आम्ही सर्व एक उझबेक कचरा मंतर ओळखतो आणि प्रेम करतो. परंपरेने, ते केळीचे मांस, म्हणजे कोकरू आणि कांदे बरोबर तयार केले जातात. आम्ही सुचवितो की आपण पटकन आणि मधुर, रसाळ भोपळा manti तयार करून नियमीत आणि परंपरा पासून खाली पाळा, जे पाककृती खाली सादर आहेत याव्यतिरिक्त, भोपळा खूप उपयुक्त आणि अनेक जीवनसत्त्वे पूर्ण आहे, जे तो अगदी हिवाळ्यात राखून ठेवते.
भोपळा सह होममेड भोपळे
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 750 ग्रॅम;
- पाणी 250 मिली;
- मीठ - एक चिमूटभर
भरणे साठी:
- भोपळा - 450-500 ग्रॅम;
- कांदा - 450 ग्रॅम;
- बीफ चरबी - 120 ग्रॅम;
- मीठ - 1,5 एच चमचा;
- मिरी - 0,5 टीस्पून
तयारी
जर भोपळासोबत माणती कशी बनवायची हे माहित नसल्यास, अस्वस्थ होऊ नका, आम्ही एकत्र शिजवायला जाऊ.
सर्वप्रथम, आम्ही कणिक तयार करतोः sifted पीठ, स्लाईडने एकत्रित करा, त्यात एक भोक बनवा, त्यात गरम पाणी घाला आणि मिठ घालावे. आम्ही भोपळा सह manty साठी dough मालीश करणे, खडणे बाहेर चालू पाहिजे, परंतु मऊ आणि लवचिक ओल्या कापडाने ते झाकून ठेवून आम्ही बाजूला ठेवले
मांगीसाठी भोपळा भरत असताना त्यात कांदा भरपूर असावा, मग तो खमंग असेल. ओनियन्स, गोमांस चरबी आणि भोपळा, फार लहान चौकोनी तुकडे नाही मीठ आणि मिरपूड सह सर्व हंगाम, चांगले ढवळावे
परत एकदा कणीक मसाला आणि एक सॉसेज मध्ये आणले, जे मंडळे मध्ये कट आहे मळलेल्या पिठात मिक्स करावे जेणेकरून कणकेचे आवरण घट्ट असावे आणि कण कोबी पातळ होईल. मध्यभागी आपण भरपूर भर घातली आणि एक लिफाफाच्या रूपात किनाऱ्याला फाडले आणि नंतर पुन्हा एकमेकांशी जोडली - आम्हाला एक आवरण मिळेल आम्ही स्टीमरमध्ये पाणी ओततो, जाळीवर जाळी लावतो, जे आपण तेलाने वंगण घालतो, जेणेकरून ते ते चिकटत नाहीत. या डिशचे वजन करण्यासाठी आपल्याला गरम हवा लागतो, 45 मिनिटानंतर जेवणासाठी तयार रहा.
भोपळा आणि minced मांस सह Manty
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 5 चष्मा;
- अंडी कोंबडी - 1 तुकडा;
- पाणी - 1.5 कप;
- मीठ - 2 चिमूटभर
भरणे साठी:
- भोपळा - 500-550 ग्रॅम;
- कांदा - 4-6 तुकडे;
- बलमिट (गोमांस) - 450 ग्रॅम;
- लोणी - 180 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
एका मोठ्या कप्यात, मीठ घालून अंड्याला हरवलेला आणि त्यात शिजवलेल्या पिठ घाला. पीठ मध्ये Rastervev अंडी, dough आवरण साठी येथे उबदार पाणी आणि मिक्स मध्ये घाला.
कद्दू, लोणी आणि कांदा बारीक चिरून त्यात कणीक बनवून त्यात बारीक चिरलेला गोमांस घालून सर्व गोष्टी एकत्र करा. Solim, मिरचीचा चव आणि पुन्हा मिसळणे भरणे.
एक अत्यंत बारीक न फेडलेला मळून काढा आणि चौकोनी तुकडे बनवा, कुठेतरी 9 ते 9 सेंटीमीटर. शिजवलेले भांडे आटणीच्या तुकड्यामध्ये पसरवा आणि आच्छादन तयार करा जे तुमच्या सोयीचे आहे.
स्टीमर किंवा मॅन्ट्याशिनित्सु तयार करणे, त्यामध्ये पाणी घालणे आणि भाजीपाला तेलाने कुंपण घालणे. स्टीमरच्या ग्रिल्सवर मँलेट्स घालून त्यास चालू करा, 50 मिनिटांसाठी वेळ सेट करा.
भोपळा आणि minced मांस सह शिजवलेल्या manti, आपण घरी आंबट मलई सर्व्ह करू शकता.
भोपळा सह आळशी Manty
अशा आळशी मंथांचा अजूनही नाव आहे - खानुम
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पाणी - 1 ग्लास;
- पीठ - 750-800 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ - 1 चमचे
भरणे साठी:
- भोपळा - 650-700 ग्रॅम;
- कांदा - 400 ग्रॅम;
- अन्नाची रुची वाढवणारा (हॉप्स-सनीली) - 1 चिमटी काढणे;
- लोणी - 120 ग्रॅम;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
पिठ पिळून काढणे, आंबटपणा तयार करणे. त्यामध्ये मिठ आणि गरम पाण्याचा ग्लास अंडी घातलेला अंडी घाला. आम्ही खनिज पदार्थांपासून ते मस्तलेली मळलेली मोकळे करतो आणि स्टिकिंग थांबतो.
आता आम्ही भरणे तयार करू. हे करण्यासाठी, बारीक भोपळा, लोणी आणि ओनियन्स तोडणे पनीर (hops-suneli) अन्नासाठी त्यात मिसळा, आपल्या चवीनुसार मिठ आणि चांगले मिक्स करावे जेणेकरून ते सर्वसाधारण मिश्रणाने विसर्जित होईल.
आणि आता सर्वात मनोरंजक आणि आनंददायक आहे, कारण आपल्याला दीर्घ आणि थकाऊ इ. आम्ही आंब्याला घ्या आणि एक पातळ थर मध्ये समान पॅक करा.
भोपळा एक मसालेदार भरणे, समान रीतीने त्याचे संपूर्ण क्षेत्र वितरीत. कणकेच्या एका बाजूला, आम्ही त्याच्या कडा धरतो आणि एक रोलच्या स्वरूपात भरणे एकत्र त्यांना पिळणे सुरू
कातडी तुकड्याने मोठ्या आळशी आवरणातील अर्धवर्तुळातील पालवी तेलाने पिलाला मॅन्टिस्नित्सी किंवा स्टीमर लावा. पाणी ओतणे, स्टीम कुकर चालू, 45-50 मिनिटे सामान्य mantles साठी म्हणून.
आम्ही तयार डिश भाग मध्ये कट, जे अजमोदा (ओवा) सह tasted जाऊ शकते वेगळ्या वाड्यात आम्ही आंबट मलई देतो.