टकसाळ गवतांच्या कुटुंबातील तुळस नावाचे एक आश्चर्यकारक सुगंधी वनस्पती मूलतः एक औषध म्हणून लागवड होते सुगंधी पानांमध्ये असलेल्या आवश्यक तेलांमध्ये वेदनशामक आणि प्रदार्य-विरोधी गुणधर्म असतात, जे जुन्या दिवसात फार्मासिस्ट आणि कौटुंबिक डॉक्टरांनी मोठ्या प्रमाणावर वापरले होते. पाककला मध्ये, तुळस नंतर वापरले जाऊ लागले, पण अन्न त्याच्या वापराचा परिणाम इतके धक्कादायक होता की या औषधी वनस्पतीची लोकप्रियता दिवसेंदिवस वाढली, वेगाने गति प्राप्त करणे.
लिंबू तुळस - अनुप्रयोग
तुळसचे अनेक प्रकार आहेत, जे आता पाककृती स्वयंपाकासाठी वापरतात आणि त्यांना एक विशेष चव देण्यास मोठ्या प्रमाणात वापरतात. सर्वात सामान्य भाज्या हिरव्या आणि जांभळा तुळस परंतु काहीवेळा हे लिंबू सुगंधाने तुळस हिरव्या भाज्या वापरतात. लिंबूवर्गीय नोटांसह अशी पाने पूर्णपणे माशांचे वास आणि समुद्री खाद्यपदार्थांचे स्वाद लावून ठेवतात, आणि समुद्री खाद्यपदार्थ पुरविण्याकरता सर्वात योग्य सॉस तयार करण्यासाठी देखील वापरतात.
सुशोभित तुळस - अर्ज
पाककला मध्ये, दोन्ही ताजी तुळस पाने आणि वाळलेल्या विषयांचा समान वापर केला जातो, ज्यामुळे सर्व सुगंधी आणि मौल्यवान संपत्ती पूर्णपणे राखता येते. त्यांची तयारी करण्यासाठी, थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर गडद, उबदार जागेत ताजे पर्णसंभार वाळलेल्या आहेत.
वाळलेल्या तुळस विविध प्रकारचे व्यंजन, सॅलड ड्रेसिंग, मार्निनेड आणि सॉस, तसेच उपयुक्त हर्बल टीमध्ये जोडलेले आहे. वाळलेली तुळस पाने असलेले कोणतेही डिश, एक अद्वितीय, मूळ, अतुलनीय चव मिळते जे कधीही कंटाळले नाही, अगदी वारंवार उपयोगासह.
सुका मेवा तुळस उत्तम प्रकारे पास्ता, पिझ्झा, ताजे टोमॅटो आणि इतर भाज्या, तसेच विविध सूप्स आणि अगदी काही मिष्टान्न पासून dishes पूरक.
तुळस - कॅनिंगमध्ये अर्ज
अलीकडे, भाज्या कॅनिंग करताना तुळस वाढत्या marinades जोडले आहे, आणि कधी कधी फळे अनेक पाककृती आहेत ज्यात तुळशींचे पाने इतर सुगंधी आणि चव मिश्रित पदार्थांवर ताबा मिळवतात किंवा अगदीच त्यांना पुनर्स्थित करतात. तुरट नोट्ससह तुळशीचे अनन्य मसालेदार मसालेदार सुगंध टोमॅटो किंवा काकड्यांना विशेष चव देईल जे इतर मसाल्यांचा वापर करून साध्य होऊ शकत नाहीत.
एक महत्त्वपूर्ण मूल्य देखील असेल जेव्हा तुळसचे संरक्षण आणि जीवाणुनाशक गुणधर्म, जे एक प्रकारचे संरक्षक म्हणून काम करतील.
मांस साठी एक मसाला म्हणून तुळस वापर
ताजे तुळशी पाने केवळ सलाडसाठी अपरिहार्य घटक नाहीत, तर पहिले आणि दुसरे पदार्थ देखील आहेत. त्यांच्याशिवाय, विशेषत: काकेशसमध्ये त्यांना शिशयुक्त कबाब दिले जाणार नाही. त्याच ठिकाणी, मसालेदार गवत जवळपास सर्व मांस dishes जोडले आहे अत्यंत प्रकरणांमध्ये, वाळलेल्या स्वरूपात, परंतु तुळस तातडीने त्यांच्यामध्ये उपस्थित राहणे आवश्यक आहे, झणझणीत रंगांसह मांस डिशच्या चव भरणे.
याच उद्देशासाठी, इटलीमध्ये, ताजे तुळशीचे ताजे पेस्टो सॉस तयार केले जाते, जे बहुतेक मांसाहारी पदार्थांनी युक्त आहे. फ्रेंच पाककृतीमध्ये मांसासाठी तुळस सॉसचे अनेक प्रकार आहेत, जेणेकरून डिश त्यांचे अपील व भूक गमावतात.
अन्न मध्ये ताजे तुळस वापरण्यासाठी ते चाकू सह दळणे शिफारसित नाही आपल्या हातांनी पाने फाडणे सर्वोत्तम आहे, त्यामुळे ते अधिक सुगंधी होतील, आश्चर्यचकित होणारे सुगंध दबले जाईल. समान हेतूसाठी, आपण पाककला संपल्यावर तुळस घालणे आवश्यक आहे, जेव्हा ते उष्णता उपचारासाठी येतो. त्याच वाळलेल्या तुळसचा वापर करताना, सॉस किंवा ड्रेसिंगसाठी म्हणा, आगाऊ रक्कम जमा करणे आवश्यक आहे, आगाऊ रक्कम द्यावी आणि वेळ द्या, जेणेकरून सुगंध पूर्णपणे उघडता येईल.