स्टोअरमध्ये आपण नेहमी तयार केलेल्या चीज खरेदी करू शकता याव्यतिरिक्त, हे उत्पादन एक प्रचंड श्रेणीत सादर आहे, आपण प्रत्येक चव साठी निवडू शकता. परंतु प्रत्येकास माहीत आहे की, घरगुती उत्पादनाच्या उत्पादनासह, एकही स्टोअर सामुग्री स्पर्धा करू शकत नाही. घरगुती नेहमी चांगले चव येईल. आता आम्ही तुम्हाला दूसऱ्यापासून बनवलेल्या पनीर कसा बनवायच्या ते सांगू.
दूध पासून होममेड चीज साठी कृती
साहित्य:
- दूध - 1 लिटर;
- चिकन मोठ्या अंडी - 2 पीसी .;
- मीठ - 2-3 टीस्पून
- आंबट मलई 250 मि.ली.
तयारी
मिठ मीठ च्या व्यतिरिक्त सह उकडलेले आहे दरम्यान, आम्ही अंडी मारतो, येथे कठोर परिश्रम करु नका, केवळ एकसमान होईपर्यंत हालणे करा. दूध उकळणे केल्यानंतर, आग कमी, अंडी वस्तुमान मध्ये ओतणे, मिसळणे आणि आंबट मलई जोडा. एकाच वेळी थांबणे अशक्य आहे 5 मिनिटांपासून सुमारे 5 मिनिटे दही तयार होतात, आणि त्यांच्यामध्ये सीरम असतात. आता हे सर्व घनतेसह रेषात फेकून दिले जाते, ते 3-4 स्तरांवर होते. द्रव काच सोडा. अखेरीस प्रेस लावा - एक सामान्य फ्लॅट प्लेट लावणे सोयीचे असते आणि त्यावर एका बाटलीचे पाणी ठेवले जाईल. आम्ही चीज खाली थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो आणि नंतर आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ते साफ करतो जर तुम्ही संध्याकाळी शिजवले तर सकाळी दुपारचे जेवण तयार होईल!
दूध पासून घन होममेड चीज
साहित्य:
- कोरडी, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 1 किलो;
- होममेड दूध - 700 मिली;
- अंडी - 3 तुकडे;
- बेकिंग सोडा - 1 चमचे;
- लोणी 82.5% चरबी आहे;
- मीठ - ½ टीस्पून;
- काळा ग्राउंड मिरपूड
तयारी
कॉटेज चीज, आम्ही मोठ्या ढेकूळ काढण्यासाठी घासतो. दूध एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे (शक्यतो अॅल्युमिनियम वापरून) मध्ये poured आणि आग टाकली आहे पहिला बल्ब दिसताच आम्ही त्यात कॉटेज चीज लावले. आग लहान असणे आवश्यक आहे. आम्ही वस्तुमान एक उकळणे आणतो, सतत ढवळत राहतो आम्ही सुमारे दीड मिनिटे उकळणे. आता आम्ही इतर रिकाम्या पॅनच्या वर एक चाळणी लावा, ते कापडाने कापडाने झाकून टाका, जे आधी दोन वेळा बांधलेले होते. एक चाळणीत दही दंड टाकून द्या, सीरम निचरा द्या. यास सुमारे 5 मिनिटे लागतील. परिणामस्वरूप दही वस्तुमान एका कास्ट-आयरन कझाकमध्ये ठेवली आहे, आम्ही अंडी, मऊ लोणी, सोडा, मीठ आणि मिरप (ते नवीन पिले असल्यास चांगले आहे) जोडा. आम्ही सर्व एक एकसंध अवस्थेत घट्ट पकडतो. आम्ही आग लावतो (ते किमान पेक्षा थोडे अधिक असावे) आणि सतत हस्तक्षेप. या लाकडी भागासह हे करणे सर्वात सोयीस्कर आहे वस्तुमान stenochek मागे येतो एकदा, चीज तयार आहे! यास सुमारे 6-7 मिनिटे लागतात. आम्ही एका ग्रीक खाद्यपदार्थावर चीज फेकून देतो, ती लपवून ठेवू शकता, त्याला योग्य आकार द्या. चीज खाली शीत केल्यानंतर, आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ते काढतो. दुसऱ्या दिवशी तो वापरासाठी तयार होईल. अशा 650-700 ग्राम चीज उत्पादनांच्या अशा प्रमाणात येतात. एका स्वच्छ कपड्यामध्ये तो लपवून ठेवता येतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये एक महिन्यापर्यंत साठवून ठेवता येतो.
एका बहुभुज विभागात खनिज दुधापासून बनवलेले चीज
साहित्य:
- आंबट दूध - 3 लीटर;
- अंडी - 3 तुकडे;
- मीठ - 2 चमचे
तयारी
आंबट दूध, मीठ आणि अंडी आम्ही वस्तुमान, मल्टीवॅकरच्या क्षमतेत ठेवतो, यंत्रावर "बेकींग" मोड निवडा आणि वेळ - 20 मिनिटे. हे द्रव वेगळे करणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर, परिणामी दही मास परत भांगारकावर फेकले जाते. जेव्हा द्रव खचण्यास थांबते, तेव्हा त्यावर प्लेट आणि कंटेनर ठेवा. अशाप्रकारे, द्रव अजूनही प्रेसला सोडते. परिणामी चीज 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते.त्यानंतर, आंबट दूध पासून बनविलेले चीज वापरण्यासाठी पूर्णपणे सज्ज आहे.
दुधापासून आदीज चीज
साहित्य:
- दूध - 3 लीटर;
- केफायर - 1 एल;
- मीठ - 2 चमचे
तयारी
Kefir एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आणि वस्तुमान दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) आणि कॉटेज चीज एक चाळणी मध्ये वस्तुमान फेकणे परिणामी द्रव 2 दिवस तपमानावर उरले आहे, म्हणजे ते प्रॉकीसल आहे. यानंतर, दूध उकडलेले आहे, सीरम मध्ये ओतणे आणि मिनिट कमीत कमी 10 मिनिटे ठेवा. यानंतर, पृष्ठभागावर चीज फॉर्म. मिक्सरमधून ते वेगळे करा, मिठ घालून चांगले मिक्स करावे. आम्ही पनीचे वस्तुमान प्रेसखाली ठेवतो आणि घड्याळ 12 वाजता सोडून देतो. आता घरगुती अडीयी पनीर तयार आहे!