म्हणून, जॉर्जियन खाद्यपदार्थात नमक लाकूड, नक्कीच, नाही तर, जॉर्जियनमधील हाल्फाइट सोव्हिएत पाककृतीचा एक पायरी आहे, जो अंतरावर XX शतकात स्थानिक दौरा आधारीत आहे. शास्त्रीय सोलंका, जॉर्जियन स्पष्टीकरणाने फारसा प्रयत्न केला नाही, कदाचित कदाचित या वैशिष्ट्यपूर्ण तीक्ष्णपणाशिवाय, त्या डिशवरून काही जॉर्जियाई शहरात "अणकुचीदार टोक" म्हटले गेले, उदाहरणार्थ, त्बिलिसी.
जॉर्जियन भाषेत सोल्यांक कसे बनवावे, आम्ही या लेखात समजून घेणार आहोत.
रिअल जॉर्जियाई नमकीन साठी कृती
जॉर्जियन पाककृती त्याच्या सुगंधी पदार्थांसाठी प्रसिद्ध आहे, सोल्याकाका अपवाद नाही, आम्ही क्लासिक पाककृती सामायिक करण्याचा त्वरा करतो.
साहित्य:
- गोमांस - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 3 पीसी .;
- pickled cucumbers - 1-2 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- धणे (ग्राउंड) - 1 टेस्पून. चमचा;
- धणे, अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- hops-suneli - 1 चमचे;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आम्ही प्रामुख्याने हाडे वर एक गोमांस, घ्या आणि थंड पाण्यात ठेवा, उच्च उष्णता शिजवा पर्यंत तो उकळणे, नंतर उष्णता कमी आणि नियमितपणे स्थापना फेस काढा. मटनाचा रस्सा आणि मांस सुमारे 1.5-2 तास शिजवलेले जाईल.
मटनाचा रस्सा शिजवताना असताना, आपण भाज्यांचे संगोपन घेऊ: कांदा कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये लावा आणि भाजीपाला तेलामध्ये मऊ होवू द्या. संपृक्तता अवलंबून टोमॅटो पेस्ट जोडा, त्याची रक्कम बदलत. कांद्यासाठी आम्ही कट काकण आणि मांस पाठवतो, आम्ही सर्व मटनाचा रस्सा ओततो जेणेकरून पॅनची सामग्री झाकून येईल. 30 मिनिटे टशने मांस, तयारी करण्यापूर्वी 5 मिनिटे, सर्व मसाले, चिरून हिरव्या भाज्या आणि लसूण घाला.
जॉर्जियातील एका मांस सोलियनकुमध्ये भयावहपणासाठी बहुतेक मक्याचा कोंब बनतात शिजवलेल्या आणि शिजवलेल्या 15 मिनिटांपूर्वी डिशमध्ये घालून ते उकडलेले असले पाहिजे.
एक खिचडी तयार करणे अधिक द्रव असू शकते आणि भाकर खाणे किंवा मटनाचा रस्सा वाढवू शकतो जेणेकरून मांस हलके संरक्षित केले जाईल, ज्या प्रकरणात डिश एक स्टूसारखे दिसेल.
जॉर्जियन शैलीमध्ये खार्या मांसाची मांस बनवण्याची कृती
साहित्य:
- कोकरू - 400 ग्रॅम;
- गोमांस - 400 ग्रॅम;
- कांदा - 3 पीसी .;
- टोमॅटो पेस्ट - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- डाळिंब रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पांढरा वाइन (कोरडा) - अर्धशतक;
- pickled cucumbers - 3-4 तुकडे;
- लसूण - 3 लवंगा;
- धणे - 1 घड;
- hops-suneli - 1 टेस्पून. चमचा;
- लाल मिरची (जमिनीवर), मीठ - चवीनुसार;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- जैतुनाचे - सजावट साठी.
तयारी
आम्ही शीतरापासून श्लेष्मावरुन नमक लाकूडचा जॉर्जियन राष्ट्रीय संघ तयार करण्यास प्रारंभ करतो: कोकरा आणि गोमांस आणि मांस शिजवलेल्या पृष्ठभागापासून बनवलेल्या फळापासून दूर ठेवण्यासाठी ते शिजविणे.
ओनियन्स गोल्डन होईपर्यंत भाजी तेलाचे तुकडे आणि तळणे मध्ये कपात, टोमॅटोची पेस्ट (किंवा स्वतःचे रसमध्ये टोमॅटो) टाका, लोणची कापलेली, आपण केशरचे चमचे टाकू शकता. शेवटी, जैतून रिंग आणि लसूण ठेचून पॅनला पाठवले जातात. डाळिंबाचे रस आणि कोरडी वाइन, 15 मिनिटे झाकण ठेवून शिजवा. त्यात सर्व मसाले घालणे विसरू नका.
उकडलेले मांस यादृच्छिकपणे कापलेले आणि मटनाचा रस्सा परत येतो, तिथे आम्ही टोमॅटोची पेस्ट,
जॉर्जियातील सोलंंकु एक मल्टीइवार्कमध्ये तयार केले जाऊ शकते, कारण ह्या मांसला प्रथम कट, मल्टीइवार्क आणि पाणी ओतल्यानंतर, आम्ही "क्वनिंग मोड" सेट करतो आणि ध्वनी सिग्नलची प्रतीक्षा करतो. तयार मटनाचा रस्सा वेगळ्या डिश मध्ये poured आहे, मांस थंड बाकी आहे
कांदा बारीक चिरून आणि "तळलेले" मोडमध्ये भाजलेल्या तेलात तळलेले किंवा "बेकिंग", मागील रेसिपीमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे उर्वरित साहित्य त्यातच टाका. आम्ही वाइन, रस आणि काही लॉग लेडल्स जोडतो, स्वयंचलित वेळेत "क्वनिंग" मोड टाकतो. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी आम्ही मल्टीवार्कच्या वाटीत मांस आणि हिरव्या पालेभाज्यांचा वापर करतो.