गेल्यानंतर तुम्ही टेबलवर बॅचिंग चालू ठेवू शकता. आवश्यक असल्यास, ते थोडे लवचीक राहते आणि ते आपल्या हातांना चिकटत नसल्यास कणकेचे थोडे अधिक ओट घाला. कोंबडीची कापलेली फीत स्पर्शाने आनंददायी असली पाहिजे, जर ते काम करत नसेल तर - 1 तास विश्रांतीसाठी सोडून द्या आणि नंतर कढईत परत द्या.