मांटी - एक डिश मध्य आशियातील लोकांमध्ये सामान्य आहे. पॅनेलच्या आकाराचा आकार 3-4 पट अधिक आहे. पण फरक एवढाच नाही. मँटोंसाठी भरणे मटणाद्वारे घेतले जाते आणि मांस धार लावुन काढले जात नाही, परंतु हाताने चिरलेला भरत मध्ये मांस व्यतिरिक्त अनेकदा उकडलेले मटार शिजवलेले, ताजे कट हिरव्या भाज्या (चिडवणे, जनावरांना चारा म्हणून दिली जाणारी हिरवी वनस्पती). हिरव्या भाज्या प्रथम scalded आहेत, आणि नंतर भाजीपाला तेलात तळलेले नराचे ताजे बनवले जाते, बहुतेक ते केवळ पाणी आणि पिठ असलेली असतात. उकळत्या पाण्यात भांडे न घालता मांटी तयार करा, परंतु एका विशिष्ट बहुस्तरीय सिलेण्डरच्या वाफेवर, ज्यामध्ये फक्त तळाशी पाणी आहे.
अर्थात, हे सर्व पाककला पारंपरिक मार्ग आहे. इतर देशांतील अनेक गृहिणी सध्या अस्तित्वात असलेल्या वास्तवांवर आधारित या डिशचे रुपांतर करतात. मटण कचरा, गोमांस, डुकराचे मांस, टर्की, कोंबडी किंवा विविध संयुगात मिसळून ते वापरतात. एक पूरक म्हणून सामान्य भाज्या आणि हिरव्या भाज्या आहेत. आणि स्वयंपाक करण्याकरिता, एक स्टीमर किंवा मल्टीवार्क सारखे तत्सम व्यायाम आहे. कमी विविध आणि आंबट तयार करण्याचे मार्ग आज आम्ही उझबेकच्या आवरणाच्या प्रयोगांसाठी सर्वात सामान्य पाककृती गोळा केली आहेत. यासाठी उत्पादने फारच सोपे आहेत.
मांटीसाठी मठ कसा करावा हे वाचा आणि शोधा.
मॅटी आट - पाककला पाककृती
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 1 किलो;
- कोंबडीची अंडी - 2 तुकडे;
- ऑलिव्ह ऑइल - 40 एमएल;
- 400 एमएल पाणी;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
आम्ही सखोल पदार्थ ठेवतो आणि तेथे पिठ तारा करतो, ऑक्सिजनसह ते बसतो. बनलेल्या टेकडीमध्ये आम्ही गहरा वाढतो. आम्ही त्यात दोन्ही अंडी घालतो मीठ आणि ऑलिव्ह ऑइलसह पाणी मिसळा. या चाचणीसाठी पाणी एक थंड गरज आहे. आपण एक उबदार असल्यास, रेफ्रिजरेटर मध्ये आगाऊ स्थान. हळूहळू पाण्यात ओतणे सुरू करा आणि चमच्याने हलवा. नंतर चमचा घालून आपल्या हाताने मळून घ्या. अन्नपदार्थाच्या एका तुकड्याला कापून टाकून त्यावर आलेले पिठ घालून ते गुंडाळा. आडवे सोडणे एक उबदार किंवा थंड ठिकाणी स्वच्छ करणे आवश्यक नाही, पुरेशी सामान्य खोली तापमान. 30 मिनिटांनंतर तुम्ही त्यातून मटणी आणि मटिंबा मिळवू शकता.
मांटी साठी योग्य आटवा
साहित्य:
- पाणी 250 मिली;
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- मीठ - चमचा एक तृतीयांश;
- सूर्यफूल तेल- 20 मि.ली.
मांटिच्या वास्तविक कल्पकतेला हे ठाऊक आहे की चाचणीसाठी उत्पादनांची मोजणी करणे म्हणजे अर्थ नाही. फ्लोअरमध्ये एक भिन्न आर्द्रता आहे, भिन्न प्रमाणात ग्लूटेन. हा फरक केवळ लहान प्रमाणावर विविधतेवर अवलंबून असतो. मुख्य प्रभाव गहू, संचयनाचा मार्ग आणि अगदी ... कुक च्या मूड वाढ ठिकाण आहे! नंतरचे, अर्थातच, एक विनोद आहे, परंतु तरीही अनुभव आणि स्वयंपाकाचा कौशल्य योगदान. मळलेल्या पिंपाचा विचार करणे, समजले पाहिजे, नंतर सर्व उत्पादने उत्कृष्ट असतील.
म्हणून, पिठ घ्या आणि ते एका वाटीत ठेवा किंवा एक खोल प्लेट बनवा. त्यासाठी लहान छिद्रासह एक चाळणी वापरतो. पाण्यात मिठ विलीन करा, तेल घालून मिक्स करावे. हे द्रव आट्यात घालून मिक्स करावे. आम्ही त्याला वाढवून टेबलवर मारतो. तर आम्ही अनेक वेळा पुनरावृत्ती करतो. या पद्धतीने, कणिक प्लास्टिक बनते. आम्ही एक केक बनवून हाताने गुळगुळीत करतो. आम्ही एक बंडल मध्ये फ्लॅट केक लपेटो. आम्ही ती एका वाडग्यात ठेवली आहे, ती एक हलके नैपलिकसह झाकून सोडून देतो. मांटी बनविण्यासाठी चाचणी अर्धा तास पुरेसा आहे.
Manty - क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- पाणी - 1 ग्लास;
- पीठ - 2.5 चष्मा;
- मीठ - एक चमचा एक तृतीयांश
तयारी
आम्ही रेफ्रिजरेटर मध्ये पाणी थंड त्यात मीठ टाका आणि त्याचा शोध घेत असताना पिठ घाला. चमचेने सर्व काही नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर हाताने कढईत घालावे. मोठ्या प्रमाणात मेस्मेम, जेणेकरून ऑक्सिजनचे प्रमाण कमी होते आणि शक्य तितक्या लवचिक बनले - हे एक अतिशय महत्त्वाचे बिंदु आहे. मग कढईत कढईत ठेवून एक बारीक नॅपकिनवर झाकण करा आणि त्याबद्दल "विसरू नका" - ते किमान 30 मिनिटे झोपून राहावे जेणेकरून ग्लूटेन सुजलेला असेल. यानंतर, मांटीच्या ढिलावर जा. ते कांदे किंवा भाजीपाल्यासह मांससह बनवता येऊ शकतात.