आम्हाला प्रत्येकाला आंबट-दुग्ध उत्पादने वापरण्याची आवश्यकता आहे. ते अन्न उत्तम पचन प्रोत्साहन, पचन सुधारण्यासाठी सर्वात उपयुक्त आणि स्वादिष्ट डेयरी उत्पादने एक दही आहे. यात समाविष्ट असलेल्या जीवाणू, स्टेफिलोकॉक्सास, स्ट्रेप्टोकोकस व इतर जंतुजन्य वनस्पतींचे प्राणघातक करण्यासाठी सक्षम आहेत आणि सर्वसाधारणपणे रोग प्रतिकारशक्तीला बळकट करण्यासाठी ते योगदान करतात. परंतु हे सर्व घरगुती दहीसाठी खरे आहे, कारण चांगले पेक्षा अधिक हानी खरेदी. लांब साठवण्याच्या वेळा घेतल्यास, खरेदी केलेल्या दहीमध्ये आधीपासूनच जीवाणूंची योग्य मात्रा नसते आणि विविध उपयुक्त ऍडिटेव्हजपासून बरेच वेगळे करून चव मिळवता येतो. तर आपण घरी खरोखर उपयुक्त दही कसा बनवायचा याबद्दल बोलूया, कोणत्या गुणवत्तेची खात्री करा.
एक ब्रेड मेकर मध्ये दही - कृती
दुधापासून तयार केलेले मादक पेय तयारीसाठी आपण तयार केलेले स्टार्टर उत्पादने वापरू शकता, जे फार्मेसमध्ये विकले जातात. या बाबतीत, त्याच्याशी संलग्न असलेल्या सूचनांचे पालन करा. आणि जेव्हा आपण एकदाच दही बनवले असेल तर आपण ती स्टार्टर म्हणून वापरू शकता. किंवा शेवटचा उपाय म्हणून आपण खरेदीसाठी दही घेऊ शकता, परंतु आम्ही सांगितल्याप्रमाणे, हे कमी उपयुक्त आहे.
साहित्य:
- दूध - 1 लिटर;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय - 100 ग्रॅम;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
तर, ब्रेड मेकरमध्ये दही कसा बनवायचा? आपण होममेड दूध वापरत असल्यास, तो उकडलेले असणे आवश्यक आहे. जर तुमच्याकडे पास्चराईज्ड दुधाचा स्टोअर असेल तर तो तापविणे पुरेसे सोपे आहे. आपल्याला सुमारे 40 अंश तापमानासह दुधाची आवश्यकता आहे. दही, साखर घालून मिक्स करावे. परिणामी मिक्स ब्रेड मेकरच्या बाल्टीमध्ये भरा, झाकणाने झाकून आणि ब्रेड बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. आम्ही "दही" हा प्रोग्राम स्थापित करुन 6-10 तास शिजू द्या. तयार दही मध्ये आपण कोणतेही फळ जोडू शकता. हे उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये 4-5 दिवसांपेक्षा जास्त ठेवत नाही.
महत्त्वाचा मुद्दा: दही तयार करताना, आपण मूळ उत्पादनांना स्पर्श करता त्या सर्व वस्तू निर्जंतुक कराव्यात.
एरीोग्रिलमध्ये दही कसा शिजवावा?
साहित्य:
- दूध - 1 लिटर;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय साठी फसफसण्याची क्रिया - 6 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
दही तयार करण्यासाठी आम्हाला स्वच्छ आणि निर्जंतुक अर्ध-लिटर जारची आवश्यकता असेल. आम्ही दूध प्रत्येक मारी मध्ये समान प्रमाणात मध्ये बाहेर ओतणे आम्ही त्यांना एरोग्रिल मध्ये ठेवले. 260 डिग्री तापमानावर आणि 20 मिनिटांसाठी एक उच्च वायुफ्लो, दूध एक उकळणे पोहोचेल दूध सुमारे 38 अंश पर्यंत थंड होऊ द्या, फोम काढा आणि प्रत्येक किलकिले मध्ये खमीराचे 2 चमचे घालावे. नीट ढवळून घ्यावे, प्लास्टिक कव्हरसह जार बंद करा, तपमान 60 डिग्री पर्यंत कमी करा एरोग्रिलच्या झाकणाने थोडेसे झुंज द्यावे. 10 तासांनंतर दही तयार होईल. त्याला थंड करून सुमारे दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये घालू द्या.
स्टीमरमध्ये दही कसा शिजवावा?
काही स्टीमर विशेष कपसह सुसज्ज असतात, त्यामुळे आम्ही त्यांचा वापर करू. उबदार दूध मध्ये आम्ही फसफसणे जोडा, आम्ही मिक्स, आम्ही ग्लासेस वर एक मिक्स ओतणे स्टीमरमध्ये पाणी घालून ते 10 मिनिटे बारीक करा. आम्ही दहीविनाही असे करतो, नंतर स्टीमर बंद केले जाऊ शकते, आम्ही आमचे चष्मा सेट करतो, एक झाकण असलेल्या स्टीमरला बंद करतो आणि 8 तास सोडा पूर्ण दही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते.
जर आपल्याकडे ब्रेड मेकर, एरोग्रिल किंवा स्टीमर नसेल तर काही फरक पडत नाही. परंपरागत थर्मॉसमध्ये दही कसा बनवायचा हे आम्ही आपल्याला सांगू.
थर्मॉस मध्ये दही कसा शिजवावा?
थर्मास मध्ये स्वयंपाक येहू तंत्रज्ञानाचा उपकरणाहून फारशी फरक नाही. त्याचप्रमाणे, आम्ही एक उबदार राज्यातील दूध गरम करतो, जर ते निर्जंतुकीकरण केले असेल किंवा उकळले आणि थंड असेल तर ते होममेड असेल तर. दुधामध्ये, आम्ही यीस्ट चा वापर करतो किंवा तयार केलेले थोडे दही घालतो सर्व मिश्र आणि थर्मॉस मध्ये ओतून ते कडक करा आणि घड्याळ 9 वर ठेवा. नंतर एक वा दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये दही लावा. तयार दहीमध्ये आपण सर्वसाधारणपणे आपल्या इच्छेप्रमाणे साखरेचा, फलांचा वापर करू शकता. तसे, थर्मास एका विस्तृत मानाने वापरणे चांगले आहे, जर ते जाड असेल तर ते तयार केलेले दही घालावे. होय, आणि दही थर्मास नंतर वाइड मॅनसह धुवून अधिक सोयीस्कर असतात.