पिठात मासे पकडणे हे सार्वत्रिक डिश आहे जे कर्तव्यतृष्टीने एका उत्सवाच्या टेबलमध्ये केले जाऊ शकते किंवा दररोजच्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी जास्त त्रास न देता. माशांच्या लगदाभोवती असलेल्या सर्व सुळकेने आतल्या सर्व रसांचे रक्षण केले आहे, तोंड एक मोहक देखावा आणि अतिरिक्त चव देते
फिश डंपलिंग कसे करायचे?
उत्कृष्ट चव वैशिष्ट्यांसह खत असलेल्या पीठात तळलेल्या माशांवर, तंत्रज्ञानाच्या सर्व गरजा आणि अनुभवी कुकीजचे रहस्य लक्षात घेऊन निवडलेल्या कृती योग्यरित्या पूर्ण करणे महत्वाचे आहे.
- पिठात एक किंचित आवृत्ती पिठ सह झालेला अंड्याचा मिश्रण आहे, ज्यामध्ये डिशचे अधिक मुळ आणि शुद्ध गुणधर्म जोडणे, द्रवयुक्त पदार्थ आणि अन्नपदार्थाच्या चव सुधारण्यासाठी वापरलेले घटक हे बहुधा जोडले जातात: मसाले, मसाले, हिरव्या भाज्या, चीज.
- सर्वोत्तम फिश डंपलिंग्स जाड, घट्ट व चिकट असावेत, मासे कपाळावर चांगल्या ठेवल्या पाहिजेत.
- माशांवर पिठात बसण्याच्या आदर्श चिकटांसाठी, स्लाईस आधीपासून वाळवले जातात आणि आवश्यक असल्यास, मैदामध्ये बुडविले.
- पिठात बुडवून घेतल्यानंतर, हे पिशव्या लगेचच एका उकळीत तेल किंवा खोल फ्राय्यात ठेवले जातात.
माशांसाठी दुधात चिकणमाती - एक साधा कृती
खालील पाककृती आपण एक परवडणारे आणि सोपे कृती साठी त्वरीत पेंढा तळण्याचे पॅन मध्ये मासे शिजविणे कसे ठरवू मदत करेल. अंडी आणि पिठ यांचे क्लासिक मिश्रण सहसा दुधासह पुरविण्यात येते, जे नाश्ता एक प्रकाश भागाचा चव देईल. शिंप्याच्या अतिरिक्त प्रथिनला फोडणी करून डिशचे अतिरिक्त भव्यता प्राप्त होते.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- पीठ - 200 ग्रॅम;
- दूध - 200 मि.ली.
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, तेल.
तयारी
- गुळगुळीत होईपर्यंत मीठ, मिरपूड, मैदा आणि दुधाच्या बारीक चिरून घ्या.
- पिठलेल्या व थंड बटर मिक्स लावा.
- एक साधे मासे डंपिंग स्लाइस fillets मध्ये ड्रॉप, दोन्ही बाजूंच्या लाली होईपर्यंत गरम तेल आणि तळणे मध्ये ठेवले.
मासे वर बीयर वर चिकणमाती - कृती
खरंच खूप मजेदार आणि खोडे घालून बिअर पिठात घालू शकतो. आणि बेस उत्पादनांना डिपिंग करण्यासाठी आधार देण्यासाठी, आपण अगदी अंडी सहभाग न करता देखील करू शकता, जे अनेकांना अविश्वास्य लाभ होईल तळण्याचे बाष्पीभवन प्रक्रियेत अल्कोहोल, आणि बिअरचा वास पिकवलेले डिश द्वारे विकत घेतले जाते, जे एक झणझणीत असामान्य चव टीप मध्ये बदललेले आहे.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- हलका बिअर - 300 मि.ली.
- गव्हाचे पीठ आणि मक्याचे पीठ - 100 ग्रॅम;
- बेकिंग पावडर - 1 चमचे;
- हळद - चिमूटभर;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, तेल.
तयारी
- एका वाडग्यात दोन प्रकारच्या पिठ, बेकिंग पावडर, मीठ, मिरपूड आणि हळद घाला.
- भाग थंड बिअर ओतणे आणि काळजीपूर्वक एक झटका सह वस्तुमान मिक्स
- गळती झाल्यानंतर माशांकरिता पट्टी बांधण्यात आल्या, पट्टीच्या कापांनी तयार केलेले काप आणि दोन्ही बाजूंच्या गरम चरबीत तळलेले.
