सर्व मांस तयार करण्याच्या दृष्टीने, गोमांस स्टू हे सर्वात अधिक संतंतित आणि स्वादिष्ट आहे, आणि घरी ते शिजविणे कठीण होणार नाही.
घरी गोमांस स्टू साठी कृती
साहित्य:
- गोमांस - 1,9 किलो;
- पाणी 80 मिली;
- काळी मिरी - 8-10 मटार;
- Lavra - 2-3 पाने;
- मीठ चवीनुसार शिजवलेले.
तयारी
या रेसिपीच्या अंतर्गत घरी मधुर बीफ स्टूची तयारी करण्याकरिता, आम्ही हिप भाग मधून मांस निवडतो, धुवावे, तो मध्यम आकाराचे काप मध्ये काटवा आणि कढल किंवा जाड भिंतीवर पॅनमध्ये ठेवा. आम्ही थोडे पाणी ओतणे आणि लगेच ढवळत, एक उकळणे करण्यासाठी dishes च्या सामग्री गरम. त्यानंतर, आम्ही कंटेनरला झाकणाने झाकून घ्यावे, कमीतकमी अग्नीची तीव्रता कमी करून साडेतीन तास वजन केले. नंतर चवीनुसार गोमांस, पीअर मटार, लॉरेल पाने फेकून पुन्हा झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी अडीच तास शिजवणे.
वेळ निघून गेल्यानंतर आम्ही आग लावुन पॅन काढून पुठ्ठ्या काढून टाका, थंड होऊ द्या आणि नंतर ते एका योग्य डिशमध्ये हलवा आणि त्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
हे शिजवलेले बटाटे, बटाटे, कडधान्य, पास्ता मध्ये जोडण्यासाठी अतिशय चवदार आहे. तो पूर्णपणे फॅटी असल्याचे बाहेर वळते आणि आहारातील पोषण साठी उत्तम प्रकारे उपयुक्त आहे. पण तो बराच वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यास योग्य नाही, परंतु तो एका महिन्यासाठी ते खाणे चांगले.
म्हणूनच ज्ञात आहे, कॅन केलेला मांस तयार करण्याची शिफारस केवळ आधीपासूनच हर्मेस्टीकली सीलबंद कंटेनरमध्ये करतात व ते 120 डिग्रीच्या तापमानावर करतात. अशा परिस्थितीत हे आहे की, जीवाणूंच्या सर्व रोगकारक रस नष्ट होतात, विशेषत: बोटुलिझमचे रोगकारक. आपण घरी प्रेशर कुकर असाल तर आपण हे लक्षात करू शकता. आमच्या पुढची कृती म्हणजे प्रेशर कूकरमध्ये गोमांसहून घरी स्टव कसे शिजवावे.
घरी स्टीमर्ड बीफ - प्रेशर कूकरमध्ये एक कृती
साहित्य:
एका 0.5 लिटर किलकिलेचे गणन:
- गोमांस - 400 ग्रॅम;
- काळी मिरी - 5-8 मटार;
- Lavra - 2 पाने;
- नॉन-आयोडीनयुक्त मीठचा चमचे
तयारी
या प्रकरणात, प्रेशर कुकर वगळता पाक शिजवण्या करिता स्टवसाठी, आम्हाला मेटल सीलबंद टोप्यांसह तीन किंवा चार स्क्रो केमची गरज आहे. आपण आधीपासूनच वापरु शकता, परंतु चांगले-राखणे आणि हवा आणि आर्द्रता कव्हर करण्यास परवानगी देत नाही. या तयारी साठी गोमांस पूर्णपणे कोणत्याही घेतले जाऊ शकते, पण अनेक juicier आणि tastier डिश streaks सह उत्पादन प्राप्त आहे की भांडणे, म्हणजे, द्वितीय श्रेणी मांस बोलणे. प्रथम छिद्रे पाडणे आवश्यक आहे, निचरा आणि आकार 4 द्वारे 5 सेंटीमीटर आकार काप मध्ये कट.
स्वच्छ कोरड्या केबांच्या खालच्या भागात आम्ही तीन किंवा चार मटार मिरपूड घालतो आणि मांस घालणे सुरू करतो, मीठ, उर्वरीत मटार आणि लॉरेलचे पान आणि थोडी किरणोत्सर्गी असतात. कंटेनरला ड्रॉस्ट्रिंग भरायला आवश्यक नाही, फक्त हँगर्सवर उत्पादन द्या.
प्रेशर कुकरमध्ये चिकटलेल्या केसेस बंद करा आणि प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. आता ते तीन सेंटीमीटर अंतरावर काचेच्या कंटेनरच्या शीर्षावर पोहोचू शकत नाही असे व्होडिचुक घाला. प्रेशर कुकरचे झाकण बंद करून स्टोववर ठेवा, "2" ला मोड सेट करा. आम्ही प्रेशर कूकरमध्ये उकळण्यास सुरवात करतो, आणि उगवणारा वाल्व्ह कसा दाखवेल त्याबद्दल यंत्र आवश्यक तापमान टाइप करेल, आम्ही किमान गॅसची तीव्रता कमी करतो आणि आम्ही दीड तास शिजवणे. वेळ संपल्यानंतर, आग बंद करा आणि प्रेशर कुकरला खोलीच्या खोलीत न ठेवता सोडून द्या. यानंतरच, आम्ही कंटेनरला कार्यपद्धतीसह डिव्हाइसमधून काढतो आणि त्यास संचयनात ठेवतो.