अडीयी पनीर एक अत्यंत नाजूक दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) उत्पादने आहे ज्यात एक मूळ आंबट दूध चव आणि दही सुसंगतता आहे. हे अंदाजेन्सचे राष्ट्रीय उत्पादन आहे. हे केवळ उच्च दर्जाचे दूध पासूनच दूध भोकासह चिकन करून बनविले जाते. मोठ्या प्रमाणात प्रथिनेयुक्त सामग्री आणि चांगल्या अमिनो आम्ल रचना केल्याबद्दल हे चीज, शरीरासाठी अतिशय उपयुक्त आहे. अडीयीहे चीज मध्ये समूह बीच्या जीवनसत्त्वे असतात, जी एखाद्या व्यक्तीच्या पूर्ण महत्वाच्या क्रियाकलापांसाठी आवश्यक असतात.
आपण किती काळ आणि किती काळ अडीयी पनीर ठेवू शकतो? त्याच्या साठवण कालावधी वापरलेल्या उत्पादनांची सहजता अवलंबून असते. काही दुकानांच्या चीज अगदी काही वर्षांपर्यंत साठवून ठेवता येतात. पण घरी आलेले आडीगेहे चीज टॉवेलमध्ये गुंडाळली जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवते, विशेषत: गरम हंगामात आणि एक महिन्यापेक्षा जास्त नसते. हे न्याहारीसाठी स्वतंत्र डिश म्हणून वापरले जाते, तसेच ते चीज केक, डंपिंग किंवा पनीर जनसमुदायमधून बनवता येतात. आपण आपल्याबरोबर अडीगे पनीरच्या काही पाककृती बघूया.
मल्टीव्हिएट मध्ये अडीगे पनीर
साहित्य:
- आंबट दूध 2 लिटर आहे;
- मीठ - 3 चमचे;
- चिकन अंडे - 3 पीसी
तयारी
घरी अडीगे पनी कसा बनवायचा? अर्थात, एक मल्टीइवार्क वापरणे. हे करण्यासाठी, मल्टीवार्काच्या कोरड्या वाडयात आंबट दूध घाला. एका वेगळ्या वाडगामध्ये, मजबूत फॉन प्राप्त होईपर्यंत चिकनचे अंडी मारु नका आणि परिणामी मिश्रण मल्टीइव्हरमध्ये ओतणे, प्लास्टिकच्या स्टेुटुला किंवा झटक्यासह एकत्रितपणे मिसळणे. नियंत्रण पॅनेलवर, "बेकिंग" मोड सेट करा आणि सुमारे 25 मिनिटे शिजवा. परिणामी द्रवपदार्थ गारगोटी किंवा नेट्नो या माध्यमाने अचूकपणे निचरा झाले आणि पनीरला दबावाखाली दोन तास ठेवू दिले आणि तपमानावर सोडून दिले जितके जास्त वजन असेल तितके ते, वाळवंट परिणामी असेल. तयार केलेले घरगुती अडीगहे चीज पातळ कापांमधे कापलेली असते आणि न्याहारीसाठी वेगळी डिश म्हणून सर्व्ह करते.
मुखपृष्ठ अडीगहे चीज
साहित्य:
- अडाणी दूध - 2.5 लीटर;
- केफिर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- चिकन अंडे - 4 पीसी .;
- बडीशेप, अजमोदा (ओवा), बेल मिरपूड, लसूण च्या हिरव्या भाज्या - इच्छित असल्यास;
- मीठ - 1 चमचे
तयारी
पाककृती अंडीजी चीजची पाककृती खूप सोपी आहे. तर, सर्वप्रथम, आपल्याला एका अर्धा लिटर दुधाने सुरुवात करावी लागेल. यासाठी, एका पळीत ओतणे, ते हलके उबदार करा आणि थोडे केफिर जोडा आंबटपणा करण्यासाठी सुमारे एक दिवस तपमानावर वस्तुमान येथे नीट ढवळून घ्या. या वेळी, आमचे दही तयार असावे. दुसऱ्या दिवशी, झटकून टाकणे, अंडी घालणे, आंबट दूध घालून चांगले ढवळावे. दूध उर्वरित 2 लिटर, मध्यम गॅस वर ठेवले एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे, एक उकळणे आणणे, नंतर आग खाली चालू आणि सतत ढवळत, हलक्या दूध अंडी मिश्रण मध्ये ओतणे एकसंध curdled मिश्रण आणि एक पारदर्शक-पिवळा सीरीम मध्ये दूध वेगळे होईपर्यंत तयार करा. यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील.
मग आम्ही एक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये अनेक वेळा दुमडलेला ठेवले आणि पूर्ण द्रव मिसळणे, सर्व द्रव काढून टाकावे द्या. तयार मिश्रणात, चवीपुरते मिठ घालून चांगले मिक्स करावे. आपण बारीक देखील जोडू शकता
मग आम्ही प्राप्त वस्तुमान सावधगिरीने हस्तांतरित करतो, वरुन आपण कार्गो टाकतो आणि आम्ही 8 ते 10 तास खोलीच्या तापमानाला जातो. सरतेशेवटी, आम्ही चीजला साचा काढून टाकतो, ते मीठ घालतो आणि सुमारे 3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. आम्ही त्याला बंद कंटेनरमध्ये साठवून ठेवतो जेणेकरून ती कोमेजत नाही.
चीज आपल्या अशक्तपणा असल्यास, नंतर घाईघाईने पिवळ्या पनीर किंवा कॉटेज चीजवरील होम चीज शिजवण्याचा प्रयत्न करा.