आटिचोक - हे एक भाजी नाही, जितके लोक विचार करतात, परंतु काटेरी सुसंस्कृत सापेक्षिक नसलेले कोंब. आर्टिचोक तयार करण्याच्या पद्धती तसेच या अनन्य भाजीपालापासून बनविलेल्या पदार्थासाठी पाककृती या पद्धती आहेत. मध्ययुगीन काळापासून ते इटालियन व फ्रेंच पाककृतींमध्ये लोकप्रिय आहे. ऑर्टिचोक कडून सॅलड्स आणि सूप्स, पाय आणि पिझ्झा तयार करा, पेस्ट, ब्रेड आणि डेझर्टमध्ये जोडा.
ऑटिचोक कसे शिजवावे?
परिपक्वताच्या विविध टप्प्यांवर आर्टिचोक कट करा. खूप लहान व निविदा, कमी कोंबडीची अंडी, कच्चे खाल्ले. तसेच ते, मध्यम विषयावर जसे, संरक्षित आणि marinated जाऊ शकते. मोठा, नारंगीचा आकार, तो पिणे आवश्यक आहे आणि केवळ फूलांचा आधार अन्नापुरता जातो. आर्टिचोकस कापताना, मोठ्या लोहाच्या सामुग्रीमुळे लक्षात घ्या की ते त्वरित ऑक्सिडीयड असतात. त्यामुळे, कट ठिकाण लगेच लिंबाचा रस सह शिंपडा पाहिजे, किंवा रस च्या व्यतिरिक्त (3 लिटर 1 लिंबू) सह थंड पाण्यात inflorescences ठेवा. चाकू स्टेनलेस स्टीलचा बनलेला असणे आवश्यक आहे. आर्टिचोकांनी अंधे केलेले बोट्स सहजपणे लिंबू सरबताने पुसले जाऊ शकतात.
भरले आर्टिचोकांची तयारी
साहित्य:
- आर्टिचोक - 3 तुकडे;
- ब्रेडक्रंब - 1/2 वा.
- "Parmesan" किसलेले - 1 टेस्पून. चमचा;
- अंडी - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा) - 1/2 तुळई;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
आम्ही आर्टिचोक स्वच्छ करतो, बेसवर लहान पाने काढून टाकतो. उपटणे कापून टाका, ती फिल्ममध्ये लपवा आणि पुढील कृतीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कात्री ते पाणबुडी असल्यास, मांसाचा दागिने काढून टाकतात. थंड पाण्यात आम्ही अर्धा लिंबू रस रस पिळून काढणे आणि तेथे तयार artichokes फेकणे, त्यामुळे अंधार नाही म्हणून.
चीज आणि अंड्यांसह बिस्किटे मिक्स करा मीठ आणि चिरलेला अजमोदा (ओवा) जोडा. आम्ही पाने दरम्यान artichokes हे मिश्रण सुरू फुलणेपणा अधिक चांगले उघडले जातात, आपण बारकाईने एका पठाणला बोर्डाने त्यांना कठीण मारू शकता.
पिवळ्या artichokes एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे पाया पाया आणि लिंबू पाणी एक तृतीयांश ओतणे. झाकण आणि 20-30 मिनिटे शिजवावे (आकारानुसार). आपण दातपट्टीने स्टेम असलेली जागा असलेल्या ठिकाणी ठोके मारण्यासाठी तत्परतेची तपासणी केली पाहिजे. आम्ही आपल्या पसंतीच्या सॉससह आर्टिचोकस्ची सेवा देतो, ज्याला मांसल पाने काढून टाकाव्यात आणि दातं दरम्यान त्यांना ड्रॅग करा, निविदा देणार्या मांसाचा शोध घ्या, हळूहळू सर्वात स्वादिष्ट - tsvetolozh.
