मध गुणवत्ता कशी निश्चित करायची?

मध हे बालपण पासून आम्हाला खूप परिचित उत्पादन आहे कित्येक शतकांपासून ते पेयजलांना जोडले गेले, मिष्टान्न म्हणून सेवन केले, सॅंडविचवर लाळ गेले आणि त्याच्याबरोबर आणखी काय केले गेले. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, आजारी असताना आपल्यापैकी प्रत्येकाने मध सह चहा दिली.

अगदी मधल्या वेळेपासून मधली इंटिग्रल उत्पादन म्हणून माणुसकीच्या बरोबरीने. मधांचे औषधी गुणधर्मांवर भरपूर पुस्तके लिहिली जातात आणि तिचा स्वाद सर्वांनाच ओळखतो. आधुनिक जगात, मधाने आपली स्थिती गमावली नाही, दुकाने आणि बाजारपेठांमध्ये या उत्कृष्ट उत्पादनाची मोठी निवड झाली आहे. पण मध गुणवत्ता कशी निश्चित करायची, जर निवड इतकी उत्तम आहे की, आणि कमी दर्जाची वस्तू विकत घेण्याची संधी जवळपास सर्वत्र प्रतीक्षा करते? किंमतीच्या पॉलिसीवर आधारित किंवा खरेदी करण्यासाठी, यशाने मार्गदर्शित होण्यावर, आरोग्यास धोका टाळण्यासाठी?

आपण खरेदी मध गुणवत्ता तपासण्यासाठी कसे?

सर्वात अचूक गुणवत्ता नियंत्रण रासायनिक प्रयोगशाळेत केले जाऊ शकते, जिथे, वेगवेगळ्या reagents सह मध मिक्सिंग, विशिष्ट साठी त्याची रचना माहित असणे शक्य आहे. परंतु बहुतेक लोक स्टोअरमध्ये किंवा मार्केटमध्ये पॉकेट लॅब घेत नाहीत. मग आपण "फील्ड" परिस्थितीमध्ये मधमाश्याची गुणवत्ता कशी निश्चित करू शकता?

त्याच्या संरचना, चव आणि सुगंध यावर आधारित मध गुणवत्ता ठरवण्यासाठी मूलभूत पद्धती आहेत. मध खरेदी करताना, सर्व प्रथम, तो त्याचे स्वरूप मुल्यांकन करण्यासाठी वाचतो आहे. मध च्या रचना फसफसण्याची क्रिया च्या चिन्हे न एकसमान असावा. मध गुणवत्ता तपासणी करताना अनेक त्याच्या स्फटिकरुप करण्यासाठी लक्ष द्या (त्याला हे एक सामान्य प्रक्रिया आहे, ती स्फटिक करू शकतात). या बाबतीत मधांचे निर्देशक गुणवत्ता थोडासा रंग बदलतो, तसेच गरम करताना वाढीव स्फटिकरण आणि मध आणखी थंड होईल. लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे - नैसर्गिक मध क्रिस्टला नाही.

चिकटपणा मध गुणवत्ता ठरवण्यासाठी महत्वाची निकष आहे. खूप द्रव मध रचना जोडले पाणी सूचित करू शकता पण त्याच्या चिकटपणामुळे मध गुणवत्ता कशी ओळखता येईल, ते कोणत्या प्रकारची रचना असावी? येथे एक छोटा प्रयोग होऊ शकतो, ज्यात फक्त एक चमचे आणि मध तपासलेला असतो. चमचा मध मध्ये कमी आणि मध काढण्यासाठी आणि चमच्याने पृष्ठभाग पासून काढून टाकला जाईल मार्ग ट्रेसिंग केल्यानंतर अनेक वेळा चालू पाहिजे मोठ्या प्रमाणातील मध सह चांगले गुणधर्म सह हळूहळू खाली वाहते तर त्यातील बहुतेक चमच्याने राहतात. जर मध लांब प्रवाहात वाहतात, तर त्याची गुणवत्ता संशयास्पद आहे, तो कच्चा मध किंवा मध असू शकतो - पाण्याने पातळ केलेले मधाची गुणवत्ता तपासण्यास प्रारंभ करताना, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की गुणवत्ता हा वनस्पतीमधून गोळा केला जातो ज्यापासून मध गोळा केले जाते. उदाहरणार्थ, एक प्रकारचा गोडया पाण्यातील मासा फ्लॉवर मध पेक्षा अधिक चिकट आहे.

मध सुगंध मध हा गुणधर्म अत्यंत महत्त्वाचा असतो. वेगवेगळ्या प्रकारचे मध वेगवेगळ्या प्रकारचे असतात, सर्वात सूक्ष्म वास फुलांचा मध असतो, गुन्ह्यांत मध गंध नसते

आणि उत्पादनात आधीपासूनच खरेदी केली तर आपण घरी गुणवत्ता कशी तपासू? या प्रश्नाचे उत्तर अगदी सोपे आहे. काचेच्या तळाशी एक तळाशी पाणी घालून एक काचेच्या पाण्यात भोकावून त्यात मध एका चमचे विरघळली तर हे मध गुणवत्ता नियंत्रण पार करु शकले नाही. मध गुणवत्ताच्या अधिक तपशीलवार व्याख्येसाठी, आपण टेबल व्हिनेगरच्या काही थेंब जोडू शकता, जर तळाचा फेस असेल तर हे अशुद्धता खडूपेक्षा अधिक काही नाही. आणि जेव्हा आयोडीन थेंब उत्तरांत जोडले जातात, रंग निळ्यामध्ये बदलतो, तेव्हा ते स्टार्च किंवा मैदाचे मिश्रण दर्शवितात.

जुन्या दिवसात मध गुणवत्ता तपासण्यासाठी एक आवडता मार्ग होता आग. एक चमचा मध अग्नीत आणले गेले होते, खरे मध ज्वारीत झाले, मधल्या जळत्या सुवासाने मध, निळा ज्योत गावांमध्ये वस्तू खरेदी करताना मधल्या दम्याची तपासणी करण्यासाठी ही पद्धत वापरली जात होती.

पण, दुर्दैवाने, कोणताही मार्ग आपल्याला मधमाशांना दुखापत करणार्या विविध रोगांपासून वाचवू शकत नाही, म्हणून मद्यची मालक कायमस्वरूपी व्यापारात रूची असलेल्या ठिकाणी सिद्ध आणि विश्वासार्ह ठिकाणी मध खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा.