बीफ पासून भाजलेला गोमांस तयार minimalism असूनही, या क्लासिक इंग्रजी डिश फक्त पूर्णपणे अभिरुचीनुसार आणि एक आश्चर्यकारकपणे मोहक आणि आकर्षक स्वरूप आहे. तो महान रशियन कवि Pushkin बीफ भाजून करण्यासाठी उत्साहपूर्ण ओळी समर्पित की काहीही नाही. तळलेला कवच सह लज्जतदार मांस शोषणे आनंद काहीही सह अतुलनीय आहे तयार केलेले डिशच्या प्रभावी आकारामुळे अतिरिक्त आनंद दिला जातो कारण तीन किलोग्रॅमपेक्षा कमी वजनाच्या एका मांसापासून तयार केलेले ते तयार केले जाते.
या जबरदस्त आकर्षक पकड्याचा खरा अभिमानी असा दावा करतात की प्रत्यक्ष भाजलेल्या गोमांस रक्ताने आवश्यक असतं. परंतु जे लोक हे मांस खात नाहीत त्यांच्यासाठी काय करू शकता, खरंच इंग्रजीचे अन्न चाखण्याचा आनंद घेता? पूर्वी, भाजलेला गोमांस फक्त रक्तानेच देण्यात आला होता. परंतु हे सर्व विश्वास भूतकाळापर्यंत पोचत आहेत आणि प्रत्येकजण जे उत्तम वाटतो ते खाण्यास मुक्त आहे आणि जर आपण चांगले-भाजलेले मांस निवडत असाल तर, भाजलेल्या गोमांसस आपण किमान दोन तास शिजवणे आवश्यक आहे या वस्तुस्थितीची तयारी करा.
एक गोमांस पासून एक नमुनेदार भाजून गोमांस शिजविणे कसे - एक कृती?
साहित्य:
- बरगडीवर गोमांस - 4 किलो;
- आयोडीनयुक्त मोठे मीठ - 30 ग्रॅम;
- तेल - 75 मिली;
- ग्राउंड काली मिरी - 10 ग्रॅम.
तयारी
शास्त्रीय आवृत्तीत, भाजलेल्या गोमाच्या कोणत्याही मोठ्या तुकड्यात कोणत्याही मसाल्याचा वापर न करता ते तयार केले जाते. परंतु बहुतेकदा मीठ आणि मिरपूड बनवलेल्यापैकी किमान संच अजूनही वापरतात.
तर, योग्य गोमांस निवडा ही गोमांस आहे आणि वॅसल नाही, हे या भाजलेल्या गोमांसचा आधार आहे, कारण त्यात सर्वात योग्य स्वाद गुण आहेत. सर्वात चांगले आहे जर ते मांस, पाले किंवा जाड कांबी यांच्या पसंतीनुसार करतात, तर त्यातील बहुतेक, नाजूक
आम्ही मोठ्या प्रमाणात मीठ, ग्राउंड काली मिरी, मांस भाजणे शुद्ध तेल आणि पसंतीच्या पट्ट्यांसह खाली ठेवा. आम्ही ते preheated ओव्हन मध्ये 240 अंश करण्यासाठी निर्धारित आणि पंधरा मिनिटे अशा तापमान व्यायाम अंतर्गत तो सहन करू शकता. नंतर उष्णता 150 अंशांपर्यंत कमी करा आणि भाजलेली वाट अर्ध्या-पाच मिनिटांपासून तीन तासांपर्यंत भाजून घ्या. प्रत्येक वीस मिनिटे आम्ही रस सह मांस तुकडा ओतणे. सज्ज झाल्यावर, आम्ही वीस मिनिटांसाठी फॉइल अंतर्गत मांस सोडून, आणि फक्त नंतर आम्ही सर्व्ह करू शकता
गोमांस मसालेदार भाजलेल्या गोमांस कसा शिजवावा?
साहित्य:
- गोमांस - 3-4 किलो;
- वॉर्स्टरर्सकी सॉस - 40 एमएल;
- डिझन मोहरी - 40 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 55 एमएल;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (twigs) - 5-7 तुकडे;
- मध द्रव - 60 ग्रॅम;
- मीठ;
- ग्राउंड मिरपूड
तयारी
पहिले पाऊल गोमांस पासून भाजलेले गोमांस एक marinade तयार करणे आहे. हे करण्यासाठी, वॉरस्टर्स सॉस आणि डिझन मोहरी, फळाची साल आणि फळाची आंबट तेल घालून लसूण पिळून काढा, ते कापून घ्यावे, तो तोडणे आणि सुवासिक सुवासिक सुया जोडणे, मध घालणे, मिठ टाकणे आणि मिरचीचा काळी मिरी घालणे. सर्व व्यवस्थित मिसळून, परिणामी मिश्रणाचा चौथा भाग मोजा आणि गोमांसच्या एखाद्या भागावर काळजीपूर्वक घासून द्या.
एक तास दीड नंतर, मांस fouled आहे तेव्हा, एक बेकिंग शीट वर ठेवले, एक थंड ओव्हन मध्ये ठेवा आणि
ओव्हनमध्ये भाजून बीफ काढा, वीस मिनिटांसाठी फाईल सह लपेटो. त्यामुळे, डिश रसदार राहील आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार असेल