एक उत्कृष्ट रेस्टॉरंटमधून एक अप्सॅकला शेफच्या आर्सेनलमध्येच नव्हे तर घरगुती घरामध्ये सामान्य घरगुती स्वयंपाकघरात उत्तम तीक्ष्ण चाकूंचा संच असणे अनिवार्य आहे. पण समस्या ही आहे की, कापसाच्या सत्तेच्या जवळजवळ सर्वच प्रतिनिधी वेळशी सुस्त होतात आणि गुणात्मकतेने त्यांची कर्तव्ये पार पाडण्यास असमर्थ होतात. आणि काय, त्यांना सर्व डम्पमध्ये फेकून द्यावे? नाही, नाही! आपण योग्य रितीने कशी व केव्हा कोण किचनच्या सहाय्याने बार आणि माउससॅट धारण करू शकतो, तसेच सिरेमिक चाकू धारण करावे, तसेच या गोल्याच्या इतर बुद्धीबद्दल अधिक चांगले बोलावे.
योग्यरित्या स्वयंपाकघरातील चाकू कसे शिंकवावे?
प्रामाणिक असणे, ही खरोखरच स्त्रीचा व्यवसाय नाही परिचारिका स्वयंपाक भांडीच्या वस्तूंची रुचकरपणे आणि कुशलतेने पिकविण्यासाठी सक्षम असावी. पण योग्यरीत्या किचन आणि कोणत्याही इतर चाकू धारण कसे जाणून, एक मनुष्य असावा. म्हणूनच या समस्यांसह सशक्त लैंगिक प्रतिनिधींचे संबोधित करणे चांगले आहे, जे आता आम्ही करणार आहोत.
मेट्रोपॉलिटन रेस्टॉरन्टपैकी एकाचा मुख्य आचारी वासिली आंद्रीविच याचे उत्तर
- अरे, माझ्या वडिलांनी मला चाकू धारण करायला शिकवलं, आणि माझ्या आजोबांनी त्याला शिकवलं. आम्हाला येथे रोजगार नेहमी विशेषत: मनुष्याच्या मानण्यात आले. योग्यरित्या स्वयंपाकघरातील सुर्यावरील बार कसे वापरायचे ते येथे आहे आपल्या डाव्या हाताला बार दाबून ठेवा. उजव्या हाताचा चाकू घेऊन हळू हळू त्या बाजुला एक ब्लेड सह गतीच्या दिशेने ठेवा, म्हणजेच स्वतःहून. नंतर पट्टीच्या पृष्ठभागाच्या तुलनेत ब्लेड 15-20 डिग्री करा आणि हँडलपासून टिपपर्यंत तीक्ष्ण पृष्ठभागाच्या एकाच वेळी विस्थापनाने पुढे गति द्या. टीप मिळविल्यास, आम्ही हाताने सुरुवातीच्या स्थितीकडे परत करतो आणि प्रक्रिया पूर्ण होईपर्यंत आवश्यक परिणाम साध्य होतो. सुरी तीक्ष्ण करणे हे आवश्यक आहे की ब्लेडच्या एका बाजूला, अन्यथा तीक्ष्ण टोक असमान होईल आणि सर्व काम चुकेल. घरच्या मध्ये एक बार तीन ठेवणे चांगले आहे मोठ्या शेतात एक, एक मध्यम आणि एक लहान सह. भरड धान्याच्या वरचे मुख्य काम आहे, आणि इतर दोन वर, ट्रिमिंग आणि पूर्ण. विहीर, आणि आपण फक्त थोडा झटका ब्लेड चिमटा करणे आवश्यक असल्यास, नंतर आपण दंड बार सह करू शकता. "
इव्हान पीटर्रोविचचा उत्तर कटिंग टूल्सचा मास्टर-मेकर
- वासिली आन्त्रीव्हीचने आम्हाला सांगितले की स्वयंपाकघरातील चाकू योग्यरितीने कसे शिंकवावे. आणि गुणवत्तेच्या तीक्ष्णतेत आपण काय साध्य करू शकता आणि आपण ते कसे करावे?
