अपरिचित शब्द "सलामुर" तुम्हाला त्रास देत नाही - हे एक सामान्य लोणचे आहे जे मांस, भाज्या आणि मासे यांच्या ताजेपणाला मदत करते. या प्रकरणात, आम्ही अचूक असणे, गेल्या आवृत्तीवर लक्ष केंद्रित करू - कार्प च्या सलमोअरी पाककृती. हे साधे डिश केवळ हौशी मच्छिमारांमधेच लोकप्रिय नाही, ज्यांना बर्याचदा ताजा झेल घेण्याची कल्पना नाही, तर माशांचे सर्व खाद्यपदार्थ देखील आहेत.
गाजर पासून सलमुर कसा शिजवावा?
मासेपासूनचे हे विशेष सलमोर पाककृती अतिशय सोपी आहे. फक्त साखर, मीठ आणि व्हिनेगर हे समान प्रमाणात मिसळा आणि नंतर परिणामी मिश्रण पाण्याने पातळ करा.
साहित्य:
- पाणी 880 मिली.
- मीठ - 115 ग्रॅम;
- साखर - 115 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 115 मि.ली.
- कार्प (हाडे शिवाय लगदा) - 1,1 किलो;
- कांदा - 45 ग्रॅम;
- तेल - 85 मिली
तयारी
- कार्प मधून एक सॅलमर तयार करण्यापूर्वी आपल्याला स्वतःला समुद्र करणे गरजेचे आहे. त्याला मिश्रित मिठ आणि साखर व्हिनेगरसह ओतली आणि उबदार पाणी जोडले गेले आहे. जेव्हा क्रिस्टल्स विरघळली जातात, तेव्हा ते तयार असतात.
- चांदीच्या कार्पचा कार्प मध्यम जाडीच्या तुकड्यांमध्ये विभागला जातो आणि विरघळवितात. तुकडे आणि लवणतेची इच्छित प्रमाणात जाडीवर आधारीत माशांच्या आंब्याला अर्ध दिवसापासून संपूर्ण दिवसांमध्ये ठेवता येते. केवळ चवच करत नाही, तर माशांच्या लगदाची रचनाही अधिक निविदा बनते, ती तत्परता दाखवून देईल.
- कालबाह्य झाल्यानंतर, अलंकार काढून टाकले जातात, मासाचे तुकडे कांदाचे रिंग्स मध्ये मिसळले जातात आणि सर्व भाजीपाला तेलाने भरले आहेत सॅलेमर क्लॅरिस्टरला थंड करून दोन तास घालवावे आणि ते प्रयत्न करणे शक्य होईल.
मासाचे सलमुर कसे बनवायचे?
माशांचे पट्टे वापरण्याने या कृतीमध्ये दर्शविल्याप्रमाणेच खरं तर, माशांच्या संपूर्ण सरोवराच्या टोकाचा तुकडा काढणं शक्य आहे, हे मासे राखून ठेवलेले मासाचे वेळ वाढवण्यासाठी आवश्यक असेल .
साहित्य:
- मासे पक्के - 1,3 किलो;
- मीठ - 45 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 55 एमएल;
- धणे - 5 ग्रॅम;
- मिरपूड (वाटाणे) - 5 ग्रॅम;
- पाणी 950 एमएल;
- वनस्पती तेल - 145 मिली;
- कांदे - 155 ग्राम
तयारी
- माशांचे पट्टे छोटे तुकडे करा
- धणे, मिरपूड आणि मीठ घाला. द्रव उकळणे परवानगी द्या, उबदार होईपर्यंत सर्दी आणि व्हिनेगर ओतणे
- मासे उकडलेले मासे एकापाठोपाठ घालावे, आणि वरून जाड कांद्याच्या कडांना घाला. तीन दिवस थंडीत कार्व्हर सोडा.
- Marinated मासे Salamur एक चाळणी मध्ये फेकणे marinade च्या राहते सुटका करण्यासाठी, आणि नंतर भाज्या तेल सह लोणी