Polendvitsa पोलंड आणि बेलारूस लोक एक मांस सफाईदारपणा आहे हे स्मोक्ड मांस, मुख्यतः पट्टीने बांधणे ते गोमांस, डुकराचे मांस आणि काहीवेळा घोडा मांसापासून तयार करा. आम्ही पोलंडविचाना कसा घरी बनवायचा ते आम्हाला सांगू.
कसे पेंडिलियम लोणचे?
साहित्य:
- डुकराचे मांस च्या कापड - 1 किलो;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- ग्राउंड जिरे - 1,5 टिस्पून
- काळा ग्राउंड मिरपूड
तयारी
पोलंडव्हिच तयार करणे हे खरं आहे की पट्टीने बांधलेले धुऊन वाळलेले आहे, ते मीठाने घासून द्यावे, त्याला एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आणि दडपणाच्या वर ठेवले. या फॉर्ममध्ये, आम्ही 3-4 दिवसात रेफ्रिजरेटरला गेलो मग आम्ही पट्टी बांधणे, एक मोठा हात रुमाल सह ओलावा च्या राहते पुसणे. लसूण आम्ही प्रेसमधून बाहेर जातो, तमालपत्र लहान तुकडे तुकडे करतो, लसूण, बे पत्ती आणि जिरेसह मिसळून असलेल्या मिरप्यासह पट्टी बांधणे. गॉस आडव्या करून दुमडलेल्या भांड्यात ठेवून (त्यास मातीच्या गोलाकाराने झाकावे). पट्ट्या बांधण्याच्या परिणामी तुकड्यांच्या वर आणि एक उबदार व हवेशीर जागी कोरुन सोडणे. कोरडे प्रक्रिया 1 आठवड्यापर्यंत लागू शकतात. पोलेंड व्हिस्कीच्या वरून सुक्या कोरड्या असाव्यात, परंतु आतच ते अजूनही मऊ राहील. आपण तयार झालेले उत्पादन कोरडे होऊ इच्छित असल्यास, आपण ते दीर्घ काळ सुरक्षितपणे सहन करू शकता. सज्ज पोलंडविट्स चर्मपत्र कागदमध्ये गुंडाळलेले आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले
सुकलेले Polenta - कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 0,5 किलो;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 2 टीस्पून
- साखर - 0,5 टीस्पून
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- सुक्या अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप - 50 ग्रॅम.
समुद्रसाठी:
- पाणी - 1.5 लीटर;
- रॉक मीठ - कप ¼ कप;
- ग्राउंड बे पानाचा - 0.5 टिस्पून;
- लवंगा - 3 पीसी .;
- बडीशेप च्या बियाणे - 0,5 tsp.
- मोहरीचे दाणे - 0,5 टीस्पून
तयारी
सर्वप्रथम आपण उपाय तयार करतो, त्यासाठी आपण मसाल्यांना पाण्यात घालतो, त्यास आग लावतो आणि ते एका उकळीत आणतो. पाण्यात धुवून त्यांस धुऊन घालण्यात आलेला मांस आम्ही कंटेनर 5-7 दिवसांपर्यंत थंड व हवाबंदिध असलेल्या ठिकाणी ब्राइन आणि मांससह काढून टाकतो. हे वर्ष एक थंड वेळ असल्यास, नंतर बाल्कनी परिपूर्ण होईल