अंडयातील बलकाने चिकण मासे
मेयोनेझसह फिश पेस्टसाठी कृती केल्याने आपल्याला एक भव्य, लाल आणि किंचित कुरकुरीत परिणाम मिळेल. आपण खरेदी केलेले आणि होममेड सॉस दोन्ही वापरू शकता. नंतरचे घनता अवलंबून, आपण पिठात इच्छित घनता आणि अंतिम viscosity प्राप्त करण्यासाठी थोडे अधिक किंवा कमी मैदा गरज लागेल.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- अंडी - 4 तुकडे;
- गव्हाचे पीठ - 8 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडयातील बलक - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- बेकिंग पावडर - 10 ग्रॅम;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, तेल.
तयारी
- अंडी मिठ आणि काळा ग्राउंड मिरप च्या व्यतिरिक्त सह थोडे रन आहेत
- पीठ बेकिंग पावडरसह अंडी द्रव्य मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- अंडयातील बलक जोडा, नीट ढवळून घ्यावे.
- मासे पट्टिका कापांच्या कापांमध्ये बुडवा आणि लगेचच गरम तेलामध्ये पसरून घ्या, जिथे ते दोन्ही बाजुं लाली लावले जातात.
चीज पिठात मध्ये मासे
डिश ची चव पनीर सह शिजवलेले मासे dumplings तयार आहे या प्रकरणात, उत्पादनाचा घन ग्रेड वापरा, जे दंड खवणीवर बारीक करून त्याचे तुकडे वापरण्यापूर्वी पिठात बसवले जाते. इच्छित असल्यास, घाणीचे काप पनीर चीपांसह शिंपले जाऊ शकतात आणि तळणेच्या शेवटी केले जाऊ शकतात.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- हार्ड चीज - 300 ग्रॅम;
- कोरडी वनस्पती किंवा herbs - 2 चिमूटभर;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, तेल.
तयारी
- मिठ आणि मिरप च्या व्यतिरिक्त सह नख अंडी बीट.
- कोरड्या वनस्पती किंवा ताज्या वनस्पती सह मिश्रण मिश्रण
- एक दंड खवणी वर किसलेले चीज जोडा, नीट ढवळून घ्यावे.
- पिठात मासेची तयार केलेली भांडी फोडणी करा, दोन्ही बाजूंनी मस्तसर होईपर्यंत ते गरम तेल आणि तळणेमध्ये पसरून ठेवा.
मासे साठी खनिज पाणी वर चिकणमाती
खार्या पाण्यातील माकड पिसाळ मिळविण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग खनिज चमकदार पाण्याच्या आधारावर ते शिजविणे आहे. सर्वोत्तम प्रभावासाठी, द्रव बर्फ घेणं आवश्यक आहे, म्हणून वापरण्यापूर्वी ब्रीडर फ्रीझमध्ये 15 मिनिटे ठेवावी. डिशच्या अतिरिक्त चव प्राथमिक संगमरवरी करून दिली जाऊ शकतात.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- वॉटर मिनरल स्पार्कलिंग - 2/3 कप;
- पिठ - 1 काच;
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, तेल.
तयारी
- मासे पट्टिका कट, लिंबाचा रस, मिठ, मिरपूड सह flavored, 10-15 मिनीटे सोडा.
- मीठ अंडी व्यतिरिक्त, बीट ओतणे, नीट ढवळून घ्यावे.
- खनिज बर्फाचे पाणी एका भागात विभागणे, मिश्रणाची रचना पॅनकेक्ससाठी आल्यापेक्षा थोडे दाट आणि तळण्याचे पॅनकेक्ससाठी हलक्या प्रमाणात प्राप्त होते.
- पिठात मॅश फिश पिठ घालून दोन्ही बाजूंच्या गरम तेलामध्ये तळणे.
मासे साठी केफिर वर Klymar
मासेसाठी मऊ हवाबंद मासे तयार करा, अंडी आधारित दहीला पूरक म्हणून वापरा. परिणामी पदार्थ हळुवारपणे प्रत्येक प्रमोदीत असलेल्या फिश स्लाइसचे फ्रेम्स बनविते, काळजीपूर्वक सर्व रसांचे संरक्षण करतो आणि त्यामुळेच तयार भुसा डिशच्या गुणवत्तेत सुधारणा करा.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- केफिर -150 मिली.
