मटणमधील खास्लमा एक लोकप्रिय कोकेशियन डिश आहे ज्यामध्ये मसाल्यासह स्वादुलेले, स्तरीय असलेले मांस आणि भाज्या असतात आणि तीन तासासाठी स्वत: च्या रसाने बनविलेले असतात. परिणाम एक आश्चर्यकारक सुगंधी, भूक वाढवणारा, समृद्ध अन्न आहे, जे आपण एका मोठ्या कुटुंबाला खाऊ घालू शकता, ते एक समाधानकारक दुसऱयांबरोबर टेबलवर पोचवू शकता.
कोकरापासून हस्तरेला कसा शिजवावा?
लोंबांचे कुक पासून सुप हहलामा सहज आणि फक्त हे करण्यासाठी, आपण जाड-भिंतींच्या रंगीत भांडीची भांडी लागतो, ज्यात मांसाहारी आणि भाज्या घालणे प्रथम ओनियन्स घालणे, नंतर - गोड peppers आणि टोमॅटो. वरुन चरबी मेण आणि चवळीचे तुकडे परत अनेक वेळा पुनरावृत्ती आहेत, dishes मंद आग वर ठेवले आणि 3 तास झाकण अंतर्गत शिजवावे.
- मटणा पासून बनवलेले हशाल फक्त दर्जेदार उत्पादनांच्या वापरासह प्राप्त केले जाईल. शक्यतो तरुण कोकरू किंवा दुग्धातले मांस वापरा. या प्रकरणात, स्वयंपाक प्रक्रियेस 2 पेक्षा जास्त तास लागतील.
- भाज्या फार मोठ्या कापल्या पाहिजेत आणि फळाची टोमॅटो असावी.
- हॉललामा तयार करण्यासाठी, पाणी वापरु नका एक अत्यंत प्रकरणांत, 1 किलो मांस साठी फक्त 250 मिली द्रव आहे.
- वाइनच्या छोट्या भागासह सामग्रीचा चव बळकट करा.
आर्मेनियन शैलीमध्ये कोकऱ्यापासून हॅशलामाची कृती
आर्मेनियन मटनमधील खास्लमा हे टेंडर मांस आणि रसदार भाज्यांचे मिश्रण आहे, सुगंधी मटनाचा रस्सामध्ये ताकलेला, मसाल्याचा भाताचा तुटलेली आणि आंबट लाल वाइन. विशिष्ट वैशिष्ट - डिश वाइन मध्ये पाणी न दमवले जाते, आणि थर बाहेर ठेवले आहेत जेणेकरून टोमॅटो वर आहेत भाज्यांचे अखंडत्व टिकवण्यासाठी, डिश मिश्रित नाही.
साहित्य:
- कोकरूचा खांदा ब्लेड - 1.5 किलो;
- टोमॅटो - 6 पीसी .;
- कांदा - 4 तुकडे;
- गोड मिरची - 3 तुकडे;
- गरम मिरची - 2 पीसी.
- काळे मिरीचे - 5 पीसी .;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- वाइन - 250 मि.ली.
- लसणीचा लवंग - 5 पीसी .;
- ताजे अजमोदा (ओवा) - 40 ग्रॅम
तयारी
- मोठ्या भागांमध्ये कोकरू आणि भाज्या शिजू द्या.
- थर घालणे: मांस, कांदा, लसूण, गोड मिरपूड, गरम मरी आणि टोमॅटो स्तर पुनरावृत्ती करा
- एक तास वाइन आणि स्टू मध्ये घालावे.
- मसाल्या घालून आणखी 30 मिनिटे उकळी काढा.
- खाश्लम आर्मेनिअन हिरव्या भाज्या सह खोल प्लेट्स मध्ये चालते.
अझरबैजानी मध्ये मटन मधून खसलामा
कोळंबीचे खास्लमा हे पाककृतीचे एक प्रकारचे व्यंजन आहे अझरबैजानी आवृत्तीत, प्रथम मांस शिजवावे, नंतर भाज्या घालू नका, तर त्यांना थरांमध्ये घालता येत नाही, परंतु फक्त कढळीत विसर्जित केले गेले आणि कोमलता दाबली गेली. हे तंत्र आपल्याला मजबूत स्पष्ट, समृद्ध मांस मटनाचा रस्सा काढण्यासाठी आणि भाज्या पचायला नव्हे तर
साहित्य:
- हाड वर कोकरू - 1.2 किलो;
- कांदा - 4 तुकडे;
- टोमॅटो - 3 पीसी .;
- गोड मिरची - 4 पीसी .;
- गरम मिरची - 1 तुकडा;
- उकळते पाणी - 750 मिली;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- लसूण पाकळ्या - 3 पीसी.
तयारी
- उकळत्या पाण्याने मांस घाला आणि तासभर शिजवा.
- चिरलेली भाज्या, मसाल्या घालून ठेवा.
- 40 मिनिटांसाठी झाडाच्या झाडाखाली खास्लमा अझेरी लोंबमधून चपळते.
मसूरी पसंतींमधून हसलाम
कोळंबी व बटाटे पासून खास्लमा हा संपूर्ण कुटुंबासाठी पौष्टिक आहार आहे. पारंपारिकरित्या, डिश पावसाच्या पाण्याशिवाय शिजलेले असते आणि बटाटे भरपूर द्रव घेऊन जातात - डिश मटणच्या छातीवर शिजवतात. नंतरचे उच्च चरबी सामग्री द्वारे दर्शविले जाते आणि, लांब fretting दरम्यान, रस आणि gelling एजंट भरपूर सोडा, भाज्या मऊ आणि अधिक निविदा बनवून.
