दुहेरी बॉयलरमध्ये मॅटी

जरी मटका फारच मोठा खंकली म्हणू शकत असला तरी ते शिजवलेल्या खणकाळ्यासारखे बनवायचे कारण ते आकाराच्या कारणांमुळे बाहेर पडत नाहीत, तर आंबेच्या कोमलपणामुळे देखील. खंकीलीमध्ये स्वयंपाक करण्याचे मुख्य मार्मिकता वाफाळते आहे, ज्यामुळे पातळ आट भरून सर्व मांस काजू नियंत्रित करते आणि डिश प्रामाणिक असल्याचे सिद्ध होते. या लेखात आपण डबल बॉयलरमध्ये मांटी कसे तयार करावी याबद्दल चर्चा करूयात, क्लासिक पाककृती आणि इतर लोकांच्या थीमवर विविधता जाणून घ्या.

डांबरी बॉयलरमध्ये मंटी एक कृती आहे

या अचूक डिशच्या आमच्या परिचिताने त्याच्या प्रामाणिक फरकाने सुरुवात होईल. मटण आणि फॅटी वेलची भांडी तयार करणा-या पातळ आट्यावर भुकेणे आणि लज्जतदार मँट्स तयार केले जातात, परंतु भरण्यासाठी क्लासिक साहित्य आढळू शकले नाहीत तर - त्यास गोमांस आणि चरबी डुकराचे मिश्रण असलेल्या जागी हलवा.

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• पीठ - 600 ग्रॅम;
• पाणी - 110 मिलि;
• अंडी - 1 पीसी.

भरणे साठी:

• minced मांस (मटण, गोमांस) - 600 ग्रॅम;
• पांढरा कांदा - 350 ग्रॅम;
• चरबी - 30 ग्रॅम.

तयारी

सर्वप्रथम आपण चाचणी घेणार आहोत कारण कणकेचे मऊ कोळण्यास सोपे व्हावे यासाठी किमान 20 मिनिटे मिश्रण केल्याने ते सोडले पाहिजे.

पीठ पिळुन काढल्यानंतर साध्या मिठाच्या चिमटीने मिक्स करावे आणि ते टेबलवर किंवा एका खोल कव्यात घालावे. टेकडीच्या मध्यभागी आपण एक "विहीर" बनवतो ज्यामध्ये आपण अंडे चालवतो आणि क्वचित गरम पाण्यात भरतो. हळूहळू लवचिक आणि दाट कणिक मिसळून कड्यातून पीठ काढुन त्याचे रोल करा आणि विश्रांती सोडा.

आम्ही मांस बारीक चिरून कुर्डुकसह आणि मीठ आणि मिरचीचा उदार चिमूटभर मिसळून मांस मांसाहुन देतो. चिरलेला कांदा मांस लावा.

एक मैलमीटरच्या जाडीमध्ये मळलेल्या रोलचे तुकडे चौकोनी तुकड्यात (साधारणपणे 12x15 सें.मी.), ज्यामध्ये आपण ग्राउंड मांसच्या चमचे वर पसरतो. आम्ही खनिजांच्या कडा एका लिफाफ्यासह संरक्षित करतो आणि मग एकमेकांबरोबर या लिफाफाच्या कोप्यांना जोडतो.

दुहेरी बॉयलरमध्ये मणी शिजविणे किती आकाराचे आहे यावर अवलंबून आहे, त्यामुळे तयार केलेले मँट उकळत्या पाण्यात 40 मिनिटे तयार केले गेले आहे व मग ते झाकणाने बंद केले गेले आहे.

एक दुहेरी बॉयलर मध्ये आळशी mantles

साहित्य:

• कणिक (मागील कृती पहा);
• minced मांस - 480 ग्रॅम;
• पांढर्या कोबी - 400 ग्रॅम;
• पांढरी कांदे - 130 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल

तयारी

एक तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्याचे एक लहान प्रमाण गरम केल्यानंतर, कांद्यासह कोबी तळून घ्यावे. एकदा भाज्या मऊ होतात, त्यांना एका प्लेटवर ठेवा, थंड आणि खसखस ​​झालेल्या मांससह मिसळा. Seasonings चव आणि इच्छा जोडले जातात, परंतु मुख्य विषयावर - मीठ आणि जोमाने ग्राउंड मिरपूड - अयशस्वी न dish मध्ये उपस्थित असणे आवश्यक आहे.

एक पातळ थर मध्ये आचेवर रोल करा आणि त्याच्या पृष्ठभागावर भरणे वितरित. पास्ता एका रोलमध्ये नेऊन 4-4.5 सें.मी. च्या काप्यात टाकून आम्ही प्रत्येकी एक तुकडा मल्टीवार्कच्या गॅरेटेड कपमध्ये ठेवून अर्धा तासासाठी थोडावेळ शिजवावे.

तुर्की मंटी: दुहेरी बॉयलरमध्ये स्वयंपाक करण्याकरिता कृती

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• पीठ - 230 ग्रॅम;
• भाजीपाला - 9 0 मिलि;
• अंडी - 1 पीसी.

भरण्यासाठी:

• कोकरू - 150 ग्रॅम;
• पांढरा कांदा - 70 ग्रॅम;
• पुदीना च्या पाने

सॉससाठी:

• साखर - 5 ग्रॅम;
• वाळलेल्या मिरची;
• लसूण पाकळ्या - 2 पीसी
• टोमॅटो - 4 तुकडे;
• आंबट मलई किंवा दही.

तयारी

हळूहळू 125 मि.ली. गरम पाण्याचा नळ मऊ मऊ, पण चिकट नसल्यास मीठ, अंडी आणि बटर (40 मिली) मिठ मिक्स करा. मळून घ्यावे, 20 मिनिटांसाठी ओलसर टॉवेलच्या आत सोडवा आणि प्रत्येकी एक प्रूफिंग सोल्यूशन ठेवा.

कचरा मांस साठी, कोकरू आणि ताजा पुदीना पाने सह sliced ​​कांदे एकत्र करा, थोडे मीठ घालावे.

उर्वरीत तेल गरम करून अर्धा मिनिटासाठी मिरची आणि लसूण तळणे नंतर टोमॅटो ठेवा आणि ते जाड सॉसमध्ये चालू होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

कणकेचे भांडे, लहान चौरसांमध्ये विभागणे, मध्यभागी भरणे घालणे आणि कडा चिमटा काढणे. 15-20 मिनिटे दोन तास शिंपल्यांची उकडणे आणि नंतर एक प्लेट वर ठेवले आणि टोमॅटो सॉस आणि आंबट मलई घाला.