टॉम हा एक गोड आणि खमंग गरम थाई सूप आहे, जो नेहमी चिकन मटनाचा रस्सावर शिजवला जातो आणि कोळंबी, इतर समुद्री खाद्यपदार्थ, मशरूम किंवा चिकन सह पूरक. सूपच्या मुख्य घटकांव्यतिरिक्त खंडांमध्ये काही विदेशी साहित्य समाविष्ट आहेत, ज्याशिवाय आम्ही न करू शकत नाही, आणि आमच्या स्टोअरमध्ये खरेदी करण्यात समस्या आहे.
पण नेहमीच बाहेर एक मार्ग आहे विशिष्ट ऑनलाइन स्टोअर्समध्ये अनोखी विदेशी आदेश दिले जाऊ शकतात आणि नंतर खड्डे आपल्या सूप मूळवरून वेगळे केले जाऊ शकत नाहीत, ते पर्यटक थाई रेस्टॉरंट्सला देऊ करतात.
एक खड्डा सह थाई सूप शिजविणे कसे - एक नमुनेदार पाककृती
साहित्य:
चार जणांसाठी गणना:
- नारळ दूध - 360 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा चिकन - 60 ग्रॅम;
- झेंडू सॉस - 15 ग्रॅम;
- पाणी फिल्टर - 480 मिली;
- लोणी - 65 ग्रॅम;
- लिमोंग्रस वाळलेल्या - 15 ग्रॅम;
- गॅलांग - 20 ग्रॅम;
- चुना पाने - 7-8 तुकडे;
- shrimps ताजे सोललेली - 100 ग्रॅम;
- स्कॉलॉप - 80 ग्रॅम;
- squid - 100 ग्रॅम;
- चेरी टोमॅटो - 12 पीसी .;
- हिरव्या ओनियन्स पंख - 8-12 पीसी .;
- टॉम यामसाठी मसालेदार जाड मसालेदार - 25 ग्रॅम;
- मध्यम आकाराचा चुना - 2 पीसी
तयारी
सुरुवातीला, तुम्हाला थाई सूपसाठी मटनाचा रस्सा तयार करावा लागेल. हे करण्यासाठी, वेगळ्या सॉसपेनमध्ये नारळाच्या दूध, चिकन मटनाचा रस्सा, झींग सॉस आणि पाणी एकत्रित करा आणि एका प्लेटवर मिश्रण ठेवा. जेव्हा उकळण्याची पहिली चिन्हे दिसतात, तेव्हा आपण उष्णता कमीत कमी पातळीवर कमी करतो आणि थोडा काळ त्यास उकळते, तर समुद्री खाद्यपदार्थांसाठी सूप तयार केला जातो.
खोल तळण्याचे तव्यावर किंवा स्टव-पॅनमध्ये, आम्ही लोणी विरघळतो, पातळ कापांनी कापलेले सुकलेले लिंबाच्या चक्रात, गॅंगंगच्या मध्यम आकाराचे काप आणि चुनाची पाने घालून फोडणी द्या. वारंवार ढवळत असलेल्या दोन मिनिटे फ्राय करा म्हणजे त्यानंतर चिंपांसारखी चिंचोळी, स्कॉलपॉप घालून स्क्विड आणि तळणे घालावे जोपर्यंत चिंपांसारखे रंग बदलत नाही. स्वच्छ धुवून अर्धा चेरी टोमॅटोमध्ये कांदा घालून पॅनमध्ये घाला. एक मिनिट आणि एक अर्धा फ्राईंग केल्यानंतर, हिरव्या कांदाचे पंख टाका, अनेक तुकडे करावे. एक मिनिट सूप घटक फ्राय, नंतर पूर्वी तयार मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे, एक तीक्ष्ण जाड सॉस जोडा, लिंबाचा रस पासून रस पिळून काढणे, शब्दशः एक मिनिट किंवा अधिक अप उबदार आणि आग पासून ते काढून टाका.
चिंचू आणि मशरूम सह कृती - yam सह थाई सूप शिजविणे कसे
साहित्य:
सहा जणांसाठी गणना:
- नारळाचे दूध - 1 9 0 मि.ली.
- मटनाचा रस्सा चिकन - 2 लीटर;
- मासे किंवा झिंगणे सॉस - 20 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 45 ग्रॅम;
- मिरचीचा एक मिरी मिरची - 1 पीसी.;
- लिंबाचा गवत वाळलेल्या - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- गॅलंग किंवा आलं - 20 ग्रॅम;
- चुना पाने - 4-5 तुकडे;
- कोळंबी ताज्या सोलून - 510 ग्रॅम;
- विजेता - 220 ग्रॅम;
- कोथिंबीर (वनस्पती) - 55 ग्रॅम;
- पिट्स सह सूप साठी मिरपूड पेस्ट - 25 ग्रॅम;
- चुना किंवा मध्यम आकाराचे लिंबू - 2 पीसी.
तयारी
या सूप व्हॉल्यूमची रचना आणि त्याचे स्वयंपाक तंत्रज्ञान हे शास्त्रीय आवृत्तीपेक्षा थोडी भिन्न आहे.
या वेळी आम्ही साहित्य तळणी न करू होईल. उकळत्या चिकन मटनाचा रस्सा आम्ही प्रथमच चिरून लहान आकाराच्या गाळाला किंवा आंब्याचा रस घाला आणि कोरडे लिंबाचा गोड (लेमोनाग्रस) आणि चुनाळ पाने घाला. साधारण उकळत्या पाण्यात सुमारे पाच मिनिटांनी, पिट्सवर सूप घालण्यासाठी मिरपूड पेस्ट घालून दोन मिनिटे पॅनची सामग्री उकळवावी. आता मासे सॉस आणि साखर बारीक करून आणि पुन्हा दोन मिनिटे स्वयंपाक बनवा. पुढील टप्पा म्हणजे सोललेली ताज्या चिंपांग आणि मेलेन्को चिरलेला मशरूम. यावेळी, आम्ही मिरचीचा मिरची (पूर्ण किंवा कापलेली) घालतो तसेच नारळचे दूध घालतो.
वारंवार उकळले की, सूप चुना किंवा लिंबाचा रस मध्ये पिळून द्या, चिरलेला कोथिंबीर फेकणे आणि पुन्हा उकळणे तेव्हा तो आग पासून काढा