रोस्टचा अर्थ असा की लहान आगाने जळत असताना मांस त्याच्या चवला जास्तीत जास्त वाढवते. आधुनिक पाककृतीमध्ये, roasts goulash असतात. मांसचे तुकडे सामान्यतः ग्रेव्ही भरपूर प्रमाणात असते आणि ते वेगवेगळ्या भाज्यांसह देखील असतात जे मांसापासून बनवलेले असतात. नेहमीप्रमाणे, एक नवीन भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आहे.
एक मधुर भाजलेला डुकराचे मांस साठी कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस खांदा - 1,5 किलो;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- कांदे - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 तुकडा;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- जीरे - 1 टेस्पून. चमचा;
- वाळलेल्या oregano - 1/2 टिस्पून;
- हलक्या बिअर - 1 आयटम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 2 आयटम;
- बटाटे - 3-4 तुकडे;
- उथळ - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा) - एक घड;
- गरम मिरची - चवीनुसार.
तयारी
ओव्हन 180 अंश पर्यंत उबदार. डुकराचे कापड कागदी towels सह वाळलेल्या आहे.
ताकदवान मध्ये आम्ही तेल गरम आणि त्यावर मांस तळणे, मिठ आणि मिरपूड सह पूर्व हंगाम. तो एका वेळी मांस एक तृतीयांश कुठेतरी तळणे हितावह आहे, जेणेकरून ते हळूहळू सोनेरी होईल, आणि स्वतःच्या रस मध्ये stewed नाही.
तळणे नंतर उर्वरित चरबी वेगळ्या कंटेनर मध्ये काढून टाकले जाते, मांस एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित केले जाते, आणि बोरझी स्वतःच फायरमध्ये परत येतो. आम्ही तळणे, गाजर आणि कांदे घालून प्री-डाइस 5-6 मिनिटांनंतर आम्ही लसूण, गरम मिरची, जिरे आणि ऑरगॅनो भाज्यांमध्ये घालतो, सर्व काही तळणे, ढवळावे.
बिअर सह brazier सामुग्री भरा, आणि 6-8 मिनिटे, चिकन मटनाचा रस्सा आणि 1 1/2 चष्मा पाणी ओतणे. चरबीसह आम्ही डुकराचे मांस ब्राझियरला परत करतो. आम्ही द्रव पालापाचोळामध्ये घेऊन उकळी आवर्यातून काढून टाका. 30 मिनीटे ओव्हन मध्ये dishes ठेवा वेळ संपल्यानंतर, आम्ही बटाट्याचे तुकडा मध्ये ठेवले आणि एक तास आणि दीड साठी भाजून परत ओव्हन परत. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी ताजी वनस्पती सह सज्ज फ्रायच्या शिंपडा.
या रेसिपीनुसार मल्टीइवार्कमध्ये भाजून सुकी लावा. भाजलेले मांस आणि भाज्या झाल्यावर, "शेंगिंग" मोड 2 तास चालू करा जर उपकरणातील "क्वीनिंग" नसेल तर त्यास त्याचवेळी "बेकिंग" सह बदला.
डुकराचे मांस सह भाजून पाककृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस पट्टी बांधणे - 1 किलो;
- ग्राउंड कोथिंबीर - 1 1/2 टेस्पून. चमच्याने;
- दालचिनी - 1/2 टीस्पून;
- ग्राउंड जिरे - 1/2 टीस्पून;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- कोरड्या लाल वाइन - 350 मिली;
- ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- टोमॅटो पेस्ट - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- अजमोदा (ओवा);
- मीठ, मिरपूड
तयारी
एक मोर्टार मध्ये दालचिनी, कोथिंबीर आणि लसूण एका पेस्टमध्ये जिरे घाला. क्यूब्स मध्ये मांस कट आणि परिणामी पेस्ट सह मिक्स करावे. डुकराचे मांस वाइन करून भरा आणि 4 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये marinate सोडा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मॅरीनेटेड डुकराचे मांस वाळलेल्या आणि तळलेले असतात. वाइन marinade आणि टोमॅटो पेस्ट यांचे मिश्रण असलेल्या तळलेले मांस घाला. मीठ आणि मिरपूड सह भाजून सीझन, आणि 30 मिनीटे कमी गॅस वर stewing केल्यानंतर तयार कपुन थंड करा.
डुकराचे मांस pots मध्ये भाजून पाककृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 750 ग्रॅम;
- पीठ - 1 1/2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- लाल मिरची - 1 चमचे;
- ऑलिव्ह तेल - 1 1/2 टेस्पून. चमच्याने;
- मशरूम - 200 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदे - 1 पीसी.;
- सुक्या तुळस - 1/2 टीस्पून
- ग्राउंड कोथिंबीर आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 3/4 टीस्पून
- लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
डुकराचे मोठे कंद, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ऑलिव्ह ऑइल मध्ये पिठ आणि तळणे मध्ये रोल, मिठ आणि मिरपूड सह काळजीपूर्वक हंगाम, मोठ्या तुकडे. आम्ही भांडी मध्ये तळलेले मांस ठेवले, आणि drowned चरबी वर आम्ही मऊ होईपर्यंत मशरूम, carrots आणि ओनियन्स मऊ स्वीकार.
भोपळ्या, तुळस, धणे व सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप असलेले मांस एका भांडेवर शिंपडा. आम्ही वर भाज्या ठेवले आणि मांस किंवा झाकण म्हणून मांस किंवा झाकण सह भांडे सामग्री भरा. आम्ही भांडी एका तासासाठी 180 डिग्री ओव्हनवर प्रीफेसमध्ये ठेवली. तयार डिश herbs सह शिडकाव केला जाऊ शकतो