- पीठ - 60 ग्रॅम;
- बडीशेप ताजा किंवा वाळलेल्या - चाखणे;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, तेल.
तयारी
- मासे मिसळलेल्या भागांचे भाग, मीठ, मिरपूड मध्ये कट करा. भिजवून काही मिनिटे सोडा.
- किंचीत मिठ आणि मिरपूड सह अंडी विजय.
- केफर, मैदा, बडीशेप घालून सर्व मळमळ विरघळण्यासाठी मिक्सरसह पुन्हा मिक्सर लावा.
- पिठात मासे उकडवा म्हणजे दोन बाजूंनी तळणे.
स्टार्च सह मासे स्टार्च - कृती
पिठात माशांची पॅलेट लावा, ज्याचा कृती पुढे दिला जाईल स्टार्चसह तयार केला जातो. बर्याचदा, मिश्रणाचा पाया हा आंबे, मिरपराच्या स्वरूपात सुगंध ऍडिटीव्हज् जोडला जातो, जो अन्नाची चव बदलतो आणि त्याला एक द्रवपदार्थ देते लाल कवचाचे अधिक नाजुक चव मिळवण्यासाठी, फक्त इतर अंडी घालण्यासाठी प्रथिने सोडुन फक्त अंडी घाला.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- सोया सॉस - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा - 1 तुकडा;
- yolks - 2 तुकडे;
- स्टार्च - 200 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
- आलेमि ग्राउंड - 2 चिमूटभर;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, तेल.
तयारी
- 15 मिनिटे आंबे आणि कांदा रसचा चिमटा घेऊन सोया सॉसमध्ये मसालेले फिश.
- मिश्रणाचा एक जाड बनावट प्राप्त करून, स्टार्च आणि पाणी सह yolks मिक्स करावे.
- स्टार्च पिठात मासे पित्ताचे तुकडे टाका, लगेच दोन्ही बाजूंच्या लाळांना गरम तेला आणि तळणेचा तुकडे टाका.
पिठात लाल मासे
सागरी माशांच्या मधुर लाल माश्यांबरोबर चिकणमातीमुळे मूळ उत्पादनाची निविदा चोळली जाऊ नये, परंतु सर्व मौल्यवान juices आत ठेवण्यासाठी केवळ नाजूक स्वरूपावर ते महत्व द्या. या साठी, अंडी आणि पिठाच्या द्रव पदार्थाचे एक पातळ रचना वापरली जाते, ज्याची घनता दूध किंवा पाण्याच्या काही भागाने नियंत्रित केली जाते.
साहित्य:
- लाल मासे - 200 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी - 3 तुकडे;
- पीठ - 125 ग्रॅम;
- पाणी 125 मिली;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, बडीशेप, वनस्पती तेल.
तयारी
- मासे मिसळून, मिरपूड, लिंबाचा रस सह flavored, इच्छित असल्यास, थोडे बडीशेप जोडणे.
- मीठ घालून खमंग काढून टाका.
- मैदा आणि पाणी घाला.
- पिवळ्या फोडणीत पकावेपर्यंत पिठ घालावे.
- मासेचे काप यांचे मिश्रण आणि तेलात तेलाचे तुकडे घाला.
बटाटा पीठ मध्ये मासे - पाककृती
डिश च्या कल्पकता, खालील पाककृती त्यानुसार शिजवलेले, कोणालाही उदासीन सोडणार नाही. या प्रकरणात चवदार फिश डंपलिंग ग्राउंड बटाटेच्या व्यतिरीक्त तयार केले जातात, जे फ्राईंग प्रक्रियेमध्ये एक कुरकुरीत "फर कोट" बनते, एक निविदा आणि रसदार माशांच्या पट्टीने गुणात्मक तयार करणे.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी - 3 तुकडे;
- पीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- बटाटे - 3 पीसी .;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, तेल.
तयारी
- मासे कटे, मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस घाला आणि 15 मिनिटे सोडा.
- मीठ, अंडयातील बलक आणि पिठ यांच्या मिश्रणासह अंडी झटकून टाका.
- बटाटे बारीक खवणी वर सोलून आणि पीठ करतात.
- पिठात पिठ पिशव्यात पिठात घालावे, नंतर बटाटा शेवंगमध्ये आणि एका कडक तेलांत पसरून.
