आपण सफरचंद सह चोंदलेले एक संपूर्ण बत्तख स्विंग करण्यासाठी अद्याप तयार नसल्यास, किंवा शांत कुटुंबातील डिनरमध्ये अतिथींसोबत सहभागी होण्याची आवश्यकता नसल्यास - लहानसे गोळे किंवा स्तन सह प्रारंभ करा. बधिरांचा पाय कसे शिजवावा? फक्त चिकन पाय सारखे: ते शिजवलेले, तळलेले जाऊ शकते, परंतु ओव्हन मध्ये बेक करणे सर्वोत्तम आहे. बकरखुला मांस निविदा, दाट, चिकन पेक्षा ज्युसिक आणि मोकाट आहे आणि स्वयंपाक करताना तो "कोरडा" करणे जवळपास अशक्य आहे.
ओव्हनमध्ये बदक पाय - कृती
साहित्य:
एका डिशसाठी:
- बकरखू पाय - 2 पीसी .;
- मीठ -1 टीस्पून;
- ग्राउंड मिरपूड -1/2 टीस्पून;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (वाळलेल्या) -1/2 टिस्पून
सॉससाठी:
- लसूण -1 दात;
- रास्पबेरी ताजे -1 स्टं.;
- वाइन (लाल कोरडे) - 1 यष्टीचीत चमचा;
- व्हिनेगर (लाल वाइन) -2 टिस्पून.
- नारिंगी (लहान) - 1 पीसी.
- साखर - 4 टिस्पून
- मीठ आणि ग्राउंड पांढरा मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आम्ही बेकिंग साठी बदके पाय तयार. आम्ही जादा चरबी कापला, काळजीपूर्वक अनेक ठिकाणी त्वचा कट, मांस नुकसान न करण्याचा प्रयत्न त्यामुळे चरबी तापविणे सोपे होईल आणि क्रु क्रस्ट तयार होईल.
एका अन्नपदार्थात लिपटे मीठ, मिरपूड आणि अजमोदा (व पुष्कळदा झाकण) च्या मिश्रणाने पाय चोळले आणि आम्ही खोलीच्या तापमानाला दोन तास उभे राहिलो आणि संपूर्ण रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले.
थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा असल्यास कागदी टॉवेलसह कोरड्या करा. आम्ही ब्रेझियर मध्ये ठेवले आणि तो ओव्हन मध्ये 2 तास, 150 अंश गरम करण्यासाठी ठेवले. बडबंबी पाय लहान आगांवर बराच काळ भाजलेले असतात, म्हणून ही रुग्णांसाठी एक कृती आहे आणि खूप भुकेलेला नाही. स्वयंपाक च्या दुसऱ्या तासावर, बर्याच वेळा ब्राझीरच्या खालच्या बाजूने चरबी घेतल्या जातात.
सॉससाठी, ब्लेंडरमध्ये 2/3 कप रसाबरी, नारंगी रस आणि कळकळ, व्हिनेगर, वाइन, साखर मिसळा. परिणामी पुरीची बिया काढून टाकण्यासाठी एक चाळणीतून विल्हेवाट लावले जाते. बारीक चिरून लसूण बारीक करून घ्यावी आणि थोडेसे बटाट फुलेवर (एक मिनिटापेक्षा जास्त!) भिजवुन घ्या, आम्ही तिरस्कारयुक्त फळ-नारंगी मिश्रण
सॉस एका उकळीवर आणला जातो आणि कमी उष्णतेवर काही मिनिटे ठेवत असते, जोपर्यंत तिचा तिसरा भाग खंड पडत नाही आणि थोडासा जाड होतो. दुसर्या अर्ध-मिनिट, मीठ, मिरचीसाठी उकळी आंबटपणापासून दूर करा, उकळवलेल्या उकळत्या झाकणांवर घाला.
आम्ही भाजलेले परतले पाय वर सॉस ओतणे. गार्निश अगदी साधा, तटस्थ असावा. सर्वोत्कृष्ट प्रकाश हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आहे
सफरचंद सह बदके पाय
साहित्य:- बकरखू पाय - 4 पीसी .;
- सफरचंद (ग्रीन, आंबट) - 3 तुकडे;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (वाळलेल्या) - 2 टिस्पून.
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
एक सुवासिक फुलांची वनस्पती सह शिंपडा पाय, मिठ, मिरपूड, जादा चरबी कट आम्ही त्याला फूड फिल्ममध्ये लपेटो आणि कित्येक तास ते निवडा. 200 डिग्री ओव्हन आधी ओव्हन आम्ही अनेक ठिकाणी पाय वर त्वचा कट, आकार मध्ये त्यांना ठेवले जागा सफरचंदांच्या चतुर्थांशाने भरा. सुमारे तासभर फॉइल आणि बेक करावे झाकण ठेवावे.
आम्ही ओव्हनमधून भाजून बाहेर काढतो, वेगळ्या चरबीसह वर ती ओत घालतो आणि परत अर्धा तास स्टोव्हमध्ये परत पाठवतो - तपकिरी (आधीच पोकळी नाही).
आम्ही भाजलेले सफरचंद, मॅश बटाटे आणि काउबरी सॉससह परतले. आश्चर्यकारकपणे रूचकर!