Aintopf एक जाड, श्रीमंत सूप आहे, सामान्यत: पहिल्या आणि त्याच वेळी लंच साठी - दुसऱ्या डिश. Aintopf मटनाचा रस्सा किंवा पाणी वर brewed आहे, त्यात साहित्य rutabaga असू शकते, carrots, बटाटे, तसेच विविध प्रकारची कोबी (पांढरा कोबी, ब्रुसेल्स ब्रोकोली, रंग) आणि legumes - मसूर, मटार, सोयाबीनचे (कोरड्या आणि तरुण), अन्नधान्य, पास्ता , विविध प्रकारचे मांस, धूम्रपान उत्पादने आणि क्रॉउटॉन (आणि काही पाककृती - अगदी भिन्न फळे आणि मासे). या डिशचे मूळ जर्मन आहे, पण परंपरेने हे सूप केवळ जर्मनीमध्ये नव्हे तर इतर देशांमध्ये तयार केले जातेः बेल्जियम, नेदरलँड, फ्रान्स आणि स्पेन. कधीकधी प्रकाश बिअर वाइन मध्ये जोडला जातो. अनेक युरोपीय देशांमधील स्वयंपाकासंबंधी परंपरांमध्ये अशा सूप्स आहेत
जर्मन मध्ये Aintopf
साहित्य:
- 1 लिटर मांस मटनाचा रस्सा;
- गोमांस 350-400 ग्रॅम;
- पांढरे कोबी च्या 600-800 ग्रॅम (जर्मनी मध्ये ते कोबी सह aintopf प्रेम;);
- तांदूळ 50 ग्रॅम;
- नैसर्गिक बटर 2 चमचे;
- 2 कांदे;
- 2 गोड मिरची;
- चवीनुसार मसाले कोरडे होतात;
- हिरव्या भाज्या (भाजी बनवणे, अजमोदा (ओवा)).
तयारी
Anointopf कसे शिजवावे? उकडलेले गोमांस एक चौकोनी तुकडे आणि एक जाड भिंतीसारख्या कढईत लावलेले कातडे किंवा सॉसपेंशन मध्ये लोणी मध्ये तळलेले जाईल. बारीक चिरून सोनेरी पर्यंत मांस आणि तळणे करण्यासाठी कांदा चिरून घ्यावी. झालम सर्व मटनाचा रस्सा (आपण बिअर एक ग्लास जोडू शकता) आणि ढिगारा झाकून सुमारे 10 मिनिटे शिजवावे. आम्ही सर्व भाज्या धुवून, कापा आणि मांसाहारात मांस घालू. तांदूळ भरा आणि चिरलेला कोबी घालावे. लिड बंद सह, तयार होईपर्यंत सुमारे 8-12 मिनिटे शिजवावे. तयार सूप सूप कप किंवा प्लेट्समध्ये ओतला आणि कोरड्या मसाल्यांच्या आणि चिरलेल्या हिरव्या भाज्यांसह वापरल्या जातात. ठीक आहे, जर्मन एआयंटॉप तयार आहे, तुम्ही ते फटाके, चांगले - राई सह सर्व्ह करू शकता. कुमुमाल (जर्मन जीन वोडका) चा ग्लास एक एनिटॉफला एपीरिटिफ म्हणून पाठविणे चांगले आहे.
फ्रेंच aintopf
फ्रान्समध्ये ते एक तरुण कोकऱ्याच्या मांससह एक उत्कृष्ट बीन स्टू कूक करतात.
साहित्य:
- कमी चरबी कोकरूच्या 500 ग्रॅम;
- तरुण हिरव्या सोयाबीनचे 600 ग्रॅम;
- 2 कांदे;
- 2 गोड मिरची;
- 2 पाकळ्या लसूण;
- 1-2 गाजर;
- 3 ऑलिव्ह ऑईलचे चमचे;
- टोमॅटोचे 400 ग्रॅम;
- Zucchini 300 ग्रॅम;
- वाळलेले मसाले;
- हिरव्या भाज्या (सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, lovage, अजमोदा (ओवा), एक वनस्पती
तयारी
आम्ही मांस धुवा, स्वच्छ नॅपकिन सह कोरड्या आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये तो लोणी मध्ये तळणे, नंतर बारीक चिरलेला कांदा आणि carrots घालावे. आम्ही झाकण खाली विझविल्यास, काहीवेळा भाजीला चिकटवून, गाजर मऊ पडण्यापूर्वीच. पाणी आवश्यक प्रमाणात बाहेर घालावे, शेंगा सोयाबीनचे आणि zucchini diced आणि झाकण पांघरूण, कमी गॅस वर शिजू द्यावे, कधी कधी ढवळत. टोमॅटो उकळत्या पाण्याने धुवून, सोलून आणि चाकूने कापून मसाल्यांच्या सूपमध्ये ते घालून ते तयार करा. हिरव्या व लसूण पीस आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी कूक मध्ये सूप शिंपडा.
मासे सह Aintopf
आपण मासे घेऊन एक विदेशी विदेशी मासे सूप बनवू शकता.
साहित्य:
- 400-500 ग्राम माशाच्या पट्टीने बांधलेली;
- 1 लिंबू;
- 2 tablespoons सोया सॉस;
- 1 लीकचा देठ;
- ताजे गोठवलेल्या भाज्या (उदा. "इटालियन सूप");
- 2 पाकळ्या लसूण;
- स्टार्चचा अर्धा चमचा;
- 4 ऑलिव्ह ऑईलचे चमचे;
- अननस 2 मंडळे (कॅन केलेला शकता);
- 1 आले रूट;
- प्रोव्हनकल herbs;
- वाळलेले मसाले;
- हिरव्या भाज्या (तुळस, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सुवासिक पानांचे एक लहान झाड, अजमोदा (ओवा)).
तयार करणे:
माशांचे पट्टे कापून चौकोनी तुकडे करावेत. लिंबाचा रस, ग्राउंड काली मिरी आणि सोया सॉस आणि ग्रेस पिठाचे तुकडे 20 मिनीटे मिक्स करावे. चला लीक चे वर्तुळांमध्ये रूपांतर करू. आम्ही पर्णपाटच्या तुकड्यांना एका चाळणीमध्ये ड्रॉप करतो, जेव्हा मरीन बंद होतो, स्टार्चमध्ये रोल करा. आम्ही एका सॉसपैन्नावर तेल गरम करू, सोनेरी-काळे सावली दिसू नये तसा मासाचे छोटे तुकडे हलवा. कांदा, भाज्या, हंगाम सोया सॉस आणि लिंबाचा रस घाला. आम्ही 4 मिनिटे विझविण्याचा प्रयत्न करु चला लहान अननस आणि आले पाणी घालून 2 मिनिटे शिजवा. शिडकाव केलेल्या चूर्ण हिरव्या भाज्यांबरोबर सर्व्ह करताना. अशा सूप करण्यासाठी भात आणि प्रकाश टेबल वाइन सर्व्ह करावी.