हलवा - एक मिष्टान्न केवळ पूर्व देशांमध्ये फार लोकप्रिय नाही. हल्वाचे अनेक प्रकार आहेत, ज्यात तेलबिया आणि / किंवा बटाट्याच्या बियाण्यांमधून हे भात पकडणे समाविष्ट आहे. या मिष्टान्न पैकी एक प्रकार म्हणजे ताहिनी किंवा तिळ हळवा, अनुक्रमे तिळाचे बीज काही वेळा ताहिनी हलवामध्ये पिस्ता किंवा शेंगदाणे घाला.
ताहिन (तिळ आहे) हलवा मध्य पूर्व, बाल्कन, भूमध्यसागरीय प्रदेशांच्या इतर भागांमध्ये तसेच सोव्हिएत-सोव्हिएट जागेच्या राज्यांच्या प्रदेशामध्ये सामान्य आहे.
हे शुद्ध, खरोखर प्राच्य विनम्रता वीरेंद्र शतक पासून इराण मध्ये ओळखले जाते. नंतर कृती इतर देशांमध्ये लोकप्रिय झाली. ताहिनी हलवा स्वयंपाक करण्यासाठी भरपूर पाककृती आहेत, प्रत्येक अरब देशात विशिष्ट प्रामाणिक पाककृती आहेत, म्हणून तीळ हलवाचा चव वेगवेगळ्या देश आणि विभागांमध्ये वेगळा असू शकतो. येथे, मिठाईचे साहित्य एकत्रित करण्याच्या पारंपारिक ऑर्डरमध्ये सिक्रेट्स वापरणे, शतकानुशतके काम करणे हे एक वास्तविक कला आहे. नैसर्गिकरित्या, या अर्ध-घरगुती दृष्टिकोन उत्पादनाचे स्वरूप आणि चव निर्धारित करते.
ताहिनी हल्व म्हणजे काय?
स्वयंपाक करण्याकरिता मुख्य घटक एकसंध करणे शक्य आहे - ते जमिनीवर तीळांपासून बनवलेली एक पेस्ट आहे याशिवाय व्हॅनिला, ग्लुकोज, कॅरमॅल द्रव्यमान, साइट्रिक ऍसिड आणि काही इतर घटकही वापरले जातात. कारखाना आवृत्तीत, बटर बटर, कोकाआ आणि अन्य घटक समाविष्ट करणे शक्य आहे.
हलवा तीळ - चांगला आणि वाईट
हे ताहिनी हलवा एक अद्भुत प्रकाश मिष्टान्न आहे, काही प्रमाणात, याला आहाराच्या आहारात असेही म्हटले जाऊ शकते. हे उत्पादन हे जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्मसिंचनाचे एक वास्तविक भांडार आहे जे एखाद्याला आवश्यक असते. औद्योगिक पद्धतीने तयार केलेल्या ताहिनी हळव्याची रचना, प्रथिन द्रव्य (तिलची पेस्टच्या स्वरूपात), कारमेल द्रव्ये, फ्यूमिंग एजंट (नटांची जंतुरणे) आणि काही इतर घटक, दुर्दैवाने उपरोक्त म्हणून उपयोगी नाही.
तिल हलवामध्ये उच्च जैविक मूल्य आहे, शरीर बरे करतो आणि पुन्हा कात टाकतो, मज्जासंस्थेची आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींचे कार्य सुधारते. तसेच हाडे हाडे आणि सांध्यासाठी उपयुक्त आहे, एक प्रकारे हळवा त्वचा, केस आणि नखेची स्थिती सुधारते. तथापि, लक्षात ठेवावे की मुलामा चढवण्यासाठी थेट गळ्यांवर प्रत्यक्ष परिणाम होऊ नये म्हणून मिठाई दातांसाठी उपयुक्त नाहीत, आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात ठेवणे आवश्यक आहे.
ताहिनी हलवा रेसिपी
साहित्य:
- तिळ - 4 कप;
- साखर - 3 कप;
- शेंगदाणे - 200 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 0.5 रन;
- लोणी, वितळलेले, नैसर्गिक - 50 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही तीळच्या बियाचे वर्गीकरण करतो, ते शेलपासून स्वच्छ करतो आणि कोरड्या, गरम पाण्यात भिजवलेल्या पॅनवर थोडेसे कॅल्शेन करतो. शेंगदाणे देखील शुद्ध आणि कॅलकिन केलेले आहेत (एका बेकिंग शीटवर असू शकतात) तिळ एक मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जाते (हे दोनदा हे चांगले आहे)
त्यात वनीलिनसह साखर सरबत तयार करा आणि तिळ तयार करा. आम्ही दाट, चिकट सुसंगतता उकळणे. शेंगदाणे जोडा तो एक मनोरंजक, जिनसीपणाचा अभाव असलेला पोत बाहेर वळते. आपण तयार केलेले ट्रे एका गॅरेजयुक्त ट्रेवर किंवा ओले बोर्डवर (आपण ऑल केलेले पेपर घालू शकतो - हे आणखी सोयीचे आहे), रोलिंग पिनसह गुडघ्यावर आणि गुंडाळलेला असतो. थोडा थंड, तुकडे करून घ्या आणि त्याला पूर्णपणे थंड द्या. एक घट्ट बंद कंटेनर मध्ये थंड ठिकाणी साठवा आम्ही ताहिनी हळव्याची ताजी पेय, कॉफी, कार्डे आणि अन्य तत्सम पेय सेवा देतो.
तहिन हलवा साठी इतर पाककृती आहेत, ज्याचा वापर आपण घरी करू शकता. साखरऐवजी काही साखर नैसर्गिक मधमध्ये जोडली जाते, जे नैसर्गिकरित्या उत्पादनाची उपयुक्तता वाढविते आणि जवळजवळ आहारास तयार करते - जर मधापेक्षा अलर्जी नसली तर साखरेऐवजी का मुळा वापरणेही अनुज्ञेय आहे.
तिल हलव-कॅलरीजची सामग्री
औद्योगिक पद्धतीने तयार केलेल्या या उत्पादनाची कॅलोरीक सामग्री सुमारे 100 ते 550-570 किलोग्रॅम आहे, म्हणून हल्व थोडी कमी असावा, विशेषत: या आकृतीचे जतन करणारे लोक. सकाळी हलके खाणे चांगले - नाश्ता किंवा लंचसाठी. याव्यतिरिक्त, हे लक्षात ठेवणे योग्य आहे की हे भाजीपाला चरबीचे एक अत्यंत उच्च सामग्री असलेले उत्पादन आहे, म्हणून गरम पेय असलेले हलवा पिणे चांगले आहे.