कोबी किमची

सगळ्यांनाच माहित आहे की हे सॉरेक्राट किती मजेदार आणि निरोगी आहे, पण सगळ्यांनाच माहीत नाही की पेकिंग, तसेच आमच्या नेहमीच्या पांढर्या, पण कोरियन शैलीला, किमची कोबी म्हणून ओळखला जाणे शक्य आहे आणि आता आम्ही तिची तयारी करण्यासाठी आपल्याला समर्पित करू.

कोबी kimchi - कोरियन मध्ये एक चीनी कोबी पासून एक कृती

साहित्य:

• कोबी पेकिंग - 1 डोके (2 किलो);
• सफरचंद - 1 भाग;
• PEAR - 1 तुकडा;
• तांदूळ पीठ - 20 ग्रॅम;
• पाणी - 2 एल;
• मीठ - 0.5 कप;
• साखर - 50 ग्रॅम;
• पेपरिका पावडर - 30 ग्रॅम;
• कांदे - 20 ग्रॅम;
• कांदा हिरवा - 25 ग्रॅम;
• बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी.;
• मुळा डिकॉन - 50 ग्रॅम;
• लसूण - 6 दात;
• लाल मिरची - 5 ग्रॅम;
• मासे सॉस - 30 मि.ली.
• आले - 1 सेमी

तयारी

कोचनला 4 भागांमध्ये विभागले गेले पाहिजे कारण त्यासाठी आम्ही फक्त अर्धवट अर्धे कापले होते आणि आम्ही हाताने दोन भागांमध्ये विभाजित करतो, मग आम्ही अर्धवट भाग देखील करतो. अशा प्रकारे केले असल्यास, बहुतेक पानांना कायम राहतील. 250 मिली पाणी सोडू द्या, बाकीचे मीठ ओतले, 10 ग्रॅम सॉस मिक्स करावे आणि एक कट अपसह कोबी घालावे, आम्ही वर दडपण लावले आणि मीठला 12 तास सोडा. जर तो मऊ झाला असेल आणि तेंव्हा पाने फुटल्या नाहीत तर याचा अर्थ असा आहे की तो खारटपणात गेला आहे. आम्ही पाणी चालविण्यापासून स्वच्छ धुवायचे, आम्ही एक चाळणीत तो कट खाली ठेवून पसरवतो, म्हणजे चष्मा अनावश्यक असतात.

सॉस तयार करताना, यासाठी आपण एका ग्लास पाण्यात भाताचे लोणी लावले (आपण कॉकेंटरची चक्कीमध्ये ते तांदूळ पासून स्वत: बनवू शकता) आणि जाड होईपर्यंत शिजवावे, आग काढून टाका त्यात मिठ, साखर, पेपरिका, मिरचीचा मिक्स टाका. ओनियन, लसूण, आले, सफरचंद, PEAR आणि बल्गेरिया मिरची पुसली जातात आणि एक ब्लेंडरमध्ये पुरीमध्ये बदलतात आणि मासे सॉस जोडतात. हे सॉस एक विशिष्ट चव आहे आणि हे नेहमी खरेदी करणे सोपे नसते, त्यामुळे आपण सोया सोबत ते बदलू शकता. मुळा आणि हिरव्या ओनियन्स पट्ट्यामध्ये कापतात आणि पास्ता मिसळून भाज्या व मिरचीचा मिश्रित करतात. आता कोबीच्या प्रत्येक पट्ट्यावरील वासाचा सॉस, अर्धामध्ये घालून कंटेनरमध्ये ठेवा, थंड जागी 3-4 दिवस ठेवा.

पांढर्या कोबीतून कोरियन किमची कशी शिजवावी?

साहित्य:

• पांढरे कोबी - 1 किलो;
• मिरपूड कडू - 1 पॉड;
• धणे - 5 ग्रॅम;
• बल्गेरियन मिरची - 2 तुकडे;
• लसूण - 3 दात;
• गाजर - 1 तुकडा;
• हिरव्या कांदा - ½ बीम;
• अजमोदा (ओवा) - दिवा बीम;
• सोया सॉस- 20 मिलि;
• साखर - 20 ग्रॅम;
• मीठ - ¼ कप.

तयारी

पाने मध्ये कोबी कट आणि मीठ त्यांना ओतणे, एकमेकांना त्यांना स्टॅक, थंड पाणी ओतणे तिने पूर्णपणे कोबी झाकून वेळोवेळी आम्ही शीट्स चालू करतो, जसे ते पारदर्शक आणि मऊ होतात, मग प्रॉस्परॉल संपले. अधिक पाणी काढून टाकावे, पिळून काढणे कोबी आणि एक चाळणी मध्ये ओहोळ. दरम्यान, ब्लेंडरमध्ये कडू मिरची (ज्याला तीक्ष्ण बियाणे आवडत नाहीत), सोललेली कांदे, लसूण, बेल मिरची, अजमोदा (ओवा), सोयासॉस, धणे व साखर घालून सर्व वस्तू एक पेस्टमध्ये बारीक करा. हिरव्या ओनियन्स आणि कचरा सह carrots कट, कापणे आणि कोबी प्रत्येक पाने कोबी सह मिक्स, त्यांना एकमेकांना थर जोडा आणि अनेक दिवस marinate सोडा. देणार्या करण्यापूर्वी लहान तुकडे करावेत.