Home आंबट मलई, अर्थातच, अधिक उपयुक्त आणि खरेदी पेक्षा tastier आहे! हे तयार करणे सर्व कठीण नाही, परंतु हे जाणून घेणे आवश्यक आहे की प्रत्येक हेतूने प्रत्येक दूध योग्य नाही. आपण वास्तविक घरगुती मलई आंबट इच्छित असल्यास, नंतर कारखाना प्रक्रिया अधीन नसलेल्या दूध शोधण्यासाठी खूप आळशी होऊ नका. तर आता आपण घरी उपयोगी आणि स्वादिष्ट आंबट मलई कशी तयार करावी हे सांगू.
घरी मलई आंबट मलई
साहित्य:
- मलई 35% - 1 आयटम;
- दूध - 1 एल;
- पिण्याचे दही - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
जर तुमच्याकडे मलई नसेल तर एक किलकिले घ्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 20 तास ठेवा. वेळ संपल्यानंतर, आपण क्रीम उदय होईल कसे दिसेल. हलक्या हाताने चमच्याने काढून टाका आणि एक वेगळे वाडगा लावा. पुढील कृती आपण परिणाम म्हणून प्राप्त करू इच्छित काय आंबट मलई अवलंबून असेल. आपण फक्त फ्रिजमध्ये मलई लावू शकता, आणि ते गोठतील, एक गोड दाट द्रव्यमान बनवतील. आणि त्यात थोडे दही घालून चांगले नख द्या. नंतर कंटेनरला कोणत्याही उष्ण जागी ठेवा आणि सुमारे 6-8 तास सोडा. त्यानंतर, कमकुवत वेगाने मिक्सरसह आंबट-दुधाच्या उत्पादनास हळूहळू फेकून द्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जितके जास्त क्रीमपासून बनवलेले आंबट मलई थंड, चवदार आणि दाट झाले आहे ते बाहेर पडेल.
दूध पासून घरगुती आंबट मलई
साहित्य:
- स्टोअर दुध - 300 मि.ली.
- लोणी - 300 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
घरी आंबट मलई तयार करण्यासाठी, लोणी घ्या, तुकडे तुकडे करा आणि ते एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आम्ही त्याला खोलीच्या तापमानाला उभे राहण्यास थोडा वेळ सोडायला लावतो, जेणेकरून तो मऊ पडेल. मग आम्ही दूध मध्ये ठेवले, मध्यम गॅस वर ठेवले आणि, सतत ढवळत, तेल वितळणे. आता आम्ही ब्लेंडरच्या वाडग्यात मिश्रण घालून तीन मिनिटे पूर्ण शक्तीने चालू करतो. तयार उबदार क्रीम मध्ये आम्ही दुकान आंबट मलई ठेवले, मिक्स आणि एक थर्मॉस किंवा एक किलकिले मध्ये मिश्रण ओतणे, जे आम्ही एक उबदार आच्छादन सह लपेटणे. आम्ही सुमारे 10 तास एक उबदार ठिकाणी हे बांधकाम सोडा. वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही आंबट मलई एका कंटेनरमध्ये हलवतो आणि संपूर्ण रात्रीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ते ripening साठी काढतो. त्याची चरबी सामग्री आपण समायोजित करू शकता, उत्पादने प्रमाण बदलणे. लक्षात ठेवा की ते अधिक प्रेमळपणे राहते, अधिक चांगले झाले आहे. तुम्ही बघू शकता, घरी आंबट मलई बनवणे सर्व कठीण नाही, मुख्य गोष्ट आपल्या इच्छा आहे!
घरगुती आंबट मलई एक सोपा उपाय
साहित्य:
- दूध - 3 लिटर
तयारी
आम्ही साध्या दुकानांचे दूध घेतो - स्वस्त. मग ते एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे, एक उबदार राज्यात गरम आणि एक प्लास्टिकची डिकँटर मध्ये सुबकपणे तो ओतणे वरुन एका दाट नैपलवर बंद करा, घट्ट बांधून घ्या आणि कृतीची एक उबदार जागी ठेवा आणि नैसर्गिकरित्या व्यवस्थित बसवा. सामान्यतः 2 दिवस लागतात, आणि हिवाळ्यात, थंड हवामानात - 5 दिवस. आंबटपणाच्या प्रक्रियेत, पेय ओढणे किंवा त्यात मिसळणे नका ठराविक कालावधीनंतर, आपण पाहू शकता की सीरम व्यवस्थित होईल आणि सुमारे एक चतुर्थांश करू शकतात. नंतर, आम्ही एका चाळणीस एका रुंद प्लेटवर ठेवले, आम्ही दाट धुळीने तयार केलेले रेशमी काप काढले व त्यावरुन दूध काढले. त्याला सजवून सर्व द्रव काढून टाका. तो पूर्णपणे वितळतो, तेव्हा 1.5 तासांनंतर, आपण एक जेली सारखी वस्तुमान दिसेल. एका वाडग्यात ठेवा आणि एक ब्लेंडरवर चांगले मटवा. आपण परिणामी द्रव आंबट मलई प्राप्त करू इच्छित असल्यास, नंतर थोडे दूध घालावे आणि मिक्स होईपर्यंत मिक्स. आम्ही व्हीप्ड आंबट मलई एका कंटेनरमध्ये पसरवतो, त्याला झाकणाने बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये अर्धा तास लावा.