- बटाट्याच्या पिठात माशांच्या एका बाजूला वरती झाकण केल्यावर, शिजवले जाई पर्यंत ते दुसऱ्यावर तळून घ्या.
मासे साठी राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सह क्ले
फाटलेल्या पॅनमध्ये माशांसाठी आणखी एक कृती, डिशच्या रूचकर स्वादला खडखडासारखा रडलेला कवच घालण्याची संधी मिळेल. पिठात च्या रचना राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य म्हणून कार्य करेल, जो व्हॉल्ड सह पूरक आहे, आणि चांगल्या साठी अन्न वैशिष्ट्ये बदलू होईल. आपण कोणत्याही मासा fillets त्याच प्रकारे फायर शकता.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी - 3 तुकडे;
- पीठ - 230 ग्रॅम;
- बडीशेप - 3 शाखा;
- लिंबू - 0,5 तुकडे;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, तेल.
तयारी
- मासे पट्टिका मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस सह flavored.
- यॉल्स मिठाच्या चिमटीने ग्राउंड करतात
- व्होडा, मैदा, बडीशेप आणि व्हीपेटेड प्रथिन घाला.
- पिठात मटारांच्या फोडी काढल्या आणि गरम तेलात तळण्यासाठी
- दोन्ही बाजूंच्या ब्राऊन रंगाच्या पट्टीने बांधलेल्या फांदीनंतर जादा चरबी शोषण्यासाठी एका नैपकिनवर पसरवा.
आंबट मलई सह मासे स्टू
कोमल, लज्जतदार, ठिकठिकाणापर्यंत , फ्राईंग पॅनमध्ये पिठात मध्ये तळलेले मासे प्राप्त होते, खालच्या शिफारशी लक्षात घेऊन. डिश चे नाजूक चव आंबट मलई, धन्यवाद प्राप्त आहे, या प्रकरणात प्रभावीपणे पिठात च्या अंडी बेस पूरक करेल. ड्रायड एयमइएमधून निवडण्यासाठी अन्य औषधी वनस्पती किंवा मसाल्यांसह पुनर्स्थित केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी - 3 तुकडे;
- पीठ - 200-250 ग्रॅम;
- पाणी - 150 मिली;
- एक वनस्पती (हिस्टॅम) - 0,5 टीस्पून;
- तळणीसाठी मीठ, मिरपूड, तेल.
तयारी
- मिठाई, मिरची, मिरचीचा तुकडे 15 मिनिटे सोडा.
- मीठ आणि अजमोदा (ओवा) दोन पिंच जोडू, आंबट मलई, पाणी आणि पिठ सह झटकून टाकणे yolks.
- शिखर squirrels होईपर्यंत मिक्सर कार्य करा, पिठात मिसळा.
- माशांचे तुकडे मिसळणे आणि गरम तेलामध्ये लालसर होईपर्यंत तळणे.
ओव्हन मध्ये पिठात मध्ये मासे - पाककृती
एका पॅनमध्ये ऍनालॉग्सशी तुलना केल्यास, ओव्हनमध्ये पिठात असलेल्या मासे अधिक उपयुक्त आणि कमी कॅलरीरी असतात. मासेचे काप कार्सिनोगन आणि अतिरीक्त चरबी शिवाय नाहीत, म्हणून ते सुरक्षितपणे एका निरोगी व निरोगी मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकतात. डिशचे स्वयंपाक तंत्र क्लासिक फ्राईंगपासून थोडी भिन्न आहे, आणि आपण त्याचे अंमलबजावणीच्या सूक्ष्मताबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता.
साहित्य:
- माशांचे fillets - 700 ग्रॅम;
- मासे साठी मसाले - चवीनुसार;
- अंडी - 2 तुकडे;
- ब्रेडक्रंब - 2 कप;
- मीठ, मिरपूड, तेल
तयारी
- चवीनुसार मसाल्याच्या मोसमात मसाल्याच्या अरोमाची थोडी भुकटी द्या.
- मिठ आणि मिरपूड घालून अंडी हलके व्हा.
- अंडी मिश्रण fillets, breadcrumbs मध्ये breaded आणि एक oiled बेकिंग शीट वर पसरली मध्ये बुडणे.
- यंत्राच्या वर आणि खालच्या पातळीवर 10 मिनिटे डिशवर 250 डिग्री बेक करावे.