टॅपेनेडा एक पारंपारिक जाड फ्रेंच सॉस आहे. टॅपेनेडचा एक ओलेगिनस पेस्ट सूपसाठी साथीदार, तसेच ग्रिलवर शिजवलेले मांस, मासे आणि भाज्या पदार्थ म्हणून वापरले जाते. सहसा सॉस ब्रेड किंवा टोस्टवर पसरतो.
टेपेनेडसाठी मुख्य कृती म्हणजे जैतून किंवा जैतून, केपर्स आणि ऑलिव्ह ऑईल. जाड सॉसचे सर्व वेगवेगळे घटक अतिरिक्त घटकांवर अवलंबून असतात. बर्याचदा वापरण्यात आलेल्या अँचाव्हिज, वाळलेल्या टोमॅटो, कॅन केलेला अन्न, काजू आणि मसाल्यामधील ट्युना: लसूण, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, तुळस आणि इतर हिरव्या भाज्या. स्वयंपाक बनवण्याच्या दोन मार्ग आहेत: प्रथम - मोर्टारमध्ये स्वहस्ते, दुसरा - ब्लेंडरमध्ये मिसळणे.
जैतून पासून Tapenade
साहित्य:
- जैतून - 250 ग्रॅम;
- लसूण - 1 - 2 लवंगा;
- कॅडर - 60 ग्रॅम;
- अँकाव्हिज - 50 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 1 चमचे;
- ऑलिव्ह ऑइल - 1/4 कप;
- काळा ग्राउंड मिरपूड
तयारी
कॅमेर्या, ऑलिव्ह, अँचाव्हीस आणि लसणीचे लवंग एक ब्लेंडरमध्ये एकसंध पुरीच्या स्थितीत ठेवतात, ऑलिव्ह ऑइल घालून पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे. शेवटी, लिंबाचा रस मध्ये ओतणे आणि ग्राउंड मिरची ओतणे, सर्व झटकणे नख.
ऑलिव्हमधील टॅपेनेड समान रेसिपीनुसार तयार केले जाते, परंतु ऑलिव्हऐवजी, काळे जैतुनाचे घेतले जातात, जे पेस्टला काळ्या कावीवा सारखा दिसतो.
मोठमोठ्या शहरांमध्ये, अंकेविच्यांचे संपादन सहसा कोणतीही समस्या नसतात. जर आपल्याला अँchॉव्ही खरेदी करण्याची संधी उपलब्ध नसेल तर त्यांना हमोसो, कॅन केलेला टुना आणि सॉल्टेड स्प्रेडस यांच्याऐवजी पुनर्स्थित केले जाऊ शकते. रेडी टेपानेडा काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवता येतो, नाश्ता किंवा लंचसाठी एक मजेदार पास्ता सर्व्ह करता येते.
आम्ही नाश्त्यासाठी साध्या सँडविचसाठी एक कृती ऑफर करतो.
चीज आणि टेपनेडसह सँडविच
साहित्य:
- पांढरा वडी;
- चीज;
- टॅपेनॅडे
आम्ही एका झाडाचे तुकडे कापलेल्या पातळ कापांमधे, चीजचा एक तुकडा ठेवावा, तो टेपनेडच्या शीर्षावर ठेवावा आणि चीजच्या दुसर्या भागासह ते झाकून द्यावे. सॅन्डविचला गरम ओव्हनमध्ये 3 मिनीटे किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये पनीर वितळण्यासाठी ठेवा. सॅंडविच गरमागरम चालते.
टेपनेडच्या बरोबरच, ब्रेडसाठी एक स्नैक म्हणून, हुममस किंवा गवाकाओल सॉस उत्तम प्रकारे कार्य करेल. बोन अॅपीटिट!