आटिचोक डेस्कीसह रिसोटो
साहित्य:
- आर्टिचोकची निर्मिती - 3 तुकडे;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 2 तुकडे;
- तांदूळ - 1 आयटम;
- मांस मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- लोणी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- "Parmesan" किसलेले - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
आर्टिचोकांची निर्मिती केली जाते आणि रिंग्जमध्ये कापल्या जातात. आम्ही देखील carrots तयार मिक्सरमध्ये बारीक चिरलेला कांदा फ्राय करावा. त्यावर झाकण सह carichots आणि कव्हर सह artichokes जोडा जेव्हा भाज्या नरम होतात, तेव्हा आम्ही त्यांना ब्लेंडरच्या वाडयात हलवतो, ते चिरून त्यात पॅनमध्ये परत येतो, परंतु भात बरोबर. मांस मटनाचा रस्सा काचणे भरा. सतत ढवळत, सुमारे 20 मिनिटे भात शिजू द्यावे, गरज म्हणून मटनाचा रस्सा जोडून. तयारी आधी काही मिनिटे आम्ही एक चमचा बटर ठेवले, आणि आम्ही आग बंद तेव्हा - "Parmesan". झाडाची साल निट, आणि ताबडतोब टेबल करण्यासाठी
कसे मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये artichokes शिजविणे?
साहित्य:
- आर्टिचोक - 4 तुकडे;
- ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबू - 1/2 पीसी .;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप कोरडी - 1/2 टिस्पून;
- अजमोदा (ओवा) कोरडा - 1/2 टिस्पून;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
आर्टिचोक चांगले पाण्यातील मजबूत प्रवाह अंतर्गत स्वच्छ धुवा. बाह्य हार्ड पाने काढून टाका. आम्ही दोन भागांना कापले नंतर लिंबाचा रस, मीठ घालून शिंपडा. आम्ही ते एका उष्णता-प्रतिरोधक स्वरूपात ठेवले. सुवासिक वनस्पती सह शिंपडा, ऑलिव तेल ओतणे सुमारे 10 मिनिटे बेक करावे, वीज 700 वॅट्स.
मॅरीनेट artichokes - कृती
साहित्य:
- आर्टिचोक - 4 तुकडे;
- लिंबू - 2 तुकडे;
- balsamic व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 1 लवंग;
- अजमोदा (ओवा) - 3 शाखा;
- जैतून तेल - 1/2 वा.
- मीठ, ताजेसरवळी मिरपूड - चाखणे.
तयारी
थंड पाणी आणि एक लिंबाचा रस एक वाडगा तयार करा, ज्यामध्ये आम्ही साफ केलेला शिलालेख ठेवू. आता आपण चमत्कार-भाजी कापून त्याची काळजी घेऊ शकता. प्रथम, आम्ही फ्लॉवरच्या पायावर स्टेम स्वच्छ करतो, तो कट करतो, सुमारे 2 सेंमी टाकतो. बाह्य हार्ड आणि काटेरी पाने काढा एक तृतीयांश बद्दल अंकुर सुरवातीला कट करा आणि अयोग्य फ्लॉली कोर घ्या. चमचा तयार करणे सोयीचे आहे
अशाप्रकारे तयार केलेले, सर्व आर्टिचोक, आम्ही त्याच लिंबाचा पाणी शिजवण्यासाठी पाठवतो, ज्यामध्ये ते पोहतात, सुमारे 30-40 मिनिटे. ते मऊ होईपर्यंत, परंतु तुटणे बाजूला पडत नाही.
दरम्यान, आम्ही लोणी, एक लिंबाचा रस, बटालियन व्हिनेगर आणि चिरलेली अजमोदा हे सर्व ब्लेंडर, मीठ, मिरपूडमध्ये हलके झाले आहे.
उकडलेले artichokes सहामाहीत कट, ड्रेसिंग poured आणि रेफ्रिजरेटर पाठविले दोन तासांत आल्हादक अळंबीचा वापर वेगळा नाश्ता किंवा सॅलड म्हणून केला जाऊ शकतो.