पाककला सोया सॉसची संस्कृती दोन हजार वर्षांपेक्षा जास्त आहे गहू, तांदूळ किंवा बार्लीमध्ये सोयाबीनचे मिश्रण करून ती मिळविण्याची प्रक्रिया अनेक महिने लागते. आम्ही घरीही पुनरुत्पादन करण्याचा प्रयत्न करणार नाही. परंतु अन्य सॉसच्या आधारावर ते शिजविणे - हे आपल्यासाठी शक्य आहे. आम्ही आज काय करणार!
होममेड सोया सॉस साठी कृती
साहित्य:
- सोयाबीन धान्य - 1/4;
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- मटनाचा रस्सा - 1 आयटम;
- लोणी - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
मऊ होईपर्यंत सोयाबीन धान्य शिजू द्या, आम्ही ते एका चाळणीत परत फेकून द्या आणि त्याला काढून टाकावे. एका पुरीत ब्लेंडर बारीक करून घ्यावे, मैदा घालून सर्व गोष्टी व्यवस्थित मिक्स करा. आम्ही मेल्टेड बटर, मीठ ओतणे. पुन्हा, आम्ही मासणे आणि परिणामी वस्तुमान एक सॉसपैशन मध्ये हलवा. आम्ही मटनाचा रस्सा (आपण कोणत्याही मांस , भाजीपाला , मासे घेऊ शकता), आणि सुमारे 5 मिनिटे कमी उष्णता चेंडू, ढवळत, कूक घालावे. च्या नंतर पूर्णपणे थंड द्या होममेड सोया सॉस तयार आहे!
सोया-मध सॉस रेसिपी
साहित्य:
- सोया सॉस - 100 मि.ली.
- मध - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 4 दात;
- काळी मिरी पावडर - चाखणे.
तयारी
मध एका पाण्यात अंशात द्रव अवस्थेत गरम केले जाते आणि सोया सॉससह मिसळले जाते. एक एकसंध वस्तुमान प्राप्त करावी. लसणीला सॉसमध्ये चिरून घ्या, मिरपूड घाला. आम्ही पुन्हा पुन्हा मिक्स करतो हे सॉस बेकिंग मांस किंवा पोल्ट्रीसाठी आदर्श आहे.
मसाल्याचे सोया सॉस
साहित्य:
- सोया सॉस - 2 टेस्पून चमच्याने;
- मलई - 150 मिली;
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लसूण - 4 दात;
- मीठ समुद्र, मिरपूड काळा ग्राउंड - चवीनुसार.
तयारी
पारदर्शक होईपर्यंत ऑलिव्ह ऑईलमध्ये तळलेले बारीक चिरलेले कांदे आणि लसूण. एक पातळ ओघ सह, मलई मध्ये ओतणे, सोया सॉस आणि मिरपूड जोडा आवश्यक असल्यास, डॉसललिवायम पनीर होईपर्यंत कमी गॅस वर 3-4 मिनीटे शिजवून घ्या. अशी क्रीम-सोय सॉस पूर्णपणे माशांचे आणि सीफुडसह जोडलेले आहे
गोड सोया सॉस साठी कृती
साहित्य:
- सोया सॉस - 1 आयटम;
- शेरी - अर्धशतक;
- साखर - आयटमच्या 2/3;
- लीक - 1/2 पीसी .;
- आले- 2 सेमी;
- ग्राउंड दालचिनी - 1/2 टेस्पून. चमच्याने;
- बडीशेप - 2 तुकडे;
- नारिंगी फळाची साल - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
आम्ही बारीक चिरून (पिसे, निवाऱ्याची भाकर) चव वाढवण्यासाठी तीक्ष्ण केकचे तुकडे मध्ये भिजवलेल्या बारीक ग्राउंड आले अंडी आणि संत्रा फळाची साल चिरलेला कांदा, वाइन, सोया सॉस, साखर आणि मसाल्या घालणे. मिक्स आणि स्टोव्ह वर ठेवा सुमारे एक तास कमी गॅस वर कुक, एक तृतीयांश बाष्पीभवन नाही होईपर्यंत. सज्ज सॉस फिल्टर आणि स्वच्छ कोरड्या किलकिले मध्ये घाला. तो रेफ्रिजरेटरमध्ये एक महिन्यापेक्षा जास्त जुना नाही या कृतीसाठी तयार केलेले, गोड सुया सॉस सुशी साठी दिले जाते आणि ऑवोकॅडो युक्त रोल किंवा गोड आणि खमंग चीनी सॉससाठी घटक म्हणून वापरले जाते.