साहित्य:
- कोकरू अर्बुद - 1 किलो;
- बटाटे - 5 पीसी .;
- गोड मिरची - 3 तुकडे;
- टोमॅटो - 4 पीसी .;
- लसूण डोके - 2 पीसी .;
- बे पाने - 2 pcs.
तयारी
- नंतर, गोड मिरपूड आणि बटाटे, टोमॅटो काप च्या तळाशी ठेवा, शीर्षस्थानी पसरा आणि लसूण घालणे
- टोमॅटो आणि लॉरेल जोडा.
- कोळंबीच्या खाशलामा 3.5 तासांपर्यंत लहान अग्नीने भरलेले आहे.
मटण बिअर वर हशलामा - कृती
अनेक लोकांसाठी हेहलामा रक्ताचे बनलेले आहे ते चव आणि फ्लेवर्स विविधता आणण्यासाठी एक संधी आहे. काकेशसमध्ये ते बिअरमध्ये डिश घालण्यास पसंत करतात. दीर्घ काळापुरती शीतगृहाच्या प्रक्रियेत, मादक द्रव्य पूर्णपणे उधळते, एक अविश्वसनीय समृद्ध ब्रेड सुगंध, एक कडू नंतरचे पदार्थ आणि फाइबर ज्याला तंतूंत मोडतो
साहित्य:
- कोकरू - 1,5 किलो;
- बटाटे - 1 किलो;
- गाजर - 550 ग्रॅम;
- कांदा - 550 ग्रॅम;
- मिरची - 800 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 1 किलो;
- मीठ - 40 ग्रॅम;
- धणे - 60 ग्रॅम;
- बिअर - 500 मिली
तयारी
- खारट केलेले मांस कापा आणि 30 मिनिटे बाजूला ठेवावे.
- मांस, कांदे, गाजर, बटाटे, मिरची, टोमॅटोचे स्तर घालणे.
- बीयर आणि हिरव्या भाज्या जोडा.
- बदामसह कोकऱ्याच्या खाशलमाची 3.5 तासांपर्यंत झाकण ठेवून ती नक्षीदार केली जाते.
मस्तूलवरील हाशलामा आग वर - पाककृती
खालसाला कडाक्यातला आग लागल्यापासून कोळशावर मांस खाण्यात अडकलेले असतात. नंतरच्या तुलनेत, डिशमध्ये सतत उपस्थिती असणे आवश्यक नाही, आणि त्याची तयारी पूर्ण होण्यामुळे स्वाद आणि सुगंधासाठी भरपाई मिळते. उष्णता पातळीवर नियंत्रण ठेवणे हे मुख्य गोष्ट आहे: ख्शलला 3 तास मंद गळून पडलेल्या स्थितीत असणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- कोकरा - 3,5 किलो;
- कांदे - 2 किलो;
- टोमॅटो - 1,5 किलो;
- गोड मिरची - 1 किलो
- ताज्या वनस्पती - 200 ग्रॅम;
- गाजर - 1,5 किलो;
- बिअर - 1.5 लीटर
तयारी
- सातत्याने साहित्य ठेवा: मांस, मिरची, गाजर, कांदे, टोमॅटो, हिरव्या भाज्या.
- तीन वेळा परत स्तर बदला, बिअर मध्ये ओतणे आणि आग प्रती कझन सेट
Eggplants सह कोकरू Hashlama - कृती
मटणपासून भाजीपाला खास्लमा कोकेशियन पाककृतीची एक क्लासिक आहे, परंतु प्रत्येक देश त्याच्या पारंपरिक रचना आवडत्या घटकांमध्ये आणते. अनेकदा डिग्नेशला डिशमध्ये जोडलेले असते आणि ते अजिबात विचित्र नसते: ते पूर्णपणे मांसशी जुळतात, द्रव लवकर गंध शोषून घेतात, उबदार नसतात आणि रसदार लगदा बनत नाहीत, विशेषत: टेंडेस्ट मांस
साहित्य:
- हाड वर कोकरू - 850 ग्रॅम;
- चरबी - 150 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट - 1 तुकडा;
- कांदा - 2 तुकडे;
- गोड मिरची - 3 तुकडे;
- टोमॅटो - 250 ग्रॅम;
- लसूण एक लवंग - 3 तुकडे;
- पाणी - 500 मिली.
तयारी
- चरबीचे चरबी काढून टाका आणि कोकरा आणि कांदे बरोबर तळणे.
- एग्प्लान्ट, मिरपूड आणि टोमॅटो घालणे.
- 1.5 तास झाकणाने पाणी, लसूण आणि उकळण्याची जोडा.
एक मल्टीइवार्क मटनमधील हशलामा
मटणा पासून पाकळयाची कृती हेलमॅल कडधान्यमध्ये आग लावण्याकरता लांबणीवर टाकते . आता हे मल्टीइव्हर वापरून, घरी केले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, पाणी न वापरता एकसमान तापमानवाढ आणि रसशीलतेसह डिश प्रदान करते. तयार करण्यासाठी, आपण घटक घालणे आणि इच्छित मोड सेट करणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- कोकरू - 800 ग्रॅम;
- गाजर - 3 तुकडे;
- टोमॅटो - 4 तुकडे;
- कांदा - 2 तुकडे;
- लसूण एक लवंग - 4 तुकडे;
- मिरपूड - 2 पीसी
तयारी
- थर मध्ये साहित्य घालणे: ओनियन्स, carrots, meats, peppers, टोमॅटो, लसूण.
- मटनमधील हशलामा "क्वीनिंग" मोडमध्ये 4 तास शिजवलेले आहे.