- बारिंग आणि माउससेटच्या साहाय्याने तीक्ष्ण करण्यासाठी एक चांगली लांब आणि उच्च दर्जाची सेवा प्राप्त केली जाऊ शकते. Musat एक गोल फाइल आहे अक्षरे दिशा असलेल्या grooves. तो एक मजबूत स्टील, किंवा हिरे लेप सह विशेष सिरेमिक पासून एकतर करा. मुससेट प्रामुख्याने ब्लेडच्या सरळसाठी डिझाइन करण्यात आले आहे, म्हणून एका बार किंवा ग्रँन्डस्टोनच्या जोडीने ते वापरणे उत्तम आहे. तसे, दगड, बार सारखे, वेगळा धान्य आकार आहे मोठ्या प्रमाणात धान्य असलेले दगड वापरण्यासाठी तीक्ष्ण झालेली कोन आणि कटिंगच्या काठावरचे आकार पुनर्संचयित करण्यासाठी वापरले जातात. मध्यम-सुपीक दगड तसेच कटिंग धार ट्रिम करा स्वच्छतेचे कार्य उत्तम प्रकारे पार केले म्हणून, मस्कॅटसह चाकू धारण करण्यासाठी, टेबलवर लंब (टूलच्या टिपाने) वर स्थापित करणे आवश्यक आहे, नंतर कमानीच्या वरच्या भागाशी असलेल्या हँडलच्या जवळ असलेल्या छिद्राच्या काठावरील भागाचा एक भाग एकत्रित करणे आणि टूलच्या पृष्ठभागावर काढणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे आपण हँडलवरील टीपवर चाकू कट कराल. हे अनेक वेळा करा, नंतर ब्लेडच्या बाजू बदला आणि संपूर्ण प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा. खूप उत्कंठित होऊ नका, कारण मूससेटवरच्या स्लाइड दरम्यान, चाकूची काच तिच्या आकाराला व्यवस्थित रीतीने व्यवस्थित ठेवते, तर ती धातूची लक्षणीय थर काढत नाही.
- आणि आपण कसे वाजवणे वर छप्पर sharpening बद्दल वाटते, ते करू किंवा नाही शक्य आहे? शक्य असल्यास, कसे, आणि काय परिस्थितीत. आणि नाही तर का?
- खरे सांगायचे तर, मी तयार केलेल्या यांत्रिक चाकूच्या घरगुती वापरासाठी सॅंडपेपर किंवा पसंतीची शिफारस करणार नाही. अशा धारदारपणामुळे उजव्या कोनाचे निरीक्षण करणे सोपे नाही. आपण सहजपणे ब्लेड लुबाडणे आणि एक चांगला चाकू नाश शकता एमरी आणि वापरण्यासाठी, हे केवळ काहीवेळा असते, जेव्हा आपल्याला ब्लेडला थोडा तीक्ष्ण करणे आवश्यक असते आणि बार जवळ आला नसतो. पण उभ्या खांदा नक्की उच्च दर्जाचे असावे, पाणी प्रतिरोधक आणि नवीन, आणि धार लावणारा कसबी आहे
- विहीर, आणि शेवटचा प्रश्न, सिरेमिक किकूण्यांच्या चाकू धारण करणे आवश्यक आहे? या प्रोफाइलमध्ये काय आहे?
- मी उत्तर देईन की हे आवश्यक नाही सिरामिक चाकू कधीही कंटाळवाणा करीत नाहीत आणि फारच दीर्घ काळ काम करतात. तसेच, दाते असलेल्या झाडाची साल आणि विशेष लेप असलेल्या चाकू धारण करू नका. हे स्वत: ची तीक्ष्ण आणि टिकाऊ च्या मालिकेतील सुऱ्या आहेत विहीर, आपण अजूनही दंतकथेसह आपल्या चाकू कंटाळवाणा आहे असे आपल्याला वाटत असेल तर, ती स्वतः तीक्ष्ण करू नका, परंतु मास्टरशी संपर्क साधा. तो तुम्हाला तो सल्ला देईल जो तुम्हास आवश्यक आहे आणि ब्लेड क्रमाने असेल.
पण, ठीक आहे, इथे आपल्याला कळले आहे की स्वयंपाकघरातील चाकू कशा प्रकारे व्यवस्थित करावेत आणि कशी करावी हे फक्त संपूर्ण माहितीसाठी पुरुषांचे आभार मानते आणि त्यांना त्यांच्या कामात आणखी यश मिळविण्याची इच्छा असते.