परंपरेने एक अझरबैजानी डिश म्हणून ल्युले-कबाब रचला जातो. परंतु, हे कृती राष्ट्रीय जॉर्जियन, तसेच तुर्की, उझ्बेक पाककृतीमध्ये आढळू शकते.
अझरबैजान, उझबेकिस्तान आणि तुर्कीमध्ये मांस खाडी प्रामुख्याने मटण तयार करतात आणि कमी प्रमाणात गोमांस किंवा पोल्ट्री करतात
डुकरापासून लूजा-कबाब तयार करण्यासाठी पाककृती जॉर्जियन नॅशनल पाककृतीमध्ये आढळतात.
ग्रिल , लोखंडी जाळीची चौकट आणि अगदी ओव्हनमध्ये कबाब बनवा. अर्थात, सर्वात स्वादिष्ट आणि सुगंधी मांस एका ओपन फायरवर मिळते.
आणि खरंच सर्वोत्तम सुट्टी ताजे हवेत एक पिकनिक आहे, सर्वोत्तम मित्रांसह, एखाद्या मोठ्या शहराच्या रेटारेटीपासून दूर दूरपर्यंत. आग लागल्यास बरीच न पचणारी पिकनिक करू शकता का? Shish kebabs, बार्बेक्यु, लुब-कबाब, बेक्ड मशरूम, भाज्या, विशेषतः भाजलेले बटाटे प्रकृति पर्यटनातील सर्वात विश्वासू साथीदार आहेत.
पिकनिकला चांगला जाण्यासाठी, आम्ही शिफारस करतो की आपण आमच्या मेनूमध्ये, डुकराचे कबाब मेमॅले बनविण्यासाठी आमच्या पाककृतींचा समावेश करा.
मशरूमसह डुकराचे मांस पासून Ljula- कबाब
साहित्य:
- चरबी नसा सह डुकराचे मांस - 600 ग्रॅम;
- शिजलेले मशरूम - 200 ग्रॅम;
- कांदा - 100 ग्रॅम;
- कांदा हिरवा - 100 ग्रॅम;
- कोणतेही वनस्पती तेल - 1 चमचे;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
पाणी चालवण्याकरता धुतलेले मांस, निचरा आणि मशरूम एकत्र करून बारीक तुकडे आणि मोठ्या भागांच्या ओनियन्सवर कटी बनवा. आपल्याला किती मीठ आणि मिरचीची आवश्यकता आहे आम्ही कमीतकमी तासभर थंड ठिकाणी शिजवलेला शिजवला.
नंतर कोंबलेल्या पदार्थांपासून आम्ही वेगवेगळ्या सॉस तयार करतो, भाजलेले तेल आणि तळणे हे गरम कोळ्यांवरील शेगडीवर शिडकावा, नियमितपणे फिरणे, सोनेरी रंगाच्या कवच पर्यंत. टेबलवर ठेवण्याआधी, तयार लुलिया-कबाब उदार हस्ते बारीक चिरलेली हिरवी कांदा पंख छिड़क करते.
खालील पाककृती केवळ भागभांडवल येथेच नव्हे तर ओव्हनमध्येही बनवता येऊ शकतात.
डुकरापासून लजू-कबाब, फॉइलमध्ये शिजवलेले
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 800 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- लसूण पाकळ्या - 2 पीसी .;
- अंडी - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा) आणि धणे - 1 लहान तुकडा;
- मीठ, लाल आणि काळे ग्राउंड मिरपूड
तयारी
कांदा सह मांस एक मांस धार लावणारा सह दळणे आम्ही लसूण क्रोकच्या माध्यमातून लसणीच्या पाकळ्या पार करतो, आम्ही हिरव्या भाज्या कापणे सर्व मांस जोडण्यासाठी. आम्ही आपल्याच चवीनुसार अंडी, मीठ आणि मिरची चालवतो.
तयार मेड कापूनून आम्ही रोलर्स बनवितो आणि त्यांना लाकडी स्क्युरच्या सहाय्याने छे! मग प्रत्येक कबाब फॉइलमध्ये गुंडाळलेली असते. गरम कोळसाच्या उष्णतेमध्ये बेक करावे, कधीकधी फिरून रेड कबाब डिशवरच्या skewers पासून घेतले जातात. टेबल वर सेवा देण्यासाठी, बारीक चिरून हिरव्या भाज्या सह मांस शिंपडा.
कोकर्यात डुकराचे कोकरा शिजवलेले कोकरू
साहित्य:
- फॅटयुक्त डुकराचे मांस - 250 ग्रॅम;
- पांढर्या भागाचे मांस - 20 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- दूध - 20 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- अंडयातील बलक -150 मिली;
- पातळ लव्हाश - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, हिरव्या ओनियन्स - 1 बीम;
- दालचिनी, मीठ, मिरपूड
तयारी
दूध मध्ये, पांढरा ब्रेड भिजवून, 5 मिनिटे बाहेर घेऊन आणि पिळणे नंतर. लसूण पेस्ट करा. मांस प्रथम एक मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जाते, आणि नंतर अंडी आणि soaked ब्रेड मिसळून आम्ही लसूण, दालचिनी, मिरी, मीठ ठेवले. आम्ही कढईत मिक्स करतो. आम्ही त्यात लहान रोल तयार करतो, अंडयातील बलकाने ते चिकटवतो आणि लाकडी लोखंडी जाळीवर तो लावतो. पूर्णपणे तयार होईपर्यंत भोक किंवा बार्बेक्यु वर सर्व बाजूंच्या फ्राय जेव्हा स्नेही-कबाब एक भुकटीच्या सोनेरी कवचाने झाकलेले असतात, तेव्हा आम्ही लाकडी काड्या काढतो आणि ओव्हनच्या चिरलेल्या लवब्स पानांमध्ये लपवतो. सौंदर्य साठी बारीक चिरून हिरव्या भाज्या शिंपडा.
विहीर, कर्कश ग्रेव्ही शिवाय लब-कबाब काय आहे.
हॉट सॉस
साहित्य:
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- गोड आणि गरम मिरची - एक एक
तयारी
टोमॅटो, लसूण आणि मिरचीचा मांस धार लावणारा, मीठ आणि टेबलवर सर्व्ह करावे.
डुकरापासून लाईयल्या-कबाबसाठी सॉसची दुसरी आवृत्ती नरशराबे देऊ शकते - त्याच्या मूळ व्हॉल्यूम, डाळिंब रसचा एक तृतीयांश उकडलेला.