मसाक - खूप भूमध्य, चवदार आणि अतिशय उपयुक्त पारंपारिक डिश अनेक भूमध्य आणि बिछान्यावर बसविलेली देशांमध्ये, ज्यात जरुरीपणे एग्प्लान्ट समाविष्ट आहे. मसाक देखील मध्य पूर्व मध्ये शिजवलेले आहे क्लासिक ग्रीक म्युससाका डिश एक शेंगा पेस्ट्री आहे, त्यातील खालचा थर भाजीपालायुक्त तेल असलेल्या एग्प्लान्ट आहे, मध्य स्तर हा कोकरूच्या कापांसह कोकरू आहे आणि वरच्या थराने कोबी आणि आंबट मलई (किंवा बेकमेळ सॉस) आहे. तसेच मझ्स्कमध्ये आपण मशरूम, बटाटे आणि / किंवा झिचची घालू शकता. मिडल इस्ट देशांमध्ये, मूसकॉक वांगी आणि टोमॅटोचे थंड शलजच्या स्वरूपात तयार केले जाते.
मूसका पाककला
साहित्य:
- तर, ग्रीक भाषेतील माउसकी तयार करण्यासाठी, टर्कीचे मांस किंवा ससाचे मांस देखील उपयुक्त असले तरी, एक तरुण कोकरू किंवा वील निवडायला चांगले आहे. चिकन आणि मूसकॉक
- आपण eggplants, कांदे आणि टोमॅटो लागेल
- आपण रंगीत किंवा पांढरी कोबी, ब्रोकोली, zucchini, बटाटे आणि गोड मिरची वापरू शकता.
- आपल्याला निश्चितपणे मसालेदार हंगाम आवश्यक आहेत: लसूण, काळा आणि / किंवा सुवासिक + लाल मिरचीचा, बे पाने, अजमोदा आणि बडीशेप हिरव्या भाज्या, तुळस पाने, धणे, तारगिरि, आणि सुवासिक फुलांचे एक झाड देखील वापरले जाऊ शकते.
- याव्यतिरिक्त, भाज्या (ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल) तेल, नैसर्गिक आंबट मलई किंवा मलई तयार
तयार करणे:
प्रथम, मांस लहान तुकडे करतात, जसे की एजा किंवा गॉलेश, किंवा, चांगले, लहान - एक लहान जाड पुचण्यासह. आम्ही सामान्य कोबी वापरत असल्यास, नंतर लहान straws सह कट, रंगीत किंवा ब्रोकोली तर - आम्ही inflorescences वर disassemble. एक सत्पायाच्या पट्टीमध्ये (किंवा जाड भिंतींच्या पॅनमध्ये किंवा गहन पॅनमध्ये), लोणीने भरलेला असतो, एग्जिल्पंट स्लाइसची एक थर लावा (ते 20 मिनिटे भिजवून ठेवावे आणि कडवट आणि कोरड्या पाण्यात जाण्यासाठी पाण्यात भिजत ठेवावे). नंतर रिंग किंवा लहान पेंढा मध्ये कट ओनियन्स एक थर घालणे - नंतर टोमॅटो आणि zucchini च्या काप एक थर - मांस एक थर, आणि वर, कदाचित कोबी एक थर तथापि, थर वेगवेगळ्या आणि पुनरावृत्ती करणे शक्य आहे, परंतु एग्प्लान्ट्स तळापासून नक्कीच आहेत. प्रत्येक थर थोडासा मसाल्यांच्या (समान रीतीने) शिंपडण्यात येतो आणि थोडीशी खारट केली जाते. शीर्षस्थानी आम्ही भाज्या तेल सर्व स्तरांवर ओतणे, किंवा ते आंबट मलई असू शकते. ओव्हन मध्ये मध्यम तापमानाला गरम करण्यासाठी सुमारे 40 मिनिटे (किंवा एक तास) बेकिंग शीट किंवा सॉसपॅप्स् ठेवा. जवळजवळ पूर्ण झालेला मूसकॅक चिरलेला किंवा चिरलेला लसूण (किंवा लसूण सॉस घाला) घालून तयार झाला आणि ओव्हनमध्ये आणखी 5 मिनिटे पाठवा. सज्ज मूसकॉक जडपट्ट्यांसह शिडकाव करून गरम किंवा गरम केले.
सॉस शिवाय काय मोसॅक?
मूसकॉक सॉस, वेगळेपणे काम केले जाऊ शकते, लसूण किंवा लसूण-आंबट किंवा (सर्वोत्तम) भाज्या तेला, पांढरा वाइन, लिंबाचा रस, अंड्यापासून किंवा इतर सूक्ष्म जंतु, अंड्याचा पंचा, ग्राउंड लसूण आणि वाळलेले मसाल्यांचे मिश्रण.
मांस खाणारे मूससाका
तो चांगले आणि मासेकसाचा असेल जो नाजूक पदार्थांसह, ज्यामध्ये विविध प्राण्यांचे मांस (वरील पहा) असू शकतात.
साहित्य:
- 500 ग्रॅम minced मांस
- 1 कांदा
- 2 एग्प्लान्ट्स
- 3-4 छोटे बटाटे
- 1 गोड लाल मिरची
- लसणीच्या 4-5 लवंगा
- मसालेदार वनस्पती
- वाळलेले मसाले
- मीठ
तयार करणे:
हा मसाक शास्त्रीय आवृत्तीप्रमाणेच तयार केला जातो, पण मध्यभागी त्यात बारीक चिरलेल्या मांसचा थर असावा. सॉससाठी आपण लिंबाचा रस, आंबट मलई किंवा क्रीम, गव्हाचे पिठ (हे वेगळे वेगळे करणे), पांढरा वाइन, प्रथिने किंवा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक वापरू शकता. आपण तयार होईपर्यंत 5-8 मिनिटे किसलेले चीज सह मूसकॉक शिंपडा आणि नंतर ओव्हनमध्ये बेकिंग ट्रे पिवळा बनवा - हे खूप चवदार असेल. मसाका होममेड टेबल वाइन सर्व्ह करावी.