आता कॅव्हिअर सॅल्मन कुठल्याही मार्केटमध्ये अडथळा न होता खरेदी करता येते, पण बरेच जण ते स्वतःचे हाताने ते मीठ पसंत करतात, प्रिझर्वेटिव्ह आणि जास्त मीठ टाळतात, जे अनेक उत्पादक पाप करतात. घरगुती वातावरणाविषयीच्या सविस्तर तपशिलानुसार आम्ही घरगुती अंडींचे घरगुती कसे सोडवे याचे उदाहरण देतो.
लाल केव्हीयार मीठ कसे लावावे?
- मासे निवड आपण खारट सल्मन ताजे अंडे मीठ करण्यापूर्वी, आपण योग्य मासे निवडा करणे आवश्यक आहे. जर आपण सॅल्मनने स्वत: ला पकडले, तर नक्कीच, निवडीचा प्रश्न योग्य नाही, परंतु सुपरमार्केटमध्ये संपूर्ण न सापडलेल्या शव खरेदी करताना डोक्याचे आकार आणि आकार यावर लक्ष द्या जेणेकरून आपण मादीऐवजी स्त्रीची खरेदी करू शकणार नाही (मादीचे डोके अधिक गोलाकार असतील आणि जबडा कमी असेल हिंसक). एक मासा निवडणे, तो पूर्णपणे रेफ्रिजरेटर मध्ये defrosted, आणि नंतर gutted आणि चित्रपट पिशव्या बाहेर घेणे - yastyki - स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सह यास्टिकचे नुकसान न करण्याच्या काळजी घ्या, वेचा काढल्यानंतर, ती धुवा आणि अंडी काढू द्या.
- रिलीझ यास्टिकोव्ह चित्रपटातील कॅविअर रीलिझ करण्यासाठी बरेच मार्ग आहेत: काहींनी नियमित टेनिस रॅकेट किंवा मोठ्या चाळणीतून इतरांना अंडे पुसले आहेत - काचेचे आवरण करून, परंतु सर्वात सोपा आहे ज्यामध्ये शॉर्ट आटासाठी सर्पिल नलिका असलेल्या सोप्या हाताने मिश्रक वापरले जातात. किमान वेगाने सर्पिल संलग्नक वापरणे, आपण सहजपणे फिल्मच्या पिशव्यापासून मुक्त होऊ शकता आणि आवश्यक असल्यास, चित्रपटाचे अवशेष स्वतः हाताने काढले जाऊ शकतात.
- रस्लोल स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी तयार केल्यानंतर, समुद्र हाताळण्यासाठी समुद्र साठी, पाणी त्याचे वॉल्यूम वासराला खंड दोनदा ओलांडला पाहिजे आधारावर मोजली जाते. मोजलेले पाणी उकडलेले आणि मीठ मध्ये विसर्जित आहे. मीठ वितरीत केल्यावर, वेळोवेळी जमिनीत अंडी घातली जातात - समुद्र तयार आहे चम सॅल्मन किती प्रमाणात मिठाचे प्रमाण त्याच्या परिपक्वतावर अवलंबून असते, परंतु सरासरी 10 ते 15 मिनिटे अंडी शिंपले जाते, नंतर ते कापसावर फेकले जातात, दोन तास सुकवले जातात, मिक्सरच्या दोन चमचे मिसळले जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवले जातात.
मीठ स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी "पाच मिनिटे" कसे?
जलद prosolki जास्तीत जास्त शक्ती वापरण्यासाठी या प्रकरणात, अंडी नक्की 7 मिनिटे त्यासाठी ठेवली जातात, आणि नाही 5, नाव म्हणत म्हणून.
साहित्य:
- मीठ - 300 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ला;
- स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - 0,5 किलो
तयारी
उकळत्या पाण्यात एक लिटर मीठ 300 ग्रॅम सौम्य आणि थंड समाधान सोडा माशावर छिद्र पाडलेले अर्धे रसा, मीठ घाला आणि 7 मिनिटे सर्वकाही सोडून द्या. नंतर अर्धवट तास केशर टाकला जातो, ज्यामुळे जास्तीचे खार्याचे द्रावण काढून टाकले जाते. गंध न मिळाल्यास काझीरची थोडीशी भाजी तेलाची मिसळली जाते आणि चव खाण्याची प्रक्रिया सुरू होते. या उत्पादनास दोन दिवसांपेक्षा जास्त दिवस ठेवू नका.
लांब स्टोरेजसाठी स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी कशी करावी?
स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी दीर्घकालीन स्टोरेज रहस्य गुळगुळीत च्या वापरावर आधारित आहे, त्यामुळे आपण कसे हिवाळा साठी तांबूस सोलून नमक करणे कसे करताहात असेल, तर, नाही नैसर्गिक मार्ग आहेत की विचार. काही अधिक महिने झोपू नये म्हणून स्टर्जन माशाची अंडी, ते हलक्या प्लास्टिकच्या बॅजमध्ये लॉकसह गोठवता येतात आणि नंतर काळजीपूर्वक रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळवले जाते, जेणेकरुन डिफ्रॉस्टींग केल्यानंतर अंडी उध्वस्त होऊ नयेत.
आपण दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ अंडी साठवण्याची योजना न केल्यास, आपण ते चिकन बनवण्याच्या सोप्या पद्धतीने करू शकता. कोरड्या नमते घेण्याकरता, एक चमचा स्टिचर्ड (नाही आयोडीन) कॅविअरच्या पाउंडसाठी घेतले जाते. एका लाकडी चमच्याने मिसळाबरोबर हलक्या हाताने मिसळा, त्यात तेल घालून तेलाचा चमचा घालून बाजूला काढून ठेवा. जार निर्जंतुक आणि कोरड्या करा, स्कॅर्ड लईड्ससह स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून त्यांना भरा. आपण दोन आठवडे रेफ्रिजरेटरमध्ये अशा प्रकारचे सफाईदार पदार्थ ठेवू शकता.