अर्थात, दुकानात चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) पण घरी स्वयंपाक करणे कठीण नाही. मग आपण निश्चितपणे त्याची गुणवत्ता सुनिश्चित करू शकता. आतडे मध्ये होममेड सॉसेज बनवण्यासाठी पाककृती वाचा.
आतडे मध्ये होम जॅकेटिस सॉझेज
साहित्य:
- डुकराचे मांस यकृत - 900 ग्रॅम;
- ताजे वसा - 320 ग्रॅम;
- कांदा - 230 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड;
- आतडी;
- वनस्पती तेल
तयारी
धुऊन डुकराचे मांस यकृत साखरेच्या पाण्यात उकडलेले आहे. चरबी उकडण्यासाठी तयार होईपर्यंत एक वेगळा सॉपपेपर तयार करा. आम्ही लहान तुकडे मध्ये यकृत सह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कापून. ओनियां साफ आणि 4 भागांमध्ये कापल्या जातात. हे सर्व मांस धार लावणारा द्वारे उत्तीर्ण झाले आहे. Solim, आम्ही ग्राउंड मिरपूड सह घासणे, आणि आम्ही नख प्राप्त वस्तु भिजवून. सॉसेजसाठी नोझल वर आम्ही काळजीपूर्वक धुवून आंत ताणून काढतो आणि आम्ही एक थ्रेडसह टीप बांधतो. तयार तळणे सह आतडी भरा. त्याच वेळी, भरणे भरण भरणे आवश्यक नाही, कारण ती स्वयंपाक करताना फोडू शकते. जेव्हा संपूर्ण आतडे पूर्ण होते, तेव्हा आम्ही दोन्ही टोक एकत्र जोडतो. यानंतर, आम्ही संपूर्ण सॉसेजवर सुई घेउन टाकतो जेणेकरून ते पुढील उष्णता उपचारात फुगले नाहीत. आम्ही सॉसेज कमी उकळत्या पाण्यात आणि 30 मिनिटे उकळत नाही. सर्व काही, सॉसेज तयार आहे! पण ते अधिक क्षुल्लक बनविण्यासाठी, दोन्ही बाजूंच्या भाजीपाला तेलात एक तळण्याचे पॅन आणि तळणे मध्ये पसरले.
आतडे मध्ये होममेड चिकन सॉसेज
साहित्य:
- कोंबडीची पट्टी - 1,5 किलो;
- चरबी डुकराचे मांस - 0,5 किलो;
- दूध - 450 एमएल;
- लसूण - 6-7 दंतवैद्य;
- मीठ, मिरपूड;
- हिम्मत
तयारी
लहान तुकडे चिकन आणि डुकराचे मांस वासरे धुवून घ्या. लसूण पाकळ्या साफ केल्या जातात आणि प्रेसमध्ये सोडू द्या. सर्व साहित्य एका खोल बाउलमध्ये ठेवा, ढवळणे, मीठ, मिरपूड आपण इतर मसाल्यांना देखील जोडू शकता, हे केवळ चवचंच बाब आहे. आता आम्ही होममेड सॉसेजसाठी धैर्य तयार करू. येथे पूर्णपणे क्लिष्ट काहीही नाही - फक्त पाणी चालत असताना पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. त्यानंतर, आम्ही त्यांना एका खास नझलवर खेचत होतो आणि शेवटी एक घनदाट धागा बांधला. आदर्श परिस्थितीमध्ये, हे एक स्वयंपाकाची धागा असावी, परंतु जर ते आढळले नाही, तर आपण नेहमीची शिलाई वापरु शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे ती मजबूत असणे आवश्यक आहे. आम्ही आतड्यात एक तयार वस्तुमान भरतो, ज्यामुळे ते पुढील प्रक्रियेदरम्यान विघटन टाळण्यासाठी खूप घट्ट भरलेले नाहीत. जेव्हा आपण आतमध्ये भरून जातो तेव्हा आपण एक सॉसेज सारखे काहीतरी बनविण्यासाठी स्ट्रिंग बांधतो. आतडे फारच शेवटी बांधले. सर्व घटक संपत नाहीत तोपर्यंत आम्ही हे करतो. एक सत्पायात घालून मिक्स करावे आणि होमबॉय चिकन सॉसेजच्या तयार केलेल्या रिंगची भांडी बनवा आणि द्रव उकडलेले साधारण 20 मिनिटे शिजवा. आणि आपण सॉसेज कूक करू शकत नाही, परंतु लगेच तळणीमध्ये तळणे. आपण हे सॉसेज गरम आणि थंड मध्ये खाऊ शकता.
धैर्य मध्ये होममेड डुकराचे मांस सॉसेज
साहित्य:
- चरबी डुकराचे मांस मान - 1 किलो;
- लसूण - 5 लोब्यूल;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- काळी मिरी जमीन;
- पाणी;
- डुकराचे मांस आतडे पातळ
तयारी
डुकराचे मांस मान डुकराचे मांस पान चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) सर्वोत्तम मांस आहे, तो अंतर्गत चरबी भरपूर आहे म्हणून, जे सॉसेज juiciness देते पण त्याच वेळी, ते खूप वंगण राहणार नाही आम्ही लहान क्यूब्स सह मांस कट मिठ, मिरपूड जमीन, चिरलेला लसूण आणि ठेचलेले लॉरेल पाने घाला. आम्ही काळजीपूर्वक सर्वकाही एकत्र करतो. आता आम्ही कूकरमध्ये झाकण ठेवतो आणि ते एका दिवसात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो - हे पिळून काढले पाहिजे. यानंतर, त्याचे चांगले