शास्त्रीय इटालियन पाककला मध्ये, minced meat सह risotto नाही कृती आहे, परंतु या डिश तयार वर्षे, जे संपूर्ण पसरली, या डिश जवळजवळ कोणत्याही भिन्नता शक्य झाले.
आम्ही आपल्यास आपल्या रोजच्या मेनूमध्ये विविधता आणणार जे मांस risotto च्या पाककृतीसह सामायिक करू.
Minced meat and vegetables सह Risotto
साहित्य:
- ग्राउंड गोमांस - 500 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- तांदूळ arborio - 1 आयटम;
- मांस मटनाचा रस्सा - 3 1/2 आयटम;
- पांढरा वाइन - अर्धा शतक;
- गाजर - 1 तुकडा;
- किसलेले Parmesan - 1/2 यष्टीचीत.;
- वनस्पती तेल;
- हिरव्या ओनियन्स
तयारी
कोणत्याही जाड भांडीच्या चौकटीत, अर्धवट तयार होईस्तोवर कांद्याने किसलेले गाजर भिजवावे. भाज्या चारासाठी, ठेचलेले लसूण घालावे, 30 सेकंद ते तळणे घालावे आणि minced मांस घालावे. सतत मंद आचेवर, कडुन तयार होईस्तोवर तोपर्यंत रंग बारीक करून सोनेरी रंगाचा बनवा. आता आपण मांस भांडी करण्यासाठी तांदूळ जोडू शकता आणि वाइन सह सर्व काही ओतणे जेव्हा वाइन सुकवले जाते तेव्हा आम्ही एका वेळी कडवट्यामध्ये मांस मटनाचा रस्सा घालतो, जोपर्यंत तो पूर्णपणे शोषून नाही. या प्रकरणात, risotto सतत stirred पाहिजेत संपूर्ण मटनाचा रस्सा शोषून घेतला जातो - भात काढला जाऊ शकतो, किसलेले परमान्शनमध्ये मिसळले जाते आणि टेबलमध्ये सर्व्ह केले जाते, त्यात बारीक हिरव्या ओनियन्स शिंपल्या जातात.
आपण मल्टीवार्कमध्ये खनिजयुक्त पदार्थांसह एक रिसुटोटो तयार करत असाल तर, स्वयंपाक करताना "राइस" किंवा "काशा" मोड वापरा, सतत वाटीची सामग्री एकत्र करा.
ग्राउंड बीफ सह risotto साठी कृती
साहित्य:
- ग्राउंड गोमांस - 500 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदे - 1 पीसी.;
- तांदूळ arborio - 250 ग्रॅम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 1.2 लीटर;
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 400 ग्रॅम;
- किसलेले Parmesan - 50 ग्रॅम.
तयारी
गोमांस बटाटा पासून आम्ही लहान meatballs रोल आणि ऑलिव्ह तेल सोनेरी होईपर्यंत त्यांना तळणे.
एक वेगळे वाडगा मध्ये, कांदा तळून काढावे आणि नंतर तांदूळाच्या आंग्रौरीसह एकत्र करा. भाजून घेतल्याचा काही मिनिटानंतर मटनाचा रस्सा 2 स्टेशने घाला आणि आपल्या स्वतःच्या रसमध्ये टोमॅटो घाला. सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, आणि नंतर मटनाचा रस्सा जोडा, सतत तांदूळ ढवळत राहणे सुरू ठेवा.
परिणामस्वरुप, नेहमीपेक्षा अधिक द्रव मिळणे आवश्यक आहे, risotto, खोल पाय मध्ये सेवा दिली पाहिजे, उदारतापूर्वक चीज सह शिडकाव आणि डिश प्रती meatballs प्रसार करीत.
इच्छित असल्यास, mince योग्य तांदूळ सह stewed जाऊ शकते, ओनियन्स सह पूर्व तळणे. ताजे ब्रेडचे स्लाईस आणि कोरड्या वाइनचे ग्लास घेऊन हे डिश अधिक चांगले सर्व्ह करा.