सुप्रसिद्ध जॉर्जियन मसाज होप्स-सनीली (आयर्लंडिनियन लॅटिन - "जॉर्जिया" - शब्दशः भाषांतरीत "कोरडे मसाला") हे एक विशिष्ट विशिष्ट गंध आहे, जे नैसर्गिक कोरड कापड मसाल्यांचे (औषधी वनस्पती) बनलेले आहे. होप्स-सनीलीचे मसालेदार पदार्थ वेगवेगळ्या पदार्थांचे एक मसालेदार मसालेदार मसालेदार पदार्थ देतात, परंतु तीव्र चव नसतात, त्यामुळे ते सोव्हिएत काळात उशिरा लोकप्रिय झाले.
सध्या, होप्स-सनीली पिकाला मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो आणि केवळ जॉर्जिया आणि कॉकॅसस आणि ट्रान्सकोकसियाच्या इतर प्रदेशांमध्येच नव्हे तर सोव्हिएत स्पेसनंतर संपूर्णपणे विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरला जातो. पिशव्या, शेल्फ लाइफ 2 वर्षांपर्यंत तयार फॉर्ममध्ये विकले
होप्स-सोलल्सच्या मिश्रणाचे संपूर्ण शास्त्रीय रचना खालील घटकांसह समाविष्ट करते:
- इमेरेटियन केसरी (झेंडू);
- (पाने सह twigs) अजमोदा (ओवा);
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (डंठल);
- तुळस;
- बडीशेप;
- कोथिंबीर (धणे व पाने);
- marjoram;
- पुदीना;
- मेथी निळा (ऊजोओ-सनीली);
- एक काटेरी झुडूप;
- तमालपत्र;
- स्वादिष्ट बाग;
- गरम लाल मिरची
तयारी
लाल मिरची आणि केशर वगळता सर्व कोरडी कोंबड्यांचे तुकडे, समान भागांमध्ये घेतले जातात. लाल मिरचीचा समावेश केला आहे - पूर्ण मिश्रणांच्या एकूण वजनाच्या 1-2%), इमेरेटियन केशर - 0.1% पर्यंत.
एक लहान आवृत्तीत, फक्त हेझेल-सनीलीमध्ये तुळस, मिरोजोर, अजमोदा, कोथिंबीर आणि गोमांस आणि लाल लाल मिरचीचा समावेश आहे. बर्याच लोकांना होप्स-सनीलीच्या संपूर्ण शास्त्रीय आवृत्तीपेक्षा या रचनेसारखी आणखी काही, कारण प्रत्येकाला पुदीना आणि सुगंधी आवडत नाही. हे मिश्रण पदार्थ एक आंबट चव देतो.
तत्त्वानुसार, हॉप्स आणि सनी यांचे मिश्रित तयार करण्यासाठी परिमाण आणि GOSTs यांचे कठोर निर्धारण करणे अस्तित्वात नाही आणि अस्तित्वात कधीच नव्हते. आपण होप्सच्या संपुर्ण मिश्रणांमध्ये कोणत्याही घटक किंवा मिश्रणाचा उपस्थिती न निवडल्यास, आपण बाजारातील वजनदार मसाल्यांच्या सहभागाशी संपर्क साधू शकता आणि आपल्या विवेकबुद्धीवर (उदाहरणार्थ, संक्षिप्त घटकातील मुख्य भाग विचारात घेण्याकरता) .
हॉप्स-सनीलीसाठी कोणत्या पदार्थांचा उपयोग केला जातो?
जॉर्जिया आपल्या अनन्य परंपरागत पदार्थांकरिता प्रसिद्ध आहे, ज्यामुळे होप्स- सनीलीचे मिश्रण वापरले जाते, सूप खारो , चहोकबिली, सत्सी, तसेच अझझिका तयार करण्याच्या पद्धती कमी यश मिळविण्याशिवाय-सुन्नी मुळे मांस, मासे, मशरूम आणि भाज्या यांच्यापासून कुठल्याही पदार्थ बनवण्याकरता मुख्य मसाला म्हणून वापरता येते हे आश्चर्यकारक मसाला जवळजवळ कोणत्याही शिजवलेले मांस किंवा सूप च्या चव सुधारू शकते. अर्थातच, पकाण्यासाठी चवदार पक्वान्न असलेल्या कोणत्याही सुगंधांचा वापर-सनीलीत वैशिष्ट्यपूर्ण छटा दाखवा लागतील. तसेच, होप्स-सुनीलीचे मिश्रण वेगवेगळ्या मसालेदार सॉस आणि मार्निनडे (शिश कबाब आणि मांस, मासे, मशरूम आणि भाज्या यांच्यातील इतर पदार्थांसाठी) करण्यासाठी वापरला जातो.
होप्स-सनीली कशी बदलायची?
स्पष्टपणे, त्याच्या घटकांच्या स्वतंत्र सूक्ष्म मसाल्यांचे फक्त एक मिश्रण (उपरोक्त) जास्तीत जास्त सारखेपणासह होप्स-सोलेलची जागा घेऊ शकते. अर्थात, वैयक्तिक घटकांचा असा मिश्रण स्वतंत्रपणे बनविणे, एकाने मूलभूत रचना सूत्रांचे पालन करण्याचा अधिक प्रयत्न करणे आवश्यक आहे
होप्स-सनीलीचा वापर
एक डिश मध्ये hops-suneli यांचे मिश्रण जोडण्यासाठी किती, हा प्रश्न खूप वैयक्तिक आहे. काकेशसमध्ये, या बाबतीत प्रत्येक कुटुंबाची स्वतःची परंपरा आहे. थोडे, चव जोडा. होप्स-सनीली जोडण्यासाठी तयारी पूर्ण होण्याआधी 10 ते 20 मिनिटे उत्तम असते, हे सर्व चांगल्या प्रकारे भिजलेले असतात आणि सुगंध आणि चव मिळते आणि दुसरीकडे मसाले पचवलेले नाहीत आणि पिरेपेलीझ नसतात (नंतर डिश आवश्यक स्वाद आणि सुगंध हरवून) नाही. पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड आणि एक प्रकारचा जुगाराचा खेळ, tarragon च्या फुलं, आणि काही बाबतींत (कोकराचे अन्न शिजवण्याचे एक साधन साठी) अजमोदा (ओवा) आणि ऋषी: hops-sunels सोबत, इतर कोरड्या मसाले विविध dishes जोडले जाऊ शकते. किसलेले जायफळ, लवंगा, काळी मिरी, melissa,