हॅडोक, सर्व कॉड मासे सारखे, चरबी सामग्री कमी आणि प्रथिने उच्च आहे. हे असे म्हणता येईल की ही मोठी अटलांटिक मासे, पोपॉक वगळता, आपल्या सर्व नातेवाईकांमधील शेवटचे स्थानापन्न आहेत. या स्वस्त आणि सामान्य मासा पासून आपण विविध dishes एक प्रचंड संख्या कूक करू शकता, यापैकी काही आम्ही या लेखातील बद्दल चर्चा होईल
पिठात मध्ये हैडॉक साठी कृती
हॅडॉकपासून बनलेले डिश, ज्याचा आम्ही खालील विचार करणार आहोत, ते फ्रेंच आहारातील फास्ट फूड "फिश अँड चिप्स" चे मुख्य घटक आहे, जे फ्रेंच फ्राईसह गोड्या तळलेले मासे मध्ये तळलेले आहे.
साहित्य:
- ग्राउंड मिरपूड - 1/2 टीस्पून;
- वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) - चिमूटभर;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- ग्राउंड मिरची - चिमूटभर;
- स्वयं वाढणार्या पीठ - 200 ग्रॅम;
- हलक्या बियर - 200 ग्रॅम;
- हॅडॉकची पट्टी बांधणे - 4 पीसी .;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी
तयारी
एक पिठात मध्ये हॅन्डॉक एक पट्टीने बांधणे तयार करणे सोपे आहे, परंतु प्रथम आपण स्वत: ला शिजू द्यावे आवश्यक. मिठ, मिरपूड आणि मिरचीचा चिमूटभर आणि सुकी अजमोदासह मिसळावे. एक पॅनकेक सारख्या जाड थर पर्यंत आपण एक हलका बिअर सह पीठ पातळ
तयार केलेले, म्हणजे, हाडे पासून सोलून घेतले आणि कागदी towels च्या fillet सह वाळलेल्या, आम्ही फक्त मैदा मध्ये प्रथम ढेर, आणि नंतर आम्ही पिठात मध्ये बुडविणे. जादा आटणे काढून टाकण्यास परवानगी आहे, आणि नंतर मासे खोल तळलेले तळणे.
हॅन्डॉक सूपसाठी कृती
साहित्य:
- धूम्रपान केलेले हाडेक - 450 ग्रॅम;
- बे पाने - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- उथळ - 2 तुकडे;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 3 stems;
- कॉर्न - 140 ग्रॅम;
- लसूण - 3 लवंगा;
- बटाटे - 900 ग्रॅम;
- ताजे एक तृतीयांश - 2 चमचे;
- दूध - 600 मिली;
- सर्व्हिंगसाठी ताजे अजमोदा (ओवा)
तयारी
आम्ही मासा एका सॉसपॅथीवर ठेवतो, 600 मि.ली. पाणी ओततो, बे पाने घालून द्रव एक उकळणे आणतात. उकळत्या झाल्यावर, 2 मिनिटे भांडीकुंड शिजवावे, आतून पॅन काढून टाका आणि 2 मिनिटे झाकून ठेवावे. आम्ही मासे आणि लॉरेल काढतो, कचरा कुरकूरीत लावा आणि मटनाचा रस्सा परत या.
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही ऑलिव्ह ऑइल आणि बटर तयार करतो. मऊ होईस्तोवरचे कणीक केलेले लसूण, दोन्ही प्रकारच्या कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती. सीझन एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) सह भाज्या, 10 मिनीटे मासे मटनाचा रस्सा आणि स्टू च्या कंदडी ओतणे. उर्वरित मटनाचा रस्सा उकडलेले बटाटे मॅश करण्यासाठी वापरले जाते. मटनाचा रस्सा आणि दुधासह पुरी मिक्स करा, मिश्रण मिश्रणावर ठेवा आणि त्याला 3 मिनिटे गरम करा. भाजी तळण्याचे, कॉर्न घालून ताज्या वनस्पतीसह सूप शिंपडा.
आपण multivariate मध्ये हॅन्डॉकसाठी कृती देखील पुनरावृत्ती करू शकता. मटनाचा रस्सा असलेल्या बटाटा आणि तळलेले भाज्यांचे तुकडे घाला आणि तासभर "सूप" मोड चालू करा आणि नंतर ब्लेंडरसह सूप लावून मक्याचे व दुधात घाला.
हॅडॉक फिलेट्समधून मासे कटलेट
साहित्य:
- हैडॉकचे फाईल - 750 ग्रॅम;
- बटाटे -2 पीसी .;
- किसलेले आले -1 टीस्पून;
- लसूण - 4 लवंगा;
- कांदे - 1 पीसी.;
- गरम मिरची - चाखणे;
- हळद - 1/4 टीस्पून
- धान्य मोहरी - 1/4 टीस्पून
- वनस्पती तेल;
- अंडी पंचा - 2 पीसी .;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, भाज्यांचे तेलाचे दोन चमचे गरम करा आणि त्यावर मोहरीचे दात तळणे.
मासे पट्टीने बांधलेली एक मांस धार लावणारा पारित केली जाते, आम्ही भाज्या आणि उकडलेले बटाटे त्यात अंडे चा गायी घालतो. मासे पासून कटलेट आकार चोळणे आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेलात तेलात तळणे.
जर ओव्हनमध्ये हॅडॉकसाठी हे रेव्हिट करावे, तर मग 1 9 0 अंशांमध्ये 20-25 मिनिटे शिजवलेल्या कटलेटसह बेकिंग ट्रे ठेवा. पाककला मधल्या बाजूस पॅटीजची दुसरी बाजू उलटावी म्हणजे ते समान रीतीने पांढर्या